Консервирани краставици

През зимата, хората не разполагат с достатъчно слънце и забавна лятно настроение! Може би това е защо хората са измислили различни начини за събиране на реколтата на храна за бъдеща употреба: мариноване, консервиране, осоляване. Всички видове зеленчукови салати, ароматни сладка, компоти - всичко може да се излезе с! Например, краставици бързо губят тяхното качество, и навити в буркана, ги държат най-малко за една година!

Консервирани краставици

факти

Разни: Консервирани краставици

Краставици - най-старите растителни видове на Земята. В североизточната част на Индия култивира дълго преди нашата ера. В същото време в Египет третира култура, подобен на настоящия краставици. По-късно тази градина култури е спечелил Средиземно Рим и Гърция на страната. И по време на управлението на Карл Велики краставици апетитен изпука почти цяла Европа. За нас краставиците са били внесени по няколко начина: от Западна Европа, Китай и Византия. В днешно време те се отглеждат в цялата страна и дори в далечния север и на Полярния кръг. Според степента на популярност е на второ място краставици зеле.

Всички деликатеси Grand императрица Екатерина II предпочитани от варено говеждо месо с кисели краставички. Съвременните диетолози смятат, че това е най-доброто съчетание от продукти.

Солени краставички са много добри, не само в себе си. Използването на ензими, съдържащи се в тях, те също да помогне на абсорбцията на мазнини и протеини от други храни.

"Краставица" гладно ден през месеца от живота му поставя на римски император Веспасиан. На този ден, той яде само краставици.

Хипократ вярвал, че сок от пресни краставици могат да бъдат лекувани с белодробни заболявания. Други големи лекари от древността пише, че сок от краставица «дискове урината, задоволява жаждата и намалява запек."

Тиберий, римският император, настоя, че за вечеря той винаги имаше пресни краставици. Преди петнадесет сто години, все още не е дошъл с парници и оранжерии, контейнери с разсад от краставици, поставен върху колелото, колелото на слънцето върнати. Краставиците дълго време заслужено зае второ място на масата, след като зеле, домати, но напоследък започна да се конкурира с тях.

Този "прост" продукт се класифицира според различни критерии:

размер:

- Кисели краставички - дължината им едва достига 5 см са те най-ценен , .

- Кисели краставички - максималната им размер в диапазона от 6 до 9 cm;

- Zielonka е с дължина не повече от 9 см Традиционно те се използват за ецване, кисели много по-малко ..

по пътя на подготовка:

- Декапиране и консервната краставици - в производствения процес има различни подправки (подправки), захар, сол и оцет в различни концентрации;

- Crunchy краставица - само подправки и сол в тяхната рецепта за готвене.

Ползите от здравословна храна

Много хора поне веднъж в живота мислят за ползите от здравословното хранене.

Под влиянието на различни фактори като околната среда, ниска физическа активност и други аспекти на живота при хора на средна възраст, естеството на чревната микрофлора бързо се влошава. Микрофлората, населени с различни форми на гнилостните микроорганизми, които са в процес на живота отделят вредни вещества за нашето тяло. В допълнение, с бързите темпове на развитие на бързо хранително-вкусовата промишленост човек е изправен пред остър недостиг на витамини. Особено ясно това се проявява през пролетта. Недостигът на витамин има отрицателно въздействие върху общото състояние на човека, това е работа. Това провокира атеросклероза. Един от първите места в борбата за намаляване на интензивността на процесите на гниене и борба с недостиг на витамин вземе зеленчуци, и сред тях, разбира се, краставици, включително консерви. Използването на зеленчуци за ядене всеки ден допринася за значително подобряване на тялото и червата, по-специално, и намаляването на развитието на болестни процеси.

Поради повишената смилаемостта на растителен протеин и използване на тялото и минерали. Поради това редовната консумация на зеленчуци в храната най-добре отговаря на нуждите на организма в тези вещества. Една от основните източници на минерали може да се счита като краставица.

От организирана нашето тяло

краставица плодове съдържат 95-98% вода и много малко протеини, мазнини и въглехидрати. Те съдържат много сложни органични вещества, които имат важна роля за подобряване на метаболизма на тялото.

Учените са намерени в краставици много химични елементи, нормализира функционирането на бъбреците и сърцето. Алкалните соли неутрализират киселинните съединения, налични в много храни, нарушават обмяната на веществата, насърчаване на преждевременно стареене, образуване на камъни в черния дроб и бъбреците. Тези зеленчуци са също източник на йод съединения бързо и лесно абсорбира от тялото. Изследвания са установили, че хората, които пият редовно пресни краставици, страдат по-малко болест на системата за съдова и щитовидната жлеза. Семена от това растение имат лечебни свойства, които допринасят за премахване на излишния холестерол от организма. Един свеж сок от краставица има освежаващо и подмладяващо действие върху организма и кожата.

Както и краставици, съдържащи много фибри, както и други зеленчуци, който регулира червата и спомага за намаляване на холестерола.

През зимата, консервирани краставици е водещ компонент на много ястия. Те се прибавят към различни закуски, салати, супи, супи. И само хрупкави краставици чест гост на нашата трапеза. Краставица туршия се използва при готвене на някои видове риба. Опазване дава възможност за съхраняване на зеленчуци за доста дълго време. И в студа, когато човек се чувства липсата на микроелементи и витамини, консервирани зеленчуци - основният им източник.

В допълнение, трябва да се помни, и най-популярните методи за използване на туршия. Например, ако едно дете е никненето на зъби, даде го хрупкава краставица. След 5-10 минути, няма да има траур, или да плаче, а само радостно дете, никой не дава икономия краставица.

От древни времена се смята за средство за защита срещу краставица топлина, и това твърдение не е безпочвено.

Ако по време на почивка вилата на имате внезапна висока температура, и няма антипиретици ръка, яжте краставици от градината - температурата започва да се откажа.

Когато слънчевата и термични изгаряния поради краставица помага регенериращи свойства и благоприятно въздействие върху кожата. Juicy плът от краставица трябва да се избърсва зачервяване, и ще стане много по-лесно, зачервяване ще се проведе скоро, болката намаля. В случай на изгаряния от горещи течности или пара увредената зона е необходимо да се наложи парче или каша от пулпата на краставицата, промените на всеки 15 минути, всичко ще се лекува бързо.

А вкусът е фабрика. Попитайте някой, - той яде консервирани домати и краставици, които трябва да отговарят, за да се насладят на вкуса? Разбира се на удоволствието от вкуса!

Тайните на хрупкави краставици

Безброй начини да сваляте краставици гарантират всяка жена възможност да се намери приемливо и вкусно опция. Всяко семейство, дори и да го използва добре познат рецепта, краставици, произведени уникални, специално. Вероятно всеки има свои собствени "тайни съставки" в събиращите рецепти зеленчуци. Въпреки това, използването на иновативни методи и съвети, които ви позволява да достигне върхове на съвършенство и да се създаде най-различни кулинарни изкушения.

-за Консервна краставици сол покритие трябва да се избират сортове с тънка кожа, дебела хрупкава плът, без кухини, щети и жълтина, за предпочитане с мехурчета. Консервната зеленчуци трябва да бъдат пресни. Плодовете са избрани приблизително със същия размер, и това не е само за шоу, но за равномерно нагряване на съдържанието при нагряване.

-Преди Работата се фокусира върху внимателна подготовка на контейнера. От стерилни опаковки, качеството на неговата обработка зависи от вкуса на зеленчуци и датата на тяхното съхранение. Капацитет за опазване на краставици трябва да бъдат добре измити, се изсипва върху вряща вода или стерилизирани. Той е надежден метод, който гарантира дългосрочно съхранение на детайла.

-от Рецепти осоляване в пряка зависимост от запазването на качеството и вкуса. Обикновено се използва за саламура и различни подправки. Подправки и подправки всяка жена избира индивидуално чесън дава подправката и остротата на оцет - киселина, билки, пипер, дафинов лист - на вкус.

- За да не солени краставици са меки, в марината трябва да добавите череша и дъбови листа.

-За Запазване сияен цвят на плодовете в ецване преди това те трябва да държат в продължение на 2-3 секунди във вряща вода.

-с Консервна без стерилизация, получено в банките краставици двойно изсипете гореща саламура.

Консервната еднопосочни нарязани краставици прилагат, ако плодовете са много различни по размер. При използване на този метод е необходимо да се намали количеството на подправки и сосове, както нарязани краставици, а поглъщат сол и кисели.

Съществува голямо разнообразие на детайла рецепти салата от краставици и други зеленчуци. Най-лесният за подготовка на салата - маруля, която съдържа краставици и домати. Необходимо е да се вземат 1 кг на зеленчуци, ги нарежете на парчета, добавете към тях 2 глави лук, нарязани на кръгчета, сол, подправки и разбъркайте добре. След това напълнете със смес от буркани, изсипва гореща саламура 6%, стерилизира за 15 минути на водна баня и го блокира. Консерви салата от краставици и домати отлична декорация на всеки празник маса.

Горчица -Application в zakattsi краставици, дава тези зеленчуци пикантен вкус, но също така предпазва банките от "подкопава". 1 супена лъжица суха горчица се добавя за всеки 3 литра марината.

-За Когато zakattsi краставици не използват оцет, лимонов сок се прибавя към марината, слива и касис. 100-150 грама всяка сок до 1 литър марината. Широко използван метод за запазване на краставица с водка или лимонена киселина. На литър марината добавя 2 супени лъжици водка или 0, 5 чаени лъжички лимонена киселина.

Остра, необичаен вкус превръща краставици в български. Плодът поставят в буркани, напълнени с физиологичен разтвор и се съхраняват в продължение на 4 дни при стайна температура. След соления разтвор се отделя, отново сварени и се излива в краставица. Краставиците се измиват добре. След това са запечатани флакони и се стерилизира. време стерилизация започва да брои от момента на кипене. Банки с 0, 5 литра стерилизирани от 8 минути до 10 минути, 1 L - от 10 минути до 12 минути, 3 L - 15 минути до 17 минути.

Краставиците -Svizhozibrani изплакват в студена течаща вода, сортират и накисват за 1-2 часа в студена вода (студена вода може да се постави в лед). Ако не може да го направи по-добре запазва правото. Не се накисва краставици във вода при стайна температура, те са от него бързо да стане слаб. След накисване краставици изсипва върху вряща вода и консервирани чрез следната рецепта. Ако пропуснете процеса на накисване, запечатаните течни банките все още ще запълни празнината в плода и неговото ниво е по-ниско от съдържанието, което е крайно нежелателно.

-Да, Събрани за зимни препарати краставици са били съхранявани в продължение на дълго време, те трябва да се съберат само рано сутрин и веднага изпрати пакета на студа.

Най-добър за висококачествени домашни парчета от сортове краставици се считат за "Муром", "Нижински", "Nerosimye" и "Вязники". За да се осигури за тази нужда, дори по време на пролетното засаждане.

Заготовки "експлодират"

Банките с консервирани краставици, консерви у дома, "експлодират" тя често се дължи на факта, че те попадат в подготовката на различни микроорганизми. По време на активния си живот те излъчват газ, което допринася за "bombazh" (подуване на корема) покрива.

Най-често консерви останат жизнеспособни спори патогени. Намира се в рамките на шел-спорите, те могат да понасят нагряване до 100 °. Кутиите с производствените условия се стерилизират в автоклав при 120 градуса.

Пробуждане и спори кълняемост в опазването и развитието на бактерии, които произвеждат газ и опасни за човека токсини, насърчава нарушаването на подготовка технология (липса на киселина, която се добавя към маринатата), както и неспазването на режима на съхранение температура.

Консерви кутии "bombazhnym" вени, подути клепачи, не може да има. Това е опасно за живота!

Краставици, домати

Консерви краставици и домати, вкусни и нискокалорични, но хората, които искат да се запази формата и здравето на всички от тях е по-добре да се откаже. Солената вода съдържа много соли и оцетна киселина. Salt кара да жаден, забавяне на изхода на вода от организма и е причина за допълнителни килограма. Оцетна киселина повишава производството на стомашни сокове и повишава апетита.

Лекарите препоръчват яденето на пет плодове или зеленчуци дневно. Един отличен начин да получите дневната ставка на зеленчуци се ядат кисели краставички.

Ако не разполагате с проблема с наднорменото тегло, постно за опазване също не е необходимо - подправки и сол дразнят лигавицата на стомаха и червата, нарушава работата на вътрешните органи и често е причина за язва, гастрит и други стомашно-чревни разстройства. Това е вярно за всяка консервирана храна, толкова повече те съдържат сол и оцет, толкова по-опасно става. Затова всички трябва да знае кога да спре. И веднага се пие вода в изобилие, което показва сол.

За пореден път на плюсовете и минусите

И така, най-разпространеният метод за консервиране на храни - това е запазване. Към продукта се съхранява в продължение на дълъг период от време и не се развалят, като консервант, се използва любовница на оцетна киселина, или да го замени с лимонена киселина. Китай, които запушват зеленчуците са обикновено стъкло и могат да се счупят. И накрая, основният недостатък е технологията на процеса на консервиране. Това отнема много време, много дълго и изисква много разходи за труд.

Въпреки това, в опазването на зеленчуци и като такива краставици, по-специално има своите предимства. Консервирани храни спестява доста дълго време (до три години), при подходяща температура (от -1 до 19 градуса). Този продукт не губи своите хранителни вещества и запазва своята собствена натурален вкус.

Непосредствените ползи от консервирана краставица в пота:

-Те Помощ, за да наточи апетита и стимулира храносмилането

-са спазмолитици, лаксативи, болкоуспокояващи, анти-склеротични и антипиретични свойства;

-zbagachuyut тялото с кислород от съдържанието на течност е превишена;

-след топлинна обработка имат калории краставица 13, 5 ккал. Те съдържат кафеена киселина, фолиева киселина, титан, желязо, кобалт, цирконий, сребро, калций, каротин, хлорофил, никел, алуминий, олово, мед, цинк, натрий, магнезий, фосфор, силиций и калий;

-намалява За свеждане до минимум на въздействието на алкохола върху организма, и, разбира се, е "перфектната закуска."

Като част от консервирани краставици има добри бактерии, които контролират растежа на вредните чревни бактерии. Когато ферментирали кисели краставички, те формират млечна киселина, която помага за намаляване на количеството на мазнините в кръвта, подобрява кръвообращението и нормализиране на високото кръвно налягане.

Размерът има значение

В наше време, в една модерна, динамично общество, много жени не разполагат с време, възможност, а понякога и желанието да се включат в дома консервиране. И тук, за да ни помогне, както винаги, идва на хранително-вкусовата промишленост: отворен през целия предприятие за производство на всички видове консервирани храни, включително продукти и консервирани зеленчуци. Как да не се загуби сред разнообразието от консерви? как да изберем

и купи качество?

На първо място, е необходимо да се провери датата на производство. Продуктът трябва да се проведе през лятото-есента период. Ако на етикета е посочено други условия, това означава, че производителят запушен с тапа остаряла плодове, но просто се изсипва върху кисели краставички на банките, купени в големи контейнери.

Висококачествени зеленчуци от банките трябва да са гладки и без увреждане на кожата. Ако маринатата мътна, с бяла утайка, такива кутии са по-добре отляво на рафта.

Размер е важно: по-малките краставиците - така че те по-добър вкус, но тук трябва да бъдем внимателни: увеличаване на вероятността от вливащи се в продуктите от Китай, изпомпва химикали (от тази страна, за да ни се внасят големи партии краставици малки по размер).

Качествени краставици - калибриран, плътни и еластични, семената им остават недоразвити. Ако банката краставиците са най-различни - истински микс от набръчкана и гладка, големи и малки - от покупката трябва да бъде изоставена, защото качеството на вкус са далеч от идеалното.

Злоупотреба технология показва остра миризма на оцетна киселина, която може да се появи след отварянето на кутията.

Липсата на памук в отварянето на банките, каза, че тя не е била запечатана, че просто не добавя точки предимство в качеството на продукта, той може да се влоши.

Кисели краставички и консерви - дори вкусна, но с такава проста, наистина национален продукт, производителите са играли жестока шега - фалшифициране на рафтовете пълни, така че винаги да бъдете внимателни да не се хвърлят пари на вятъра! Консерви краставици на търговци на дребно, поставени в стъклени буркани в съответствие с ГОСТ 5771, запечатани лакирани капаци, или в лакирани метални кутии в съответствие с ГОСТ 5981 на не повече от 2 dm3. Понякога реда на потребителската опаковка се извършва банки с капацитет от 3 dm3.

епилог

И така, всички плюсове и минуси ние преразгледани, а вие може да реши дали тази година да посвети част от времето си за консервиране домати и краставици и наслада вашето семейство и гости с кисели краставички. Необходимо е да се търси по-добър начин? Или просто купуват консерви краставици в магазин? Вие решавате.

Разсад домати и пипер с иновация Видео.

Сподели С Приятели
Предишна Статия
Следваща Статия

Оставете Коментар