Подготовка adzhika у дома

Случаят отива на нелюбезен зимата, което означава, че скоро нашата маса ще присъстват по-малко пресни плодове и зеленчуци, които, общо взето, ние сме предвидили майките и бабите от техните крайградски дка. Но това няма значение, ако сте прави точно сега зимни заготовки. Признай си, месо, риба придобие съвсем различен вкус, ако им adzhika аромат - вкусни, приготвени със собствените си ръце.

Лютивка - истинска песен, която дойде при нас от Абхазия. Разбира се, можете да го направите на абхазкия традиционна подправка, но аз не мисля, че ти и всичките ти домакинствата, е необходимо да се опитате, вече пациенти с остър. Но защо да не започнем с класиците на жанра?

Лютивка в Абхазия

Моля, имайте предвид, че в този национален рецепта не използва домати обичайните за нас, и тя ще изглежда червено, поради големия размер на червен лют пипер.

Подготовка adzhika у дома

Така че, ако решите да изненадате семейството на изгаряне подправка, подготвят набор от продукти:

  • Red лют пипер - 1 кг
  • Чесън - 500гр
  • Груби сол - четвърт чаша
  • Семена от копър, хмел-сунели Кориандър - половин чаша.

Преди да започнете да работите с тези съставки, не забравяйте да се постави на гумени ръкавици, в противен случай може да разпали кожата си. Всъщност, аз вярвам, че в първоначалния си вид Лютивка Абхазия няма да се възползват и стомаха, така че можете да направите рецептата по-ориентирани към съвременните вкусове. Например, най-лютите чушки не вземат 1 кг, и общо 200 м, а заместител на липсващия част на червен пипер.

Как да стигнем до подготовката на остра adzhika.

  • Разделени от чушките стъбло, старателно почистете всички семена. След това се смила чушките в блендер или три пъти ги преминете през месомелачка. Същото се прави с чесън.
  • В тази маса добавете нарязания на ситно копър и кориандър. Всичко за солта и разбъркайте добре. Резултатът е такъв сами паста, която, ако желаете, можете да добавите копър и магданоз.

Класическа Лютивка Абхазия готова. Тя не трябва да се вари, и в специални условия за съхранение, тя не се нуждае.

Лютивка с хрян

Вие знаете, че в основата на хрян - забележителен консервант? Ето защо тази рецепта не adzhika предостави всякаква готвене.

Къща: Подготовка adzhika у дома

съставки:

  • Пипер червен сладки - 5 броя
  • Bitter пипер - 5 бр
  • Домати - 600
  • Магданоз и копър
  • Чесън - 1 скилидка
  • Настърган хрян корен - 2 - 3 супени лъжици. лъжици
  • Винен оцет - 1 чаша
  • Захар и сол - по една чаена лъжичка.
  • Подправки - на вкус.

Както можете да видите, резултатът ще бъде един достоен "текнефес кон", но много от уважението му, така че е възможно, че ще трябва да се справят с него. Последователността на действията си е, както следва:

  • Измийте доматите, като ги обсипват с вряла вода, да ги отстрани от кожата. След това, всеки нарязани на две части и ги даде на семената. Направете същото и с чушките. За почистване и разглобява на див лук.
  • Домати, чесън и черен пипер кайма, добавят към теглото на сварен настърган хрян корен и всички се смесват напълно и пуснати на една нощ на хладно място.
  • На втория ден, добавете към това смесете захарта, добавете нарязани пресни билки, подправки, добавете оцета и се разбърква.
  • Лютивка готов. Графици за буркани и се съхранява в хладилник.

За моя вкус най-апетитни и витамини - така наречената "на живо" Лютивка. Опитът показва, че много от нея, нито да се подготвят за зимата все още не е достатъчно: и да яде месо и риба, и хляб не е против размазване. Между другото, това Лютивка можете да направите малки хранения по всяко време на годината.

"Live" Лютивка

Къща 2017

В продължение на три литра завърши adzhika ви е нужно:

  • Зрелите домати - 3 кг
  • Сладък червен пипер - 1 кг
  • Чесън - 300 грама
  • Bitter пипер - 1/2 шушулка (ако обичате Лютивка остроумен, използвайте шушулка)
  • Захар - 25 грама
  • Salt - 60 грама
  • А 9% оцет - 60гр

подготовка

  • Доматите, нарязани на няколко части и се оставя за около час, за да се изтичаше сок, в противен случай Лютивка ще бъде твърде течност.
  • Един час по-късно, адаптивни мелница и мели домати, горчиви и сладки чушки, чесън. Не забравяйте да се леко натискане на доматите, преди пускането им в месомелачка.
  • Готовата маса се добавят сол, захар, оцет, разбърква се добре.

"Live" Лютивка готов. тя Разширяване за почистване на банките, които могат да бъдат навити, и може да бъде покрита с пластмасови капачки. Съхранявайте тази подправка може да бъде само в хладилника.

"Hot" Лютивка

Мисля, че авторите на рецептите даде името adzhika поради причината, че е наложително да се вари.

Подготовка adzhika у дома | Къща 2017

Съставки:

  • Домати - 3 кг
  • Червената чушка - 2 кг
  • Чесън - 300 грама
  • Люта чушка - 150 гр
  • Захар - половин чаша
  • 9% разтвор на оцет - половин чаша
  • Растително масло - 1 чаша
  • Salt - половин чаша
  • Копър, магданоз, целина - 400 гр
  • Орех, хмел-сунели, кориандър - на вкус

Можете напълно да се коригира тази рецепта, например, намаляване на размера на люта чушка или оцет - всичко зависи от вашите предпочитания.

подготовка

  • Кайма измити и нарязани домати и пипер, разбърква се на масата, добавете маслото, за да го и сложи на малък пожар. Нека сместа бавно "барботиране" за един час. Вашият бизнес - от време на време да се разбърква на масата, да не прегрее.
  • Един час по-късно, сместа трябва да се охлади. Добави в него сол, захар, оцет, счукан чесън, прибавят ситно нарязани пресни билки.
  • Смесете всичко и нека да го варят adzhika един час или два. След това можете да го попълните подготвени буркани.

Как да се готви без добавяне на оцет Лютивка

Подготовка adzhika у дома | Къща

съставки:

  • Домати - 3 кг
  • Red сладък пипер - 7 парчета
  • Захар - 3/4 чаша
  • Чесън - 3 скилидки
  • Salt - 2 супени лъжици

подготовка

  • Нарежете доматите и ги пуснете през месомелачка. Сладки пиперки могат да намалят малък нож. Тези запаси в тигана, добавете сол и захар и се поставят на слаб огън. Не забравяйте да се разбърква. След половин час се добавят в много нарязан чесън и премахване на тиган от топлина. Лютивка графици за чисти буркани и поименно.

Лютивка търг

Опитайте се да го готвя, още повече, че набор от съставки, е малко по-различно, отколкото в други рецепти.

Къща 2017: Подготовка adzhika у дома

Вие ще трябва:

  • Домати - 25 кг
  • Морков - 1 кг
  • Ябълки кисели сортове - 1 кг
  • Сладък пипер - 1 кг
  • Захар - 1 чаша
  • Слънчогледово олио - 1 чаша
  • 6% оцет - 1 чаша
  • Bitter пипер - 2 - 3 броя
  • Чесън - 2 глави
  • Salt - по ваш вкус

Начин на приготвяне:

  • Обелете и настържете морковите. Измийте доматите и ябълките. Ябълките Нарежете на 4 парчета, нарязани sredtsevinki. Pepper дадени семена и дръжката.
  • Домати, ябълки и чушки през месомелачка. В тази маса добавите настъргани моркови и разбъркайте добре.
  • Складове всичко това в емайл тенджера и се вари на слаб огън, като се разбърква от време на време, за часа най-малко един и половина. След това добавете олио, сол, захар и оцет. Нека смес се вари в продължение на една четвърт от един час.
  • След това извадете тигана от котлона, оставете да се охлади леко adzhika час добавете нарязания на ситно чесън в него и можете да положи готов за Лютивка буркани.

Лютивка вкусна

Малко вероятно е, че ще трябва да се опита тази невероятна подправка. Мисля, че тя определено ще трябва да опитате. Фактът, че една от основните съставки в него - цвекло, и тя е тази уникалност, която добавя adzhika.

Photo Къща 2017: Подготовка adzhika у дома

Вие ще трябва:

  • Цвекло - 2 кг
  • Лют пипер - 1 шушулка
  • Домати - осемстотингр
  • Лук - 250 г
  • Red сладък пипер - 250грама
  • Слънчогледово олио - 250 грама
  • Захар - стограма
  • Сол - 1 супена лъжица. лъжица
  • Чесън - 2 глави
  • Оцет 70% - половината изкуство. лъжици
  • Вода - 250гр

Начин на приготвяне:

  • По-рядко, и кайма цвекло, след люти чушки, добавете към това смесете захарта и солта.
  • В друг контейнер превъртете сладки пиперки и домати.
  • Накълцайте лука и го запържваме в олио. В тиган с лук складове превъртат домати и сладък пипер, добавете вода. Нека всичко се вари в продължение на 10 минути.
  • Комбинирайте в тенджера с теглото на цвеклото и сложи на печката. процеса на готвене отнема 40 минути. Точно преди края добавете оцета и пюре чесън.
  • Без да се дава adzhika хладно, попълнете подготвени буркани и ги търкаля.

Между другото, в това изпълнение не е необходимо да се добави Лютивка горчив пипер, и след това вкус ще бъде по-малък.

Вие сами знаете колко е добър Лютивка ароматно, приготвени на дълга зима със собствените си ръце. Това ще ви позволи да се разнообрази подправки семейните маса без вредни консерванти. Така че продължавайте напред, изберете най-доброто, според Вас, рецепти и домакински Радуй кулинарните си таланти.

Готовлю Дома Аджика из сливы на зиму Видео.

Оставете Коментар