Консервната сок у дома

Какво би могло да бъде по-здрава и по-вкусни от пресни, приготвени независимо, сок. Но е време пресни плодове, плодове и зеленчуци, на кратко, така че е най-добре да се подготви сок за бъдещето, така че през зимата можете да получавате част от вкусни витамини.

Консервната сок може да бъде от всякакъв вид плодове, зеленчуци или плодове и направи сок, както и различни смеси, ако е необходимо - например, ябълка-гроздов или морков и сок от тиква.

Процесът на консервиране сок е съвсем проста: приготвени плодове, зеленчуци и плодове се измиват и се изстисква и сокът се загрява и се изсипва в стерилизирани буркани. Запазване на получената кутия сок през цялата година, като запазва всичките си хранителни вещества и витамини.

Като самостоятелно консервирани сокове

Подготовка на вътрешния сок преминава през няколко етапа:

  • Подготовка сок
  • Топлинна обработка на сок
  • Опазване сок.

подготовка сок

  • Сокът се получава чрез пресоване (или компресия) на пресни, здрави и узрели плодове, предварително проверени и внимателно измити.
  • За да използвате натиснат сок сокоизстисквачка (например, ябълки и круши), мелница (за плодове касис, боровинки, грозде) или дървена tolkushkoy (За малини, касис, ягоди).
  • Някои плодове едва дават сок, така че преди да прокара, те трябва да бъдат смачкани и топло, предварително се разрежда с вода до 60 градуса на водна баня.
  • Някои сокове са ясни сами по себе си (череша, малина), а други - от облачно поради високото съдържание на целулоза. Ако искате да получите поясни сок, мис изцеден сок през няколко слоя филтърна хартия или кърпа и го оставете да се запари на хладно място през деня. След това прецедете сока отново.

Консервната сок у дома

Топлинна обработка на сок

  • лечение сок преди съхранение може да се извърши по два начина: чрез пастьоризация и горещи разливи. Освен това вторият метод е много по-популярни, тъй като процесът на консервиране е много по-бързо.
  • В метода на пастьоризация след натискане сок излива в емайла тиган и се загрява до кипене в близост (80-95 градуса). След сок се охлажда, филтрува се и се загрява отново. След това горещата сок се излива в банките и пастьоризирано 15-20 минути.
  • В метода на горещо пълнене изцеден сок се загрява до 70-75 градуса в тигана, а след това ние се филтрира и след това подпален. Оставете да заври и се вари в продължение на около 3-4 минути. След това веднага се изсипва в банките и ролки.

опазване сок

  • обработват Разливът на сок само в предварително стерилизирани буркани. Този сок се изсипва на върха, така че да не се повредят.
  • За ограничаване на най-добре е да използвате стерилизирани метални капаци.
  • След охлаждане, банките трябва да се обърне с главата надолу и постави на една седмица на тъмно място. Ако през това време сокът не е мътна и не блестят, смело преобръща банки и да стане, депозиран на хладно място.

Методът, описан по-горе, може да бъде запазен почти всички зеленчуци, ягоди, плодове.

Рецепти консервиране сок у дома

доматен сок

  • Предварително промита домати прекарват през сокоизстисквачка. Ако това не е налице, доматен попари с вряла вода, обелват и се смила в месомелачка.
  • Полученият сок се излива в емайла тенджера и се вари в продължение на 10-12 минути, докато изчезване на пяната (пяна периодично отстраняване на лъжица).
  • Готов сок се излива в банките и веднага се търкаля нагоре.
  • Банките се обръщат с главата надолу и обвиват, докато изстине.

Къща: Консервната сок у дома

малинов сок

  • 1 кг малини Измийте внимателно, след това каша дървена чукало.
  • В тенджера, загрява една чаша вода и се добавя към малините. Подгрява малини, докато са на огъня, без да кипи, и, като се разбърква непрекъснато.
  • След това извадете плодовете от топлината и даде за приготвяне на кафе в продължение на 15-20 минути.
  • Филтър полученият сок, да доведе до възпаление и се изсипва върху банката.
  • Пастьоризирано буркани сок в продължение на 15-20 минути, след това се търкалят нагоре.

ябълков сок

  • Измитите ябълки, нарязани на филийки, почистват от семената и се прекарват през сокоизстисквачка или мелница.
  • Полученият сок се изсипва в тава и се добавя захар (0, 5 литра сок. 1 супена лъжица захар).
  • Сложете тиган на печката и се загрява до кипене (но не заври!), Като се разбърква непрекъснато.
  • Когато вряща сока веднага отстранете от котлона и се изсипва в банките.
  • Банките одеало тайна и се оставя, докато изстине.

Съвети

  • Плодовете за консервиране изберете със сигурност узрели, пресни и не развали. В противен случай, сокът ще загубят естествения си вкус, и може да "мелодия" с опазването.
  • Повече вкусна получава смесени сокове: ябълка върви добре с мнозинство от плодове, малина - добър микс с кисело сокове.
  • Ако искате да се запазят витамините и хранителните вещества в сока, че е по-добре да не натискате. Juice с пулп е много по-полезно.
  • Дръжте сокове могат да се получат не повече от една година на хладно, сухо и тъмно място.

Къща 2017

Опазване на сок за зимата включва много рецепти за сокове от различни плодове, в различни варианти. Може би може да предложи своя собствена рецепта за вкусна домашно консервирани сок.

HOUSE TOUR PART 1! JoJo’s Juice Видео.

Оставете Коментар