Как да направим баклава у дома

Баклава - сладък деликатес от тесто, напоена в сироп. Това сладост е много популярен в източните страни. Как да направим баклава у дома, е добре познат в Турция, Иран, Азербайджан, Узбекистан, Гърция, България Първото споменаване на баклава се случи дори и в писмените извори от Средновековието.

Баклава Мед с орехи

Как да направим баклава у дома

съставки:

  • Пшенично брашно - 500 гр
  • Сметана (за предпочитане на мазнини, 20-25%) - 150 гр
  • Кокоши яйца - 3 бр.
  • Масло - 300гр
  • Мляко - 150 мл
  • Суха мая - 6 години. Ако използвате прясна мая, вземат 10-12 грама
  • Захар. Милиончас L.
  • Сол - 1 щипка.
  • Пудра захар - 250гр
  • Орехите - 300 гр
  • Мед - 150 гр
  • Загрятата вода - 100 мл.
  • Канела (партер) - 1 час Л..
  • Кардамон. 05 ч L.

Начин на приготвяне:

  • Млякото е леко загрее (да не надвишава 40 градуса температура), добавят мая и захар. Разбърква се и се оставя да престои на топло за 10 минути.
  • Отделно от това, смесете сол, брашно, 2 яйца, масло (250 г) и заквасена сметана.
  • Добавете маята в млякото и омесете меко тесто. Ако се оказа много течност, се подхлъзнах в него малко повече брашно.
  • Покрийте тестото с влажна кърпа и го оставете на топло и половина часа.
  • Ядки се разделя на няколко части, а след това се запържва в тиган да се стопят.
  • Обвийте в кърпа и ядки мелене. Дадохме люспи.
  • Напред обелени орехи през месомелачка, добавете пудра захар, кардамон и канела, разбъркайте добре.
  • Разделете тестото на 12 парчета. Едно парче ще два пъти повече в сравнение с другия.
  • Голяма част от ролка, така че да обхваща формата и ръбовете на обесването на тесто от двете страни.
  • Други парчета също ставам тънък, колкото е възможно.
  • Формата с високи страни smazh растително масло и се разстила тънко валцувани тесто.
  • Грес с лист разтопено масло тесто. Нагоре с следното писмо.
  • Четка маслото и изложи своята част от плънката. Преброяване на пълнежа, така че тя ще продължи в продължение на 10 слоя.
  • По същия начин, със следните тестови слоеве. Смазване на тестото с тънък слой масло, че не е твърде смели. Около половината от маслото трябва да остане.
  • След приложете предпоследния слой на първия лист обвивка висящи краища на тестото. Четка краищата с разбито яйце.
  • Изложи на последния слой от тесто и отново smazh яйце му.
  • Нарежете баклава на диаманти. Пробив през слоевете на теста не е до края на формата.
  • В центъра на всеки диамант престори половин орех.
  • Баклава се пече при 180 ° в продължение на 15 минути.
  • Области на останалата й масло. Ако това не е достатъчно, дори се стопи.
  • Отново баклава услуги във фурната при същата температура. Извадете, когато тя започва да злато.
  • Добавяне на мед в гореща вода и се разбърква, докато се разтвори напълно.
  • Получените полета сироп баклава (трябва да отнеме не повече от половината от сиропа).
  • Отново върне баклава във фурната и печете, докато стане червен.
  • Оставете да изстине малко, и след това пеша ножа на напречните сечения.
  • Obmoknite парчета баклава от всички страни останаха в захарен сироп.

"Спешно отделение" баклава

Тази рецепта е, разбира се, има малко общо с класиката, но за тези, които не искат да прекарват много време за подготовка.

Къща: Как да направим баклава у дома

съставки:

  • Пшенично брашно - 250грам
  • Масло - 100 грам
  • Сметана - 100гр
  • Яйчни жълтъци - 2 бр.
  • Бакпулвер - 1 час Л..
  • Захар - 150 гр
  • Орехите - 100гр орехи вместо можете да вземете лешници или бадеми.
  • Стафиди - 70 г
  • Vanilla - 1 година може да замени ванилия захар (5-10 г).
  • Белтъка - 2 броя.
  • Мляко - 2 супени лъжици. л.
  • Сол - 1 щипка.

Начин на приготвяне:

  • Просо брашно с бакпулвера.
  • то се смила, с омекотена масло, за да получите на бебето.
  • Добавете сметаната и един яйчен жълтък.
  • Замесете тесто, постепенно podsypaya брашно, докато спре придържа към ръцете си.
  • Завъртете тестото в найлоново фолио и се оставя за половин час в хладилника.
  • Белтъците със сол, ритъм, докато пухкав бял маса.
  • Добавете ванилия и захар, да продължи да бие, докато сместа стане гъста и лъскава.
  • Добави към протеини, измитите стафиди и счукани орехи. Разбърква се добре. Това ще бъде плънката.
  • Тестото се разделя на няколко части, всяка с размер тиган ролка възможно най-тънки. Един лист ще бъде издаден през около половина пъти повече, отколкото други.
  • Намажете тава за печене с масло и положи най-големият лист от тестото.
  • Намазка напълването, оставяйки краищата на тестото за няколко сантиметра отворени.
  • По същия начин, със следните топката. След това увийте краищата на първия лист и "запечатване" баклава.
  • Яйчен жълтък с мляко и ги разбийте smazh тесто.
  • Печете на 180 градуса за 30-35 минути.

турска баклава

Къща 2017

съставки:

  • Пшенично брашно - 500 гр
  • Мляко - 150 мл
  • Яйце - 1 бр.
  • Масло - 200гр
  • Сол - 1 щипка.
  • Канела. 05 ч L.
  • Пудра захар - 150грам
  • Ядки - 200g
  • Захар - 120 грам
  • Мед - 1 супена лъжица. л.
  • Вода - 150 мл
  • Яйчен жълтък - 1 бр.
  • Лимонов сок - 2 часа Л..

Начин на приготвяне:

  • Ядки за мелене, търкалят точилка.
  • Добави канела и пудра захар и всичко се разбърква.
  • Смес от 50 грама омекотена масло, сол, мляко, яйца.
  • Постепенно шип пшенично брашно и месете меко тесто. Покрийте с кърпа и се оставя да престои в продължение на 20 минути на топло място.
  • Разделете тестото на 20 парчета, всяко ставам тънък, колкото е възможно.
  • Разтопете маслото.
  • Четка лист масло тесто. Поставете пълнежа, оставяйки краищата на 2-3 см безплатно.
  • Сега трябва дълга, тънка пръчка. Рана на тестото си с пълнеж, а след това да го измести от центъра и от двете страни (за да получите "акордеон"). После извади магическата пръчка, задържане на тестото. Просто увийте и други образци.
  • Намажете тава за печене с масло и го разпространи празно.
  • Четка баклава яйчен жълтък, бити с една супена лъжица вода.
  • Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна за 10 минути.
  • Мазнините масло и се пече на 160 градуса за 45 минути.
  • Двойка на захар, мед и се стопи на минимално отопление. След това добавете лимонов сок и разбъркайте добре.
  • готовите полета баклава сироп и се оставя да изстине.

Като плънка за баклава можете да използвате не само ядки, но също така и други продукти: стафиди, лешници, бадеми и др D. След баклава рецепти там са много, така експериментира и да споделят резултатите от своите кулинарни успехи.

Баница с готови кори, сирене и яйца Видео.

Сподели С Приятели
Предишна Статия
Следваща Статия

Оставете Коментар