Аспик Белини - десерт за възрастни от шампанско, праскови и плодове


Предшественикът на популярния желирано - коктейл със същото име, един от "златния сто" класически, най-популярните смесените алкохолни напитки. Първият "Белини" е роден през 40-те години на миналия век във Венеция. Името му се дължи на поетичната душа и класическото образование на неговия създател - собственикът на бара на Хари Джузепе Чиприани. Той се разтвори в чаша Просеко италиански пенливо вино, пюре от пресни бели праскови и малко черешов или сок от малини, той забелязал, че прозрачна бледо розово коктейл му напомня сянка тога на светец на картината на 15-венециански художник век Джовани Белини.

бар на Хари е бил посетен от много известни личности - Орсън Уелс, Ърнест Хемингуей, Труман Капоти, принцеса Aspasia на Гърция, Gugenheym Пеги и много други. Естествено, това, което стана популярно в този бар, веднага стана известно в Европа. Тук са измислени карпацио и нова вариация на Монтгомъри Мартини.

Коктейлът "Белини" вече изпитва "второ рождение". Когато замразените напитки бяха на мода, се появи гранитът на Белини. Сега, на върха на популярността на Alcozhele, отново е време за Bellini. Така го прави "великият и ужасен" Гордън Рамзи. Той взема 3 бял или светло-жълта праскова, 5 листа от желатин, 50 грама бяла захар, половин лимон и 75 мл пенливо вино Просеко. Много добре, ако освен всичко останало имате в къщата си, има 2 лъжици прасковени шунка.

Нарежете прасковите кръстосано. Вземете купа с вряла вода и потапяйте прасковите във водата за 30-45 секунди. Вземете плодовете с шум и веднага ги поставете в купа със студена вода и лед. Обелете корицата на прасковите. Нарежете наполовина и извадете камъка. Поставете половинките в блендер и гответе гладка глазура. Освен това ги избършете през сито.

Потопете желатинови листа в студена вода. В сатен тен, загрейте пенливо вино върху бавен огън, разтваряйте захарта в него. Пресушете излишната вода от желатин, свалете яйцата от плочата и добавете желатин към виното, разбъркайте. От половин лимон стиснете сока и добавете заедно със сандвичи към желе. Остава да поставите прасковено пюре, поставете готова смес в чаши за шампанско или мартини и замразете. Завършена аспика на Белини да служи, украсена с праскова.

Ако искате да дадете желе на известния "артистичен" оттенък, добавете малко сок от малина или череша. Този аспик може да бъде украсен с пресни малини и лимонов балсам.

Видео.

Сподели С Приятели
Предишна Статия
Следваща Статия

Оставете Коментар