Как да се готви супа kharcho

Kharcho супа - традиционен грузински ястие на едно домакинство. Класическата рецепта включва използването на комбинация от меки говеждо месо, сушени сини сливи и орехи. Kharcho "руски стил" отнема няколко различни форми - някои домакини поставят в чиния, дори един картоф, който не търпи настоящия грузински супата. Готвене супа kharcho правилно, без да се излиза от истинската технология, и като се използват само одобрени продукти.

Грузински kharcho говеждо

Как да се готви супа kharcho

Въпреки кавказки любов агне за класическите техники за готвене kharcho грузинци използват говеждо месо. Месото трябва да е мека и смели мярка. Постно месо не е подходящ за тази супа. Ако месото е на кост, трябва да се отделя преди готвене бульон.

  • Общо време за приготвяне: 15.2 часа
  • Дози: 4 души

съставки:

  • Говеждо (кост или мека) - 1 кг;
  • Лук - 3-4 средни глави лук;
  • Rice - 1-15 чаши;
  • Лимон - 1/2 от плода;
  • Сливи без кост готов tkemali сос - 1/2 чаша;
  • Чесън - 3-4 скилидки;
  • Домати или доматено пюре - 120 г;
  • Шафранът - 1 ч. Л. (по избор)
  • Орехите нарязани - 300 г;
  • Хмел сунели - 1/2 чл. L .;
  • Ground кориандър - 1/2 чл. L .;
  • Царевично брашно - 1 супена лъжица. L .;
  • Сол - на вкус;
  • Черен пипер (грах) - 5-6 броя;
  • Дафинов лист.

Стъпка по стъпка ръководство за приготвянето на ястия:

  • Месо измийте и нарежете средни парчета, около 5х5 см, за да получите няколко парчета на порция. Налейте два литра вода и сложи на умерен огън. Готвене на месото, докато направи. 20 минути преди края на готвенето, можете да ги добавите към билки бульон или подправки на вкус. След кипене бульон, премахнете от него пяната;
  • След около час и половина, като бульон готов, го извадете от печката, сложи месото и напрежението;
  • Накълцайте лука, го запържваме с доматено пюре, чесън, дафинов лист и подправките в растително масло на. Можете да използвате пресни домати, смлени с блендер;
  • Сложете ориза в бульон и пуснати на бавен огън. Капацитет не покрие капака;
  • След 5-7 минути, добавете бульона с много доматено пюре и подправки, а tkemali няколко супени лъжици или слива;
  • Добави към супата няколко супени лъжици лимонов сок, да доведе до възпаление;
  • Междувременно се приготвя смес от подправки. Кориандър, хмел-сунели и шафран комбинират орехи, смила с блендер. Мазна масово да се сложи в малък контейнер и се смесва с царевично брашно. Можете да използвате пшенично брашно, но по-малко от половината от житото;
  • Разрежда се с вода и наземни подправки се комбинират с супа. Оставете да заври, добавете сол и черен пипер на вкус, можете да добавите скилидка счукан чесън. Оставете да къкри няколко минути на слаб огън, свалете от огъня, покрийте и оставете кисна kharcho;
  • Хранене ястие, можете да го украсяват с магданоз, копър или магданоз.

Kharcho агне

Къща: Как да се готви супа kharcho

  • Време за приготвяне: 40 минути
  • Дози: 4 души

съставки:

  • Lamb (гърди) - 300-350 м;
  • Доматено пюре - 40 г;
  • Лук - 1 средно голяма глава лук;
  • Tkemali сос - 1 супена лъжица. L .;
  • Растително масло - 1 супена лъжица. L .;
  • Чесън - 2-3 скилидки;
  • Кориандър - 20 д;
  • Chili пипер - 20 г;
  • Подправки (хмел-сунели, канела, карамфил, черен пипер) - 1 ч.л.; ..
  • Лютивка - 2 супени лъжици. L .;
  • Вода - 1 литър.

Стъпка по стъпка ръководство за приготвянето на ястия:

  • Накиснете ориз;
  • Месото се нарязва на малки парченца и се вари,
  • Направете марината. Нарязан лук полухалки на ръка, за да се смесват с черен пипер;
  • В отделен съд се смесват с нарязан билки с счукан чесън;
  • Запържете доматеното пюре в тиган с растително масло;
  • Поставете във вряща бульон марината, печено доматено пюре и ориз. Довежда се до готовност;
  • Няколко минути преди да извадите супата от огъня, да го комбинирате с лъжица tkemali смесва с билки и чесън, нарязан лют червен пипер и подправки;
  • Донеси супата до готовност да даде малко отвара;
  • Преди сервиране, украсете супата с клончета зеленина.

Kharcho пиле

Къща 2017

На територията на Грузия, kharcho птици се радва на по-малко популярен от класическия вариант на супа с говеждо месо. Въпреки това, някои го намерите още по-вкусни. В допълнение към пиле, за получаване на съдовете може да се използва гъши или Турция. Въпреки това, в този случай, технологията може да се различава от рецептата.

  • Време за приготвяне: 20 минути 1:00
  • Дози: 4-5 човека

съставки:

  • Пилешко филе - 400 г;
  • Измитата напоена ориз - 1/2 чаша;
  • Доматено пюре - 1/2 чаша;
  • Лук и чесън - 1 глава;
  • Дафинов лист;
  • Сол и черен пипер - на вкус;
  • Подправки (бахар, Имеретия шафран, карамфил, канела) - 1 ч. Л.

Стъпка по стъпка ръководство за приготвянето на ястия:

  • Измийте и накиснете ориза. Желателно е да се даде предимство на класа, не се държим заедно и не се варят мека, за да супата приличаше каша съгласуваност;
  • Нарежете парчетата месо от среден размер и сложи яхния;
  • С подадена до готовност, извадете месото от тигана и се изсипва ориза в нея;
  • Докато ориз се приготвя, фино котлет лука и го запържете в тиган, с растително масло, така че да се образува златиста коричка;
  • Трябва да се добави към пан доматена паста и отново протегна заедно с лука. Можете да добавите към сместа няколко лъжици бульон;
  • Нарежете месото на малки кубчета или на ивици, надлъжно на тънки парчета по посока на влакната. Добавете месото обратно в супата;
  • Влез в бульон задушени домати паста с лук, донесе всичко да заври;
  • Разруши чесъна и добавете към супата, докато не се гният на слаб огън. Поета подправки по ваш вкус. Можете да добавите към крилото на залива супа и нарязан магданоз.

Kharcho със свинско

Как да се готви супа kharcho | Къща 2017

За да се подготви супа kharcho свинско, по-добре да предпочитат мастни части от месо. Супата се оказва подхранващо и особено богата. Някои хора обичат да добавите в картофи свинско kharcho, но класическия вариант на ястието никога не е приготвена с добавяне на този корен култура. Ако искате да разнообразят вкуса на едно ястие, свинско месо може да вземат пушено.

  • Време за приготвяне: 15 минути 1:00
  • Дози: 4 души

съставки:

  • Свинско - 350 г;
  • Rice - половин чаша;
  • Лук - 1 глава;
  • Моркови - 100-150 г;
  • Tkemali сос - 150 г;
  • Обелени и нарязани орехи - 50 г;
  • Зелените (магданоз, копър, магданоз) - на вкус;
  • Сол и черен пипер - на вкус;
  • Хмел сунели - 1.5-2 ч ч; ..
  • Черно бахар - 5-6 грах;
  • Чили - на вкус.

Стъпка по стъпка ръководство за приготвянето на ястия:

  • Месо изплакнете обилно и подсушете. Нарежете на филийки от среден размер. Ако месото от костите - да отделно;
  • Сложете месото в тиган с 2-25 литра вода. Оставете да заври и отстранете пяната. Добавете сол на вкус бульон. По време на готвене, можете да добавите към месото на пречистен цялата глава лук. Така бульон ще стане по-ясно изразен вкус;
  • Изплакнете ориза. За половин час, докато месото е готово, го добавете към бульона;
  • Фрай на средно ренде настърган морков и нарязан лук. Може да се използва за пасиране на масло или растително масло;
  • Смесете нарязани орехи с tkemali и подправки сос. Хмел сунели добавите необходимо;
  • Свържете zazharku сос и супа, да доведе до възпаление и отстранете от огъня;
  • Накълцайте пресни билки и се добавя към получената ровя. След готвене, покрива с капак супа и даде да го варят в продължение на половин час.

Пилешка супа с грах и картофи Видео.

Оставете Коментар