Кроасани у дома

Кулинарна символ на френски кроасани - много вкусна печена мая еклери, кроасани и се готви у дома можете и вие ще. Процесът на подготовката им е доста времеемко, но се оказва, много вкусни сладкиши. Готвене може кроасани с различни пълнежи и без тях.

Кроасани бутер тесто

Кроасани у дома

съставки:

  • Захар - ’30
  • Пшенично брашно - 300 грама
  • Яйца - 1 брой.
  • -03 Чаена лъжичка сол.
  • Мляко - 120 мл
  • Мая суха - 7 години.
  • Масло - 250 грам

Начин на приготвяне:

  • Пресейте заедно брашното с маята.
  • Добавяне на мляко, захар и сол, разбъркайте добре.
  • Замесете тесто за няколко минути (докато гладка). Ако тестото е твърде суха, добавете малко мляко.
  • Продължи да се месят тестото, докато тя вече не се придържаме към ръцете, да е мека и еластична.
  • Увийте тестото в найлоново фолио и го сложи в найлонова торбичка. Оставете тестото в продължение на една нощ хладилник.
  • Масло ние се нарязва на големи парчета. Добави в масло 10-20 г брашно.
  • С миксер или пасатор бързо месят маслото, докато гладка. Тя трябва да е студена.
  • Форма на кюспета, увийте го в найлоново фолио и се оставя в хладилник за една нощ.
  • Охладено руло тесто от дебелината на слоя от 6-7 мм се погрижи за това, че резервоарът е повече или по-малко правоъгълно.
  • Охладено масло за тестото. Увива тесто обвивка, покрита с тест масло първо от едната страна, а след това другата.
  • Otbey масло с точилка. Започва да се отрази от центъра, движи към краищата, така че маслото изпълни "плик".
  • Внимателно се търкаля тестото няколко пъти с точилка до дебелина е около 3 сантиметра.
  • Сложете тестото за печене лист, увийте с фолио и се оставя в хладилник за 02:00.
  • Разточете тестото в слой с дебелина 6 мм Wrap плик. Внимателно се търкаля тестото с точилка, увийте във фолио и се връща в хладилника в 2:00.
  • Повторете предишната стъпка.
  • Отново, разточете тестото в слой с дебелина 6 мм ИТ Складове, както следва: първо, от двете страни на монетата, а след това в половината като книга. Отново оставете в хладилника за 02:00.
  • Сега можете да започнете да печелите максимума на кроасани. Разстелете тестото върху набрашнена маса се разточва до дебелина от 4 мм.
  • Ние се нарязва на триъгълници тестени 10 см ширина в основата.
  • Леко се простират на триъгълници по дължината и ширината, и от портата на тяхната база да се остър ръб.
  • Тава, покрита с хартия за печене, графици кроасани. Четка разбитото яйце тях. Оставете на стайна температура за 03:00.
  • Четка яйцето кроасани отново. Печете на 180 градуса 16-18 минути, до златисто кафяво.

"бързо" кроасани

Къща: Кроасани у дома

съставки:

  • Пшенично брашно - 450 гр
  • Яйца - 1 брой.
  • Прясна мая - 1 чаена лъжичка.
  • Захар - четиредесетгр
  • Мляко - 180 мл
  • Вода - 50 мл
  • Сол - 1 щипка.
  • Яйчен жълтък - 1 бр.
  • Масло - 100 грам
  • Vanilla захар - 10 гр

Начин на приготвяне:

  • В топла вода за разтваряне на маята, добавете захарта и оставете за 10 минути в жегата.
  • Добавете маята в млякото и добавете сол.
  • Брашно се добавя на порции от омесване на тестото.
  • Замесете меко тесто, prisypaya му брашно и се оставя за половин час в жегата.
  • Омекотена масло равномерно разпределение на теста.
  • Увийте плик тесто, леко се търкаля нагоре и се оставя за 15 минути.
  • Отново руло от тесто с дебелина от 4 мм, а складовете и оставете за 15 минути.
  • Ние се нарязва тестото на триъгълници и да кроасани, както и през предходната рецепта.
  • Складове кроасани върху хартия за печене, облицовани с пергамент, и се оставя за 20 минути.
  • Четка кроасаните с разбита ванилова захар, яйчен жълтък и се пече на 170 градуса до златисто кафяво.

Пълнители за кроасани

За плънката можете да използвате плодове, плодове, шоколад, конфитюр, сметана. Изборът гарнитурата ограничени само от вашето въображение. За да направите кроасани с пълнеж, го постави на изпитание триъгълник, а след това го увийте както е описано в т. 19 рецепта "Кроасани Puff."

Къща 2017

шоколадов пълнеж

съставки:

  • Масло - двайсетгр
  • Черният шоколад - 100 гр
  • Cream - 20 мл

Начин на приготвяне:

  • Разтопете маслото.
  • Добавяне на шоколад и сметана. Разбърква се затопли до минимум пожар или на водна баня, докато шоколадът се стопи напълно.

пълнене на мак

съставки:

  • Mc Hammer - 200грама
  • Захар - 150 гр
  • Мляко - 150 мл
  • Мед - ’60
  • Лимонови кори - с половин лимон.
  • Масло - 100 грам
  • Стафиди - 40 г

Начин на приготвяне:

  • Смеси от мляко, мед, масло и захар. На среден огън да доведе до възпаление, като се разбърква.
  • Добави маково семе и се разбърква до гладка.
  • Втрисане, и се използват за попълване.

Apple-гайка пълнене

съставки:

  • средни ябълки - 2 бр.
  • Захар - 50 гр
  • Ядки, партер - 150грама
  • Стафиди - 40 г
  • Sour дебел - 50гр ..
  • Канела. 05 ч L.

Начин на приготвяне:

  • Ябълките са чисти, отстранете сърцевината и ги настържете на ренде груби.
  • Ние добавяме всички останали съставки и се разбърква до гладка. Всички плънката е готова.

Когато napechesh вкусни ароматни кроасани, Донесете ги с чаша какао, кафе или чай. Във Франция това сладкиши традиционно се консумират за закуска.

Рецепт Круассаны. Домашние французские круассаны. Видео.

Сподели С Приятели
Предишна Статия
Следваща Статия

Оставете Коментар