Рецепта Чак-Чак: татарски, башкирски, с кондензирано мляко

Сладки източни Чак-Чак - национален татарски и башкирски ястие, което е десерт от тесто със сладък пълнеж. Този вид на торта може да бъде приготвена с мед, орехи, кондензирано мляко, захар и дори шоколад.

Има няколко вариации на подготовката на Чак-Чак, но в действителност те се различават само по външен вид. Татарски и башкирски Чак-Чак обикновено се прави от топки тесто, и казахски и таджикски от дълги ивици, наподобяващи фиде.

Рецепта Чак-Чак: татарски, башкирски, с кондензирано мляко

Татар Чак-Чак

Къща: Рецепта Чак-Чак: татарски, башкирски, с кондензирано мляко

За да се готви Чак-Чак Татар трябва да бъде разделен на 2 етапа: месене на тесто и да се подготвят за пълнене карамел.

съставки:

  • Яйца (3 броя)
  • Растително масло (0, 5 литра)
  • Брашно (500-600 г)
  • Гранулирана захар (1 чаша)
  • Мед (3-4 чаши;
  • Щипка сол;
  • Алкохолът (2 супени лъжици. Лъжици) или 4 супени лъжици. супени лъжици водка или коняк.

Начин на приготвяне:

  • В опита си да карам купата 3 яйца, добавете щипка сол и алкохол. всичко Смесете в купа с пръстите си.
  • Бавно се изсипват брашното, като се разбърква на ръка, докато тестото подобна на тесто за спагети (тя трябва да се справи с пръстите на ръцете).
  • Покрийте купата на тесто и да даде покой в ​​продължение на 15-20 минути.
  • Пригответе сиропа. За да направите това, ние се смесват захарта с мед и се слага в малка тенджера над малък огън. Постоянно сместа се разбърква, докато захарта се разтвори напълно в мед.
  • Нарежете юфка. За да направите това, отщипвам парче тесто с големината на слива и я разширите с точилка до дебелина около 2 мм и след това щедро поръсете с брашно.
  • Тестото се нарязва на ивици около 3-4 см широки, и ги добавете подредени. Съставител писма, нарязани на юфка с дебелина 5 мм
  • Първи печене: в дълбок тиган (или тенджера), загрейте маслото. Beam хвърли нарязани юфка в горещо масло - то трябва да vspuchilis от изпаряване на алкохол.
  • Юфка се запържва до златисто кафяво, веднага извадете с решетъчна лъжица за стъкло излишната мазнина и се добавя в дълбока емайл купа.
  • По същия начин, малки количества преварявам юфка всички.
  • Форма за торта: изсипете гореща сироп в купа на пържени юфка. Веднага, без да дава замразяване сироп, разбърква се добре всички големи лъжица да карамел равномерно покрити всички юфка.
  • Wide плоска чиния Леко смажете с парче масло. Ръцете мак в студена вода, вземете шепа Чак-Чак и изложи на плоча, запечатване на масата на ръце.
  • Така, част от част Чак-Чак натиснат върху плочата, което му придава формата на торта, която ще бъде удобно да се нарязва на парчета.
  • Готовият тортата да изстине и сервирайте студено. При рязане се препоръчва да грес от вода, за да Чак-Чак не ще се придържаме към ръцете си.

Тази рецепта е времеемко и подготовката му отнема 1, 5-2 часа. Процесът е по-лесно, ако направите Чак-Чак Тартар отношението на: никаво юфка, и от друга - печено.

Башкирски Чак-Чак

Къща 2017

Тази рецепта Чак-Чак различна функция от тесто за юфка, сироп се приготвя по същия начин към татарски Чак-Чак.

съставки:

  • Яйца (3 броя)
  • Масло (з 1. Н)
  • Брашно (2 чаши)
  • Щипка сода за хляб;
  • Щипка сол;
  • Мед (’60)
  • Захар (100 г);
  • Вода (1 супена лъжица. Лъжица).

Начин на приготвяне:

  • Брашно предварително проверени. Яйца (трябва да са със стайна температура) със сол размахване, постепенно добавете содата и разтопеното масло.
  • В бита масово постепенно добавете брашното, смесване меко тесто. Покрийте полученото тесто е леко влажна кърпа и се даде на щанда за около час.
  • Докато тестото "почивка" се подготвят сиропа: във вода, изсипва захарта и се затопля до стайна температура, след това добавете меда.
  • завършен тесто ролка с дебелина място около 5 mm и се нарязва на фини ивици. Тогава плява разточва на камшичета, даде малко сухо и се нарязва на парчета от 1-1, 5 см.
  • Парчета порции хвърлят във вряща масло и се запържва до златисто кафяво. Юфка получат решетъчна лъжица, даде да се отцеди излишната мазнина и се добавя в дълбока купа.
  • Пържени спагети налива гореща сироп и се разбърква.
  • ръце, напоена с вода образуват торта - под формата на слайдове или пирамида. Ние даваме Чак-Чак хладно.

Украсете башкирски Чак-Чак могат да бъдат нарязани сушени плодове, ядки, Monpase, настърган шоколад. Освен това, всичко това може да се добави към тестото в чиния и се смесва и сироп.

Чак-Чак с кондензирано мляко

В тази рецепта, готвене Чак-Чак използва готов сладък пълнеж.

съставки:

  • Брашно (2-3 чаши)
  • Растително масло за пържене;
  • Яйца (3 броя)
  • Вода (15 чаши)
  • Sugar (6 ч. Лъжица)
  • Salt - 3/4 лъжица;
  • Сода (1/2 ч. Лъжици)
  • Мляко сгъстено (1 консерва).

Начин на приготвяне:

  • Смесете яйцата със захарта, добавете сода за хляб, сол, и се разрежда с вода.
  • Замесете тесто, че не се придържаме към ръцете.
  • Разточете тестото с дебелина до 05 см. Нарязани на ивици ширината на 1-15 см
  • Всяка лента се разточва на камшичета и се нарязва на парчета, по-големи от 1 см.
  • Частите хвърлят горещи отопляеми парчета на петрола и се запържва до златисто кафяво.
  • Ние извадете пържени юфка и даде да се отцеди излишната мазнина. Нека готини парчета.
  • На охладени юфка изливат кондензирано мляко и разбъркайте добре.

Получената ястието трябва да се остави да се импрегнира в 1:00 (по-добре през нощта) - тогава Чак-Чак със сгъстено мляко е по-вкусно.

препоръки

  • За да се направи у дома Чак-Чак, използвайте само пшенично брашно.
  • Ако тестото за Чак-Чак Татар отива суха и поглъща брашното, добавете малко мляко към тестото.
  • Това е по-удобно да се намали получената утайка с ножица.
  • За да получите вкусна Чак-Чак, трябва да се уверите, че сиропът не се превърне изгорял при нагряване. Не давайте прашка да се вари, но не може да даде това, за да се охлади, преди да се налива в Чак-Чак.
  • Чак-Чак вкус най-добре в рамките на 2-3 дни след приготвянето. Освен това, тортата може да се съхранява в продължение на няколко месеца - не губи вкуса си.

Подгответе вкусна Чак-Чак, силата на дори неопитен готвене, и в резултат на бързото тортата ще зарадва всеки сладък зъб, дори развалена.

Чак-Чак - Готвене с Hope Видео.

Оставете Коментар