Консервирани домати

За някои рецепти консервирани домати полезен, но с някои вкусно? Август чудесно горещо време и че е време да се съберат реколтата от домати, тиквички, патладжани. Това се случва за събиране на зеленчуци за зимата през лятото, от засоляване и консервация. Дългогодишен и добре познат метод за консервиране на храни за цялата година.

Консервирани домати

Консервирани домати, не е нищо друго освен опит да спаси домакини ярка, богат вкус на лятото, дълъг студен сезон. Когато не е достатъчно слънчева светлина през прозореца и витамини на плоча, искам малко позитивност и разнообразие в храната. За да направите това, и има различни прибиране на плодове и зеленчуци.

Разни: Консервирани домати

Но тъй като ние говорим за домати, нека да погледнем по-отблизо с този чудесен зеленчук.

История на продукта

Homeland доматен нарича Южна Америка, тя се отглежда там, много преди да го имам за нас. Ацтеките го наричали доматите в Италия плода става известен като домат, което буквално означава "златна ябълка. В Русия, този плод се е появила много по-ранни картофи и тютюн, първата му мисъл декоративни растения, хората го използват като жив плет на техните имоти. Дори не си позволи мисли че доброто сочен плод може да се използва в храната. Очевидно е, че хората, уплашени ярък цвят домати, като че ли ги прекалено агресивен. греша в това, не само на нашите предци, в много страни по света доматите отдавна се считат за отровни, но нищо от запазването на неговата и още повече, че никой не мислех си.

Има много легенди и исторически факти, някои смели отрече токсичността на ярки плодове, и всички около мисълта, че те не са приятели с главата. Една такава история се проведе в САЩ през септември 1820 полковник

Робърт Гибън Джонсън изяде кошница от домати, на входа на местен съд, като доказателство, че доматите не са, че няма мозък. Големият тълпата, която се бе събрала, за да видите този спектакъл, вече обсъжда предстоящия погребението, но полковникът, изненада всички онези, които са оцелели.

Апетитни фетуси данни за качество са били открити много по-късно. Сега ние не можем да си представим, кухня, навсякъде по света, без този зеленчук, домати са широко известни в цял свят като една прекрасна съставка в много ястия, а също и като самостоятелен продукт. Пресни и консервирани домати, винаги да намерят своето място в нашата диета.

Полезни вещества домати

Също така, отдавна изучава хранителни вещества домати, благоприятен ефект върху нашето здраве и благополучие. Домати се препоръчва при различни заболявания на стомаха и храносмилателната, проблеми със сърцето, се използват в различни диети. Плодовете на този зеленчук комплекс от витамини С, Е, РР, К, и витамин група Чл. Ползите от домати се увеличава, тъй като те узреят, неузрели плодове от голяма полза. Само зрели домати проявява цялата палитра на витамин комплекс от минерални елементи. Полезни вещества домати и изход и неутрализират холестерола, подобряване на храносмилането. Летливи е мощен мощен инструмент в борбата срещу салмонела, дизентерия, успешно се бори с инфекции от различен вид. Продуктът е лесно да се възстанови водния баланс на организма, поради тази причина, доматът е добър избелване на бъбречната лекар. Калиев съдържа в плодовете, нормализира дейността на съдовата система и сърцето. Iron надеждна бариера от анемия, астения.

Хранителната стойност на пресни домати в 100 грама

Протеини 0, 85 г

Въглехидратите 4.64 г

Мазнини 0.33гр

Калории 21 ккал.

Когато доматите са вредни?

Но, както обикновено, за ползите и вредите винаги вървят ръка за ръка, и домати имат един недостатък. В някои заболявания като подагра, артрит, камъни в бъбреците и жлъчката, трябва да се ограничи използването на домати. Доматите могат да допринесат за появата и увеличаване на фосфат и калциев оксалат камъни в бъбреците и черния дроб.

Мариновани варени и печени домати на техните собствени и като част от други ястия, са вредни за хората, които страдат от заболяването, като хипертония и подагра. Може да изостри заболявания като хроничен панкреатит и стомашни язви.

Сред диетолози са на мнение, че не всички продукти са съвместими с доматите и те не трябва да се комбинира с яйца, месо, риба и хляб. Но тази гледна точка се проведе не е всички експерти.

И все пак се смята, че прекомерно ядене домати могат да се влошат, никотинова зависимост. Той подобрява жаден за цигари.

История на опазването на

Вие никога не се интересуват от въпроса за това кой е изобретил първия консервирани храни, които ние трябва да благодарим за консервирани домати и други екстри? модерна опазване фондация е положен през 1795. Преди френското правителство беше проблемът, какво да хранят своите войници по време на дълги пътувания. Колкото и храната развали, и не винаги са в състояние да попълни запасите си във времето. конкурс за изобретението, се обявяват метод дългосрочни продукти за съхранение. Победителят бе обещал сума от 12, 000 франка. 14 години по-късно, на сладкар от Париж Никола Appert разработи нов метод на консервиране. За първи път стъкления контейнер се използва за тази цел с широко гърло, плътно затворена. Храни slazhivaly вътре кутии и след това се нагрява за да се отървете от нежелания въздух. След това самият въздух се смята за основна причина за развалянето на храните.

С някои сортове направи добри консервирани домати?

Ако не сте професионален градинар или дори фен, собствена реколта не сте, тогава можете да отидете на пазар, за да се търсят съответните плодови подготовката за бъдещето. Може би не ще бъде в състояние да намери точно нашите препоръчани сортове, но общи съвети ще ви помогнат да изберете желаните доматите.

Не забравяйте, че всички сортове домати могат да бъдат разделени на три основни групи

салата -за цели;

-за различни сосове;

- За мариноване и консервиране.

Последният вариант на списъка, подходящи растения с малки плодове. За запазването на най-подходящите средни и късни сортове, продълговата форма. Тези сортове, специално отгледани за консервация, те са плътни, те съдържат повече сухо вещество. Тези плодове са подходящи за конвенционални запазване и за консервиране на домати в собствената си сок. При тези параметри попадат в няколко различни сортове. Идеален за сорт за съхранение, красиво женско име Лиза, с овална форма размер плодове, малко по-малка от пилешко яйце, плътна структура. Падежът на домати, трябва да се избират според рецептата на вашия бъдещ опазване.

Как да се съхранява реколтата от домати

Ако, обаче, все още успява да се получи добра реколта в леглата си, да слушате съветите за правилното събиране и съхранение на домати, до сключването на банките. Събиране на домати за съхранение трябва да бъде в сухо време, нежно и внимателно ги постави в кутии в един или два реда. Можете да събирате, леко неузрели домати, те ще се постигне необходимата стандарта на склад. По-добри домати се съхраняват при температура от 10-12 градуса 2.1 градуса по Целзий, тя също зависи от тяхната зрелост.

Ако сред събрани вашите култури, плодовете е леко набръчкана, естествено дълъг срок на годност, те не могат, и консервирани домати не са излезли, те могат да бъдат изпратени на сок от домати също е много полезен и желан продукт.

Консерви доматен сок

Чрез производството на сок, тези цели могат да използват сокоизстисквачка от всякакъв вид, независимо дали това е ръчен преса, или електрическо устройство за извличане на сок. Не забравяйте, че за ръчно предене, ще трябва да се прецежда сока през тензух или сито. Необходимо е да се почисти със сок от допълнителни елементи, като например домати или малки зърнени остатъци на кожата.

Полученият сок се поставя на огъня и даде заври, добавете захар, оцет, сол, ако е предвидено рецептата, която се ръководи. След това, полученият продукт дозира в стерилизирани буркани и вече пълни контейнери са стерилизирани отново при 70 градуса, 18 минути. Разточете до ламарини покрива, които преди са били prokipyacheny в гореща вода и ги оставете да се охлади, за предпочитане с главата надолу.

Консервирани домати, разбира се, не може да се съхраняват в себе си най-много хранителни вещества, както пресни, още гастроентеролози не препоръчват този продукт, защото на тежестта, тъй като тя е често присъства в състава zakatok оцет. И така, какво да се обадя на техния продукт всеки ден е възможно, но изцяло твърде не трябва да отказва. Доматите от всякакъв вид на запаси от мазнини, което е абсолютно необходимо за човешкото тяло. И как вкусно и приятно в ледено студена зима време да се готви или се запържва до ароматно картофено гарнитура и се радват на светло летен подарък, под формата на домати.

Любими рецепти на консервирани домати

Вероятно всеки добър домакиня има типичното си рецепта за консервиране домати, който е привърженик на цялото семейство, а може би и повече от един, може всеки член на вашето семейство. Това не е изненадващо, тъй като начинът много заготовки. Някой като консервирани домати без никакви добавки, както и някой търси за тях през зимните салати. Има домакини, краставици дърводобив и домати в буркан, и всеки зеленчук получава своя уникален вкус, споделяне помежду им вкусове и хранителни вещества. Също така, често банка, заедно с домати подредени парчета от други зеленчуци, нарязани на ситно лук пръстени и морков ленти, като кулинарно творчество не само подобрява вкуса на продукта, но и го украсява. Като приятен за окото, е многообразието от цветове в чинията.

Но все пак, тя се счита за най-полезен рецептата, когато домати консервирани чрез осоляване. Той е бил използван по-нататък нашите баби и дядовци, които не знаят за съществуването на оцет и други химически добавки, в допълнение, този продукт не преминават топлинна обработка. Полезно, дори домати туршия, консерви от тази рецепта, тя подновява силата насища организма с витамини и микроелементи. И, въпреки че това е от значение за нашата тема, нека да кажем, че, вероятно, не е напразно в Русия отдавна е мъжът избягал от махмурлука по този начин саламура краставици и домати. Може би това би било много полезно, ако в състава се използва оцет или друга киселина, произведена от химически средства.

Как да се подготви кутии за консервирани домати?

Ние всички знаем, че всичко около нас винаги са ни характеризира невидими бактерии и различни микроелементи. Те са добре съществува върху всякакви повърхности и контейнери за консервиране, не е изключение. Ако те попаднат в кофите, той причинява повреда на продукта и може да причини тежки хранителни отравяния.

За да се предотврати тази възможност, тя е измислена от начин на стерилизация. Преди да започнете тази процедура, нашите банки трябва да бъдат добре почистени и внимателно провери за пукнатини, повредени кутии не са подходящи. Контейнерите трябва да бъдат безупречни. Ние също са обект на проверка капак, идеални параметри - чистота и равенство.

Има много начини за стерилизация, нека разгледаме някои от тях.

Най-надежден вариант на стерилизация, пара

За тази процедура, ще трябва голяма тенджера с вода, поставени в началото на който метален сито или пиеса, която обикновено е оборудвана с нашата фурна, сложи достатъчно проста структура на огън, грил подови проявяват банки с главата надолу. Оставя се да ври водата се превръща в пара, която е лесно да прониква в контейнерите, да се дезинфекцират. Процесът отнема 15 минути. След тази процедура контейнерите трябва да бъдат поставени на чиста кърпа в позиция, в която са задушени, че е, с главата надолу. Покрива се вари точно преди обрат.

кипене опаковка Метод

На дъното на голяма тенджера да се сложи дървена дъска или reshёtochka, пуснати на буркани й с главата надолу, всичко това се изсипва с вода, надолу и се вари 15 минути.

Стерилизация в пещта

Комплект буркани в пещ, за предпочитане дори само измити мокри. На 160 градуса, топлинна енергия за пълното изсъхване на водата по стените на контейнерите.

Стерилизация на контейнера чрез микровълни

Банката трябва да се налива малко вода някъде една сантиметра. Задвижването трябва да бъде между 700 и 800 вата. Поставете баня в продължение на 2 минути, вряща вода в банките, който обработва чифт.

Всяка домакиня може да избере удобен начин, основният резултат, чисти буркани, които са преминали процеса на дезинфекция. Това е ключът към успешното опазване на домати, и най-важното е безопасно за здравето ни.

Мариновани консервирани домати

Това е най-подходящ за декапиране домати кафяв цвят, който само започва да се червя и розово. Можете да добавите сол и червени домати, ако те имат плътна среда. Зелени домати са също подходящи за мариноване, но те са по-малко полезни за себе си, по-горе и роднини.

За осоляването трябва да изберете целия плод, без пукнатини, вдлъбнатини и признаци на заболяването. Доматите трябва да са с твърда месеста част, и в същата степен на узряване. Както вече изброените по-рано, плодовете са кафяви, червено, розово, зелено. Но във всеки случай, не правя сол непоследователност, туршии барел, това не е светофар. Размерът на доматите трябва да са малки или средни, много добра за осоляване доматите под формата на слива, те са малки и имат плътна структура. Избрани плодове трябва да бъдат добре изплакнати с вода, може би два пъти.

За осоляване нужда буре или стъклена бутилка с контейнер 100 литра на голям размер на продукта може да бъде повреден. Преди полагането на домати в долния слой на различни подправки за вкус, след това изчисление

В 10 кг домати

Зелени копър клончета без груб 150грам, горчиви чушки, пресни 10гр или 2 г сушени зелени листа от целина, магданоз, хрян, стафиди 50 грама всяка.

Излива солев разтвор. Изчисляване на 500 г сол в 10 литра вода. Оставете съда забулени до края на процеса на ферментация за 8-10 дни. Ако след това време, имаше плесен върху продукта, няма нищо лошо, то трябва да бъде внимателно отстранена. След това затворете дървени капака или запушалката, в зависимост от контейнера и се съхранява на хладно място, но не и под нулата.

Хранителната стойност на сол на 100 г домати

Протеини, 1.07 М;

Въглехидрати 5, 83 грама

Мазнини, 0, 41 м;

Fiber, 1, 1 м;

Калории 27 ккал.

Домати консервирани в марината

структура

домати;

Черен пипер;

копър;

чесън;

сол;

захар;

Оцет.

производство:

Попълнен буркани, залейте необходимата вода, след това през сито или специално покритие, водата се оттича в контейнера, който ще подготви маринатата. Водата за източване добавя захар и сол, като се позовава на една и друга 80g на банкови 3 литра. Изсипете вряла марината банки в продължение на 5 минути, след това се изсушава, процедурата се повтаря три пъти, трети път, да ги добавите към марината 80 грама на оцет да буркана, попълнете нагоре към върха и ролетни капаци калай. След охлаждане, съхранявайте на хладно място.

Хранителната стойност на консервирани домати 100 грама

Протеини 0, 79 грама

Въглехидратите 6.31 г

Мазнини 0.16гр

Fiber, 1, 1 м;

Калории 26 ккал.

Консервната Домати в собствената си сок

трябва:

домати;

сол;

пипер;

захар;

чесън;

подправки;

Лаврови листа, френско грозде, хрян;

копър и любимите си подправки на вкус.

подготви

Изберете малки цели домати и леко измачкан неликвидни, за да постави на месомелачка. Полученият сок с пулп, се изсипва в голям съд. На 1 литър сок, добавете 1 супена лъжица сол и две супени лъжици захар. Полученият продукт се вари в продължение на 15 минути.

В стъклен буркан с капацитет от 3 литра сложи билки и подправки. Покрийте с избрани домати. Банките се изсипва вряща вода, но строго гарантират, че доматите не се пукат. След 15-20 минути, канал.

След това изсипете доматите с вряла доматен сок, приготвен да запретнем капаци. Внимателно обърнете бурканите с главата надолу и топла обвивка, докато изстине. След това извадете с хладно място.

Хранителната стойност на консервирани домати 100 грама

Протеини 0, 79 грама

Въглехидратите 6.31 г

Мазнини 0.16гр

Fiber 10гр

Калории 26 ккал.

За пореден път, припомни, че в консервната домати и други продукти, е необходимо да се спазват всички правила за хигиена, стриктно следват нашите съвети, следват всички предпазни мерки, като се започне от събирането на реколтата от домати и подготовка на контейнера, която приключва на постоянство. В противен случай, вашата банка може да живеят бактерии. Което е крайно нежелателно.

Други интересни рецепти с консервирани домати

Зелени домати консервирани

ще ви трябва:

Зелени домати - 4 кг

Захар - 1 супена лъжица. лъжица;

сол;

Сладък пипер - 0, 5 кг;

Лук и моркови до 1 килограм;

Магданоз - 300 г;

Растително масло - 600 г;

Подправки.

метод на производство

Нарязан зелен лук и домати филийки, сладък пипер ленти. Моркови с магданоз корен решетка, всички смесени в един контейнер, поръсени със сол на вкус. Капацитет постави в място, където най-хладната 12:00 часа.

След това се излива саламура, която е оформена в контейнера за продукта. След това, в растително маса добавете захар, подправки и подправки, оставете да къкри в маслото в запечатан контейнер.

Добри задушени зеленчуци разстилат върху банките, банките вече са запълнени вари 10 минути. Отказ ламаринени капаци. Готовите продукти, за да приключи на топло и се оставя да изстине. След това се съхранява на хладно място.

с консерви доматена супа

Имаме нужда от такива продукти

Зехтинът - 150 мл;

Лук - 1 бр ;.

Чесънът - на вкус;

пресни домати - 450 г;

Консервирани домати - 400 г;

Зеленчуков бульон - 600 мл;

Базил - 1 супена лъжица. L .;

Захар - 1 супена лъжица. л.

приготвяне:

В тенджера, 1 супена лъжица зехтин, за да се пържат на кубчета лук, добавете към счукан чесън и копър семена.

Ситно нарязани пресни домати и консерви, ги изпрати в същия съд, добавете зеленчуков бульон, нека заври, добавете черен пипер, захар, сол, изгасва в рамките на 20 минути.

Когато масата е охладена, е необходимо да се изпрати в блендер и се направи пюре, а след това, което се случи, то ще бъде необходимо да се филтрира и нахранени.

Охлажда се в хладилник, добавете кубчета лед и зехтин.

Желаем ви успех в кулинарните експерименти, вкусни консерви. Успех сезон препарати.

Надяваме се, че тези съвети ще бъдат полезни. Желаем ви успех в кулинарните експерименти, вкусни консерви. Успех сезон препарати.

Консервирани домати за готвене Видео.

Оставете Коментар