Как да се готви пай

ipichka винаги заема почетно място в украинската кухня. Тези дни, много традиционни рецепти незаслужено забравени, но стопанката, намери и да се подготвят ястия на един от тях, неизменно заслужава много похвали. Искате ли да изненада гостите си? Тогава нека да говорим за това как да се готви пай.

Какво отличава от другите пай пайове

Как да се готви пай

  • Coulibiac - пълнеж пай които обикновените хора е повече от 50% от общото тегло. Най-вероятно, името му идва от древна дума "kulebyachit", което означава "да играе на страна, месят, наистина."
  • Pie основната разлика се състои в това, че пълнежът трябва да е в многослоен (12 слоя). Много често, различни видове го плънка преведени специални пресни палачинки.
  • За получаването на традиционния пай трябва да бъде два вида тестове:

    мая и прясна вода, или пресни и несъвършена.

  • Плънка за пая трябва да бъде колкото натрошен (до консистенцията на каша или паста). Това Kulebyaka "се топи в устата." В допълнение, говеждо или довежда до половината, или докато напълно приготвени. Една от съставките в пълнежа трябва да бъде основно (гъби, риба, месо и зеле). Всички други компоненти (лук, ориз, яйца, и т.н.) са избрани за основен компонент.
  • Най-често, пай с форма на хляба. Смята се, че се дължи на продълговата форма е по-добре чрез печени. Има пай "на четирите ъгъла" - попълване на тях се разлага на клинове.
  • В древни времена, стопанката поставя в плънка парче лед. Той й даде сочност. В края на краищата, тайната на вкусна баница е, че той да бъде сочен, но се изпечени.

Този руски Kulebyaka

Къща: Как да се готви пай

Продукти за тестото:

  • 500 грам брашно;
  • 300 мл мляко;
  • Четиресетграм дрожди;
  • 2 яйца;
  • Стограма маргарин или масло;
  • захар и сол на вкус.

Съставки за пълнене на риба:

  • 400 грама филе (щука костур или щука)
  • 1 супена лъжица. супени лъжици растително масло
  • 2 твърдо сварени яйца
  • 2 супени лъжици. супени лъжици галета
  • 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана
  • 2 глави лук
  • 0, 5 чаши мляко
  • черен пипер и сол на вкус
  • 300г филе от всяка мазна риба (за други гарнитурата).

Пригответе плънката на риба:

  • Внимателно се има предвид всички кости от филе от щука и двойно превъртане в месомелачка с лук). Добавете нарязаните твърдо сварени яйца, изсипва се в крема и млякото, подправка със сол и черен пипер. Разбърква се добре. Добави галета, разбърква се отново и изпрати плънката на хладно място (да узреят).
  • Филе от мазна риба (malokostnoy) ние се нарязва на тънки филийки и леко сол.

За ориз плънка:

  • 200 г ориз;
  • 2 чаши с вода;
  • 1 супена лъжица. супена лъжица масло;
  • Сол на вкус.

Готвене на ориз плънка:

  • Бульон ориз (почти готова) в подсолена вода, охлажда.
  • Разпределение на ориза в тигана, намазана. Разпределение на малки парченца масло върху цялата повърхност и се пече във фурната, докато леко покафенеят.

Направи метод на тесто с мая гъба). Sela го по време на процеса на готвене най-малко 3 пъти.

Разбор и се пекат пай:

  • Разточете овална торта дебелината на най-малко 2 см.
  • Продълговати графици слайд центрирани блатове в следния ред: партер риба - Райс - парчета от рибни филета. След това се повтаря последователността. Дебелина на слоя може да бъде произволно. Всичко зависи от това колко е голяма тортата, която искате да получите.
  • Увийте ръба на тортата и внимателно Pinch в центъра на тортата.
  • Украсете пая стъбла, цветя и листа, направени от тесто ленти.
  • завършен напусне пай на топло място в продължение на 20 минути за хидроизолация.
  • Четка повърхността на пая с бити яйчен жълтък, направете няколко дълбоки пробиви с вилица (от ляво на пара по време на печене).
  • Печете пай в предварително загрята фурна добре. Времето за печене зависи от типа на пълнене и дебелина торта.
  • За да разберете дали Kulebyaka готов - пробива един мач или една дървена пръчка, неговата кора. Ако мачът остава на сухо - Kulebyaka готов.

Coulibiac месо

Къща 2017

Продукти за тестото:

  • 600 г брашно;
  • 200 мл мляко;
  • 30гр дрожди;
  • 200 г масло;
  • 2-3 жълтъка;
  • сол и захар на вкус.

Продукти за плънката:

  • 1 кг говеждо месо (пулп)
  • 3 глави лук;
  • 2 твърдо сварени яйца,
  • 2 супени лъжици. супени лъжици масло;
  • черен пипер;
  • сол;
  • билки за вкус.

Подгответе мая метод тесто гъба. Можете също така да се направи ронлива тесто прясна вода. Обработка и сладкиши пай - както в предишната рецепта.

Coulibiac зеле

Продукти за плънката:

  • 15 кг прясно зеле;
  • 2-3 супени лъжици. супени лъжици масло или топено масло;
  • 4-5 яйца;
  • 1 ч. Лъжица захар
  • Сол на вкус.

Приготвяне на плънката:

  • Бульон и фино котлет яйцата.
  • Как може по-малки нарязани зеле, премахване на големите вени. (Ако вените твърде много и се вари зелето във вряща вода за 1-2 минути.) Зеле опарване с вряла вода, след което сгънете в гевгир и zaley студена вода. Изстискайте излишната вода и да се премине в тиган с масло. Сотирайте зелето, тя непрекъснато разбъркване, в продължение на 10-15 минути.
  • Добавете яйцата, захарта и солта. Разбърква се добре.

Делхи пай от технологията, описана по-горе.

Как да се готви пай | Къща 2017

Мисля, че най-малко един от горните предписания, ще ви накара да се сложи на перона и отиде в кухнята. Имайте предвид, че Kulebyaka служи като вкусно допълнение към ароматен бульон: месо, гъби или риба. Но ако искате да го представя като отделно ястие, не забравяйте да приложите крема или заквасена сметана сос.

Пастуший пирог | Мясной пирог в духовке - Голодный Мужчина, Выпуск 53 Видео.

Оставете Коментар