Как да се готви спагети

Италианците са усукани как обикновено се готви спагети в Русия. Спагети почивка и се вари в малка тенджера, изплакнете с вода и след това осолени. Но спагети рецепта за недвижими готвене е доста по-различно от това. Как вкусно да се готви спагети, така че те излязоха и двете от италиански ресторант?

Как да се готви спагети

Как да се готви спагети

За да се подготви за паста, трябва да имате голям пот. В ресторанта, за тази цел, специален правоъгълен капацитет: спагетите в нея попадат внимателно и напълно. Пропорциите на следните продукти:

  • Спагети - 500 г;
  • Вода - 5 литра;
  • Salt - 2 супени лъжици.

Получаване е както следва:

  • Саксията е по-добре да се вземат специални, за готвене спагети, или просто по-голям капацитет от 7 литра. Необходимо е да се излее водата;
  • Pan постави върху печката, добавете малко сол и вода;
  • Когато заври водата, я сложи Фен на спагети. Нарушаването им не може да бъде, в противен случай е по-добре да се готви по обичайния пастата. Ако контейнерът е предназначен за готвене спагети, те се потопят в нея;
  • След няколко секунди на пастата (т.нар спагети в Русия), потопен във водата, омекотяват и да стане еластична. Това е необходимо, за да се използва и завой спагети, така че те са напълно под вода;
  • От момента, когато пастата се спуска във водата, тя се измерва времето, посочен върху опаковката. Когато се преминава, водата се източва, но не напълно;
  • Изплакнете паста не е необходимо. Нишесте, което се намира на повърхността, ще ви помогне да соса. Но водата трябва да се оставя, за да го използва за разреждане на соса, ако това ще бъде прекалено дебел.

Важно е да се изчисли размерът на паста, която искате да се готви. Ако отидете в чиния спагети, след това 50 грама на порция е достатъчно. Ако това е единственото ястие, което ще бъде на масата, след което всеки човек трябва да бъде 100 грама продукт.

Как да се готви спагети

Къща: Как да се готви спагети

спагети времето за готвене зависи от стойността на техния диаметър. Диаметърът на паста зависи от броя на продукта. Спагети Barilla марка може да бъде число от 1 до 13. В зависимост от броя на варени макаронени изделия от 3 минути до 11. Но тя все още е важно да се има предвид е празно пространство в средата на пастата, тя е кръгла или плоска:

  • В 11-та сварените спагети в брой 11 - кръг и без дупки;
  • В 8-та трябва да бъде сплескана спагети готвене в брой 13 кръг - на № 5 с дупка вътре - в брой 10,
  • 5 минути - този път за готвене спагети без дупка номер 3,
  • 3 минути - този път най-тънкия готвене на паста, и без кръгла дупка.

Това е времето, необходимо за готвене спагети, докато варени. Но често те са измислили състояние "AlDente". Тази паста е много деликатна, но "за зъба" (в превод на думата "AlDente"), изглежда стабилно. Разликата между напълно dovarennoy макарони и спагети "AlDente" е около 30 секунди. Следователно, времето за готвене е много важно за правилно разпределяне. Ако премахнете спагетите преди време - те са недостатъчно, ако е по-късно - те не са нито "AlDente" или напълно сготвени.

"Печене" спагети

Къща 2017

Спагети, приготвени с "AlDente" често се използва за по-нататъшно готвене с соса. По това време, ястието въпрос за пълна готовност, като абсорбира излишната течност. Получената паста се получава с много богат вкус. За паста е особено вкусна, запържете го с соса трябва да бъде, според правилата:

  • Сосът за пастата не трябва да бъде прекалено дебел, иначе ястието ще се окаже "доста сух" като спагети абсорбират течността от соса;
  • Сосът трябва да бъде приготвена без паста за зъби почти до пълна готовност, само за няколко минути в него се добавят спагетите;
  • Спагети не трябва да чакат в гевгир, когато соса идва почти до пълна готовност. Те се държим заедно и са непривлекателни. Следователно, времето трябва да се регулира така, че спагетите варени точно в момента, когато трябва да ги добавите към соса;
  • Ако сос не е достатъчно течност, може да се разрежда с вода, в която е приготвена тестени изделия;
  • Разбъркайте ястието трябва да бъдат много внимателни да не повредите спагетите.

Класически ястия на базата на макаронени изделия

Как да се готви спагети | Къща 2017

В Италия, макаронени изделия е традиционно ястие. Но вкусът на всяко блюдо е уникален, тъй като рецептите на готвене много. Класически ястия са:

  • Спагети Болонезе;
  • Спагети а ла Карбонара;
  • Спагети "Frutti ди Маре".

Как да се готви тези ястия?

спагети болонезе

продукти:

  • Мляно месо (свинско и говеждо месо в половината) - 500 г;
  • Лук - 2 глави;
  • Чесън - 2 скилидки;
  • Паста доматена 300 г;
  • Смлян черен пипер, сол, подправки - на вкус;
  • Пармезан и вино.

Начин на приготвяне:

  • Почистете чесъна и лука, нарязан на ситно. Зелените също се смила;
  • В тиган запържваме лука и половината от чесъна;
  • Добави кайма и се запържва, докато варени;
  • Добавете доматеното пюре и оставете да къкри под капак в продължение на 8-10 минути;
  • След това поръсете с подправки сос, добавете виното и пресни подправки, чесън остатъци;
  • Пригответе пастата според рецептата, описана по-горе. Смесва се с сос.

Спагети а ла Карбонара

продукти:

  • Спагети - 250 г;
  • Lean бекон или панчета - 100 г;
  • Лук - 1 малка глава;
  • Пиле яйце - 1 бр;
  • Базил и пармезан или Grana Padano - на вкус;
  • Сол и смлян черен пипер - на вкус.

Начин на приготвяне:

  • Cook пастата в "AlDente", описан в рецептата;
  • Нарежете панчета на кубчета, отопление на тиган, запържете панчета за минута;
  • Добави обелени и ситно нарязан лук;
  • Покрийте и оставете да къкри за маса в продължение на 5 минути, като се разбърква от време на време;
  • Спагети поставят в чинията;
  • Покрийте с соса, поръсва се с босилек и подправки;
  • Изчаква се 30 секунди до няколко спагети охлажда. Разбийте яйцето на върха на ястия.

Спагети "Frutti ди Маре"

Това е специално ястие. Подготовка, че е морски дарове, и то не е изрично "всеки ден."

продукти:

  • Спагети - 140 г;
  • Скариди главата - 80 г (2 броя)
  • Миди - 90 г (4 броя)
  • Калмари - 70 г;
  • Мидите Bouchaud - 6 броя;
  • Октопод - 80 г;
  • Сухо бяло вино - 100 мл;
  • Чесън - 2 скилидки;
  • Пармезан - 40 д;
  • Масло - 40 д;
  • Пресен босилек - 30 г;
  • Чери домати - 4 броя;
  • Домати мариновани в собствен сок - 40 г;
  • Сол и смлян черен пипер на вкус;
  • Малко тест.

Начин на приготвяне:

  • Seafood пържени с лук в тиган с добавянето на зехтин и подправки;
  • Добавете виното и се готви морски дарове с него;
  • Сложете спагетите да се готви;
  • Добави морски дарове пюре домати "череша" и кисели, както и сирене, масло и босилек;
  • Спагети, варени на "AlDente" се смесва с соса и го постави в чиния;
  • Разточете тестото в много тънък слой чиния и ги покрие;
  • Поставете плочата в пещ или пещ, предварително загрята до максимална температура. Оставете ястието там в продължение на 5 минути.

Съвети

Как да се готви спагети | Къща

За спагети дойдоха вярно, италиански, вие трябва да слушате съветите на опитни готвачи на италианската кухня:

  • Всички продукти трябва да бъдат пресни. Това е особено вярно за морски дарове, като в центъра на Русия да отговори правилно замразени продукти много трудно. Скариди свеж, ако не отсече своите мустаци, и калмари трябва да се приемат цели трупове;
  • Не подменяйте доматите "череша" на обичайните доматите като малки домати имат специален вкус, няма да даде голям червен домат;
  • Черен пипер е желателно да се смила непосредствено преди това трябва да се добави в блюдото. Ароматът ще бъде по-претъпкан;
  • Използвайте за готвене спагети тестени изделия не трябва да руско производство, както е рецептата за приготвянето им е далеч от италианеца;
  • Ако тенджерата не е незалепващо, сос за готвене и спагети, можете да добавите малко зехтин.

Спагети могат да бъдат не само храна, включена в дневния хранителен режим, но също така и на царя на празничната трапеза. Направете паста основно ястие ще помогне на най-различни сосове. Ако мляно месо и сирене твърде познато, за празника оптимално готви пастата с морски дарове и други деликатеси.

Маратонеца прави спагети Видео.

Сподели С Приятели
Предишна Статия
Следваща Статия

Оставете Коментар