Солена сланина у дома

Осоляване бекон у дома под действието на силата на който и да е, дори и на младия и неопитен домакинята. Основното нещо с това - да се избере най-пресен бекон за осоляване на пазара и стриктно се придържат към условията на производство и съхранение на мазнини.

Както подсолена бекон?

Солена сланина у дома има много рецепти, но основните методи за подготовка само три:

  • Dry - бърз и лесен начин за готвене, но мазнината се съхранява не повече от 1 месец.
  • Wet (в саламура) - отнема повече време метод, но тази мазнина може да се съхранява до 1 година.
  • Jam (Hot посланик) - мазнината е първата кипи, след това се втрива с подправки и прибрана в хладилника. Това е по-надежден метод за осоляване, защото изключва възможността за инфекция от паразити мазнини.

Солена сланина у дома

Тук са най-популярните рецепти на бекон сготвени по-горе методи.

Сало дома - лесна рецепта

За тази рецепта е по-добре да се купуват суровината мазнини в кожата, а след това на мазнините ще се окаже, сочни.

Къща: Солена сланина у дома

Вие ще трябва:

  • Мазнини от свине (1 кг);
  • Чесън (10 зъба)
  • Дафинови листа (4 бр.);
  • Чили на прах (1 ч. Лъжица)
  • Salt голям (4 супени лъжици. Лъжици)
  • Черен пипер (3 часа. Лъжици)
  • Paprika, партер (2 супени лъжици. Лъжици).

Начин на приготвяне:

  • Сало, изплакнете и подсушете, нарязани на парчета в два слоя.
  • Сало страничен място кожата надолу върху дъската и то на дълбочина от 2-3 мм разрези направи.
  • Чесънът кора и се нарязва на тънки филийки, 2 дафинови листа пробие на малки парченца. Притиснати чесън и дафинов лист в разфасовки.
  • Остана дафинов лист, пипер втрийте в галета и се смесват с 2 супени лъжици. лъжици сол. Свива в получената смес, парче бекон.
  • Лют пипер и червен пипер микс с останалата сол и се поръсва с второ парче сланина.
  • Готови части за разпространение на мазнини върху фолиото внимателно да се избягват разливане на подправките, се превръщат плътно, и ги сложете в хладилника за 2 седмици.

Не се страхувайте да трупа мазнини много сол - сол продукт отнема толкова, колкото е необходимо.

Сало в банката

Много популярна рецепта осоляване на мазнини, използвани в украинските села.

Къща 2017

Вие ще трябва:

  • Мазнини от свине (05 кг);
  • Чесън (5-6 скилидки)
  • Сол (3-4 ст. Лъжици)
  • Бахар (3-4 бр.);
  • Черен пипер грах (3-4 бр.);
  • Дафинов лист (2 бр.);
  • Вода (3 л).

Начин на приготвяне:

  • Сварете вода и след това се охлажда.
  • Чесънът кори и смаже chesnokodavku до състоянието на каша.
  • Сало нарязани плочи с дебелина 3-4 см и се състои от буркана с 3-литров.
  • Охладената вода се сложи чесън, сол и дафинов лист и заливаме с луга, произведени свинска мас.
  • Bank да се сложи в хладилника за 3-4 дни.
  • И двата вида разпрашава чушки. Fat отстрани от саламурата и търкайте с черен пипер. Отново ги сложете в хладилника.
  • След 1-2 дни - готови за консумация бекон.

Pepper за поръсване на мазнини не могат да съжалявате - колкото повече е тя, толкова по-ароматно и вкусно се мазнини.

Сало в лук кожи

Тези мазнини могат да се получат по два начина - топла и студена сол. Помислете метода на горещото ецване.

Солена сланина у дома | Къща 2017

Вие ще трябва:

  • Мазнини от свине (700-800 г)
  • Люспи (от 7-8 крушки)
  • Бел пипер (4-6 бр.);
  • Чесън (5-6 бр.);
  • Сол (200 гр);
  • Дафинови листа (3-4 бр.);
  • Вода (1 литър).

Начин на приготвяне:

  • В тенджера налейте вода, поръсва се в солта и оставете да заври.
  • Добавяне на вряща вода, лук кора и варете още 5 минути.
  • Долива се мазнината в тигана, така че да е напълно покрита с течност и да се намали отопление.
  • Сварете бекон в продължение на 10 минути, след това отстранете от огъня, влеят в продължение на 15 минути.
  • Отстранете мазнината от физиологичен разтвор и подсушете с.
  • Чесън и се смила дафинови листа, черен пипер на прах.
  • Охладената мазнините и прави разрез nashpigovyvayte подправките си, а след това полската цялата повърхност на мастните парчета. След това завъртете фолиото. Сало ги сложете в хладилника.

След пълно замръзване - бекон е готов да яде.

Сало у дома в multivarka

Солена сланина у дома | Къща

Вие ще трябва:

  • Сало свинско месо със слой (1 кг);
  • Лук пилинг (2 шепи)
  • Сол (200 гр);
  • Дафинови листа (4-5 бр.);
  • Sugar (2 супени лъжици. Лъжици)
  • Вода (1 литър)
  • Черен пипер (2-3 ч. Лъжици)
  • Чесън 5-6).

Начин на приготвяне:

  • Onion кожата, след това изплакнете с течаща вода, кисне в продължение на няколко часа.
  • В купа сложи половин Multivarki люспи, след което приложете мазнината, сложи дафинов лист и се покрива с останалите люспите.
  • Във вряща вода, разтваря захар и сол, разбърква се и се излива мазнината от върха.
  • Включи multivarka гасенето режим до 1:00. След това се оставя на мазнините в маринатата за още 8-10 часа.
  • Сало подсушете и търкайте с счукан чесън, смесен с черен пипер. След това увийте с фолио и се съхранява във фризера, докато напълно замразени.

препоръки

Къща 2017: Солена сланина у дома

  • Сало за осоляване изберете да се бели (това е най-полезната част от мазнините).
  • Fresh мазнини трябва да бъде лесно да се пробива с нож, да бъде еднакво, без свободни бучки.
  • Fresh бекон върху кройката трябва да е мръсно бяло или розово. Жълтеникаво мека свинска мас е по-добре да не се предприемат.
  • Сало ивици месо се приготвя само по пътя на горещата осолени, в противен случай мазнината ще бъде твърде трудно и може да се влоши бързо в хладилника.
  • За сол по-добре свинска мас (свиня вместо!) - Това е по-леко и без мирис.

Сало, варени собствените си ръце, можете да използвате като отделно ястие, и може да се използва за готвене други ястия.

Как се прави парена сланина - крехка, вкусна и здравословна Видео.

Оставете Коментар