Сос Тартар у дома

Сос Тартар - студена френска кухня сос, в който основните компоненти обикновено са твърдо сварено яйце жълтък, растително масло (зехтин) масло, сметана (или майонеза) и пикантни туршии. Тартар сос се сервира, обикновено с риба и някои месни ястия, както и използва като дресинг за салата.

Домашно приготвена сметана на зъбен камък, за разлика от магазините, има пикантен и плътен вкус. И когато смятате, че готвенето му отнема много малко време, сос тартар - страхотни за почерпка на гостите, които дойдоха неочаквано.

Домашно приготвени сос може да се съхранява в хладилник в продължение на 2 дни. Ако това се поставя в стъклен буркан с капак здраво, срокът на годност може да се увеличи до 5-7 дни.

сос тартар Съставки

За да се подготви домашно сос тартар, използвани жълтъци на сварени яйца, подправки, оцет и различни други компоненти (на вкус). В някои варианти, рецептите се насърчават да използват сурови яйчни жълтъци, така че яйцата трябва да бъдат взети само пресни.

Сос Тартар у дома

Други компоненти (мариновани гъби, краставици, каперси, и т.н.). Препоръчително е да се нарязва на много малки парчета, но в никакъв случай не трябва да се смила в блендер. В противен случай, зеленчуците, няма да бъдат почувствани в соса, а в действителност това е отличителната черта на Тартар.

Класически сос тартар

Класически сос тартар рецепта предвижда съставки, които са на разположение, всяка домакиня, така че се готви толкова лесно.

Къща: Сос Тартар у дома

Ние трябва да:

  • 2 сурови яйца,
  • 2 твърдо сварени яйца,
  • 120 г растително масло;
  • 40 г мариновани гъби;
  • Див лук (1 супена лъжица)
  • 1 кисели краставици;
  • 120 грама заквасена сметана
  • Четиресетграм горчица;
  • Захар и сол (на вкус);
  • 1 ч. Лъжица лимонов сок.

Начин на приготвяне:

  • Изчистване на варено яйце, се разделят на бялото от жълтъци.
  • В купа, разтривайте варени жълтъка с горчица, добавете жълтъците на сурови яйца. Разбийте маса.
  • Наливане на тънка струя към получената маса на масло, без спир разбиване.
  • Протеини сварени яйца, гъби, краставици, зелен лук ситно нарязан. Към получената маса.
  • Смесете съставките. Добавяне на заквасена сметана, захар и сол, лимонов сок и разбъркайте добре отново.

Можете да подадете рибен сос, варен език или шунка, но може просто да ги запълни половината сварени яйца - и оригинално ястие е готов!

Тартар сос и майонеза

Това е опростена версия на подготовка сос тартар, тъй като се основава на готови майонеза. Но това не намалява своя аромат, въпреки че значително намалява времето за готвене.

Къща 2017

Имаме нужда от:

  • 250 г майонеза;
  • 2 супени лъжици. супени лъжици каперси;
  • 5 от кисели краставички;
  • 5 скилидки чесън;
  • 1 супена лъжица. супена лъжица нарязан копър;
  • 30гр горчица.

Начин на приготвяне:

  • Краставици и копър ситно нарязан, към тях се прибавят ситно чесън и каперси.
  • Майонеза с горчица се смесва и се добавя към нарязаните зеленчуци.
  • Разбъркайте добре съставките и се слага в хладилника да се охлади.

Можете да експериментирате с вкусове, като добави, майонеза, лук, маслини, лимонов сок, и други. Може ли да се използват и други добавки към соса?

сос тартар Fish

Това ястие ще бъдат ползвани и от дори тези, които не са много любители на риба. Проверени!

Сос Тартар у дома | Къща 2017

Имаме нужда от:

  • 500 г филе от риба (мерлуза, пангасиус, щука)
  • 250 г сметана (15% мазнини)
  • . 2 ч.л. горчица;
  • 100гр кисели (или сол) краставици;
  • 2 скилидки чесън;
  • Сол и черен пипер (на вкус);
  • Провансалски билки.

Начин на приготвяне:

  • Краставица ситно нарязан.
  • Горчица и сметана микс, добавете Прованс билки, сол, черен пипер и чесън.
  • Добавя се смес на краставици. Сосът е готов.
  • Рибата се нарязва на парчета, а ла карт и се разпространи в тавичка.
  • Напълнете соса отгоре и поставете във фурната за 20-30 минути при 170 градуса.

Ако предпочитате пържена риба, може просто да се пържат парчета филе от риба в галета и ги обслужват сос тартар.

Салата с сос тартар

Соса може да се използва като зеленчук пълнене и месни салати, и морски салата.

Имаме нужда от:

  • 300 г варени пилешки;
  • 300г варени калмари;
  • 1 бр. лук;
  • 2 яйца твърдо сварени;
  • 80 г твърдо сирене;
  • 1 зелена ябълка;
  • Билки (копър, магданоз).

За соса:

  • 200 г майонеза;
  • 2 бр. краставички;
  • . 2 ч.л. каперси;
  • . 1/2 ч.л. каперси;
  • Магданоз;
  • 2 часа. Лимонов сок.

Начин на приготвяне:

  • Варено пиле, нарязани на малки парченца, калмари - тънки ивици.
  • Лук и варено яйце котлет. Apple нарязани на кубчета.
  • Смесете съставките. Поръсете с настърган кашкавал и нарязани билки.
  • Ситно котлет корнишони, те се смесват с каперси. Добавяне на майонеза, оцет, лимонов сок, магданоз. Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес.
  • Полученият сос за покриване на салатата.

Някои в сос тартар за салати, използван като основа - крем вместо майонеза. Тогава салата се превръща по-малко остър, по-нежна.

Сос Тартар у дома | Къща

Както можете да видите, сос тартар може да се използва за изготвянето на набор от празнични и ежедневни ястия. Някои предпочитат сос тартар морски дарове, други го сервират само за месо на скара. И с това, което обичате сос тартар?

Домашний майонез и соус Тартар. Просто, вкусно, недорого. Видео.

Сподели С Приятели
Предишна Статия
Следваща Статия

Оставете Коментар