Как да се готви риба на фурна
Печене - това е една от любимите методи на приготвяне на риба в руска кухня. Този метод помага рибни ястия разкриват своя вкус и аромат до насита, да не говорим за факта, че печенето помага да се поддържа в продукта почти всички полезни витамини и минерали.
Сьомга пъстърва, сьомга, розова сьомга
Рибата от семейството на сьомгата малко като на вкус. Ето защо, една рецепта може да се пече и пъстърва, и розова сьомга, сьомга.
За атлантическа сьомга (пъстърва или сьомга) с крема ще се нуждаят от тези съставки:
- пържола от сьомга (или друга риба от семейство сьомга) - 3 броя;
- сметана 15% масленост - 200 мл;
- зехтин;
- сол;
- черен пипер;
- билки за вкус;
- за сервиране: Зелените, пармезан, лимон;
Начин на приготвяне:
- Изплакнете рибата, отстранете везни, сол и черен пипер, поръсва се с билки (например, смес от провансалски билки), оставете пържолите да се маринова за 40-60 минути.
- Поставете сьомга, розова сьомга или пъстърва в предварително намазана с масло тавичка.
- Залейте пържоли сметана и се пече във фурната, докато готвят при температура от 200 ° С
- Подгответе риба служа, красиво изложени Зелените и лимонови резенчета.
- За вкус на ястието на печена риба, можете да поръсите със ситно настърган пармезан.
шаран
Carp наистина оказва, вкусно, ако го пекат в монашески с гъби, увит във фолио всичко. За това ястие ще ви трябва:
- Fresh шаран - 1.5-2 кг;
- пресни гъби - 05 кг;
- заквасена сметана 20-25% - на вкус;
- Моркови - 1 бр;
- лук - 2 глави;
- Лимон - 1 брой;
- подправки за риба, сол - на вкус;
- Растително масло - за пържене.
Начин на приготвяне:
- Carp почистени от мащаба, извадете вътрешностите и хрилете
- Разтрийте вътрешността на шаран със сол, сока от 1/2 лимон, подправки, оставя се да се маринова за известно време.
- Лук кори и фино котлет, моркови решетка, нарежете гъбите ситно.
- Запържете лука в олио до златисто кафяво, след това се добавят към морковите и гъбите. Всичко това се разбърква и се запържва на среден капак капак топлина тиган не е необходимо. Пълнене трябва да се оттегли от златната кора.
- Пригответе плънката да неща на шаран иглата от бял памучен конец, за да зашие корема му.
- На гърба на шаран с остър нож, за да се направят съкращения в която да се постави тънко нарязан лимон половини, оставащо.
- Карп добре намазана от всички страни със заквасена сметана и се облича с хартия за печене.
- Пече се на рибата във фурна на 180 ° С за около един час. В процеса на печене шаран със заквасена сметана за смазване на няколко пъти (внимателно, с помощта на лъжица, така че да не се изгорите).
- Готов за шаран малко хладно, отстранете кожата, сложи на едно ястие, гарнитура със зеленчуци на вкус и желание.
треска
Би било изненадващо ястие, за които препаратът се използва за треска и ябълки. Но това е така хармонично съчетава аромата и вкуса на рибата, изпечени по този начин, е гарантирано, за да се превърне в любимо ястие за цялото семейство.
съставки:
- треска (малък) - 1 кг;
- мляко - 2 чаши;
- кисели ябълки - 2-3 броя;
- соево масло - 5 супени лъжици;
- магданоз, сол - на вкус.
готвене;
- Cod измиване, чисти, без кости и гръбначния стълб.
- Накиснете треска подготвени за половин час в млякото.
- Суха риба, сол.
- Stuff ябълки от треска (обелени и нарязани на парчета).
- Поръсете треска соево масло, храна обвива фолиото.
- Пече се на рибата във фурната на 200 градуса за 20-28 минути
- За треска не горят, това sbryzgivat време на печене с вода няколко пъти.
- Варени треска поръсва със ситно нарязан магданоз и сервирайте рибата на масата може да бъде гарнирано с варени картофи.
щука
Pike могат да бъдат пълнени, печени със зеленчуци, гъби и заквасена сметана. Рецепти на готвене - огромна сума. Един от тези "златни" рецепти са щука, запечени с картофи.
съставки:
- щука - 1 брой;
- Картофи - около 1 кг;
- лук - 2 броя;
- Моркови - 2 броя;
- Сирене - 100 грама;
- растително масло, сол, черен пипер, подправки хмел сунели, зелени
- майонеза.
Начин на приготвяне:
- Pike за почистване, измиване, червата. Разделете главата и се нарязва на рибата на порции.
- Рибата се със сол и черен пипер, намазани с майонеза и се оставя за около час и половина за импрегниране.
- Лук и моркови за почистване: моркови решетка, лук, нарязани на половина пръстени.
- Обелете картофите и се нарязва на филийки, сол и черен пипер, добавете подправки и майонеза, разбърква се и се оставя да престои в продължение на известно време.
- Сложете за печене щука по краищата, за да се разпространи на лук и моркови. Покрива се с картофите. Top излее щука останки от смес в която мариновани картофи.
- Добави в щука малко майонеза и се поръсва с настърган кашкавал.
- Получава щука с картофи, поставени в предварително загрята на 180 ° С фурна. Пече риба 45-50 минути, постепенно намаляване на температурата.
- Варени щука се поръсва със ситно нарязан Зелените.
есетра
Пече есетра най-доброто за празничната трапеза. В крайна сметка, тази риба ястие е короната на кралското таблицата. За да се пекат на есетрови царски, вие се нуждаете от следните съставки:
- Есетровите филета - 200 г;
- пресни гъби - 300 г;
- пресни гъби - 200 г;
- Чесън - 2 скилидки;
- Broth - 50 мл;
- сухо бяло вино - 30 мл;
- Лук - 1 брой;
- масло - 5-10 GJ;
- сол, черен пипер, мащерка.
Начин на приготвяне:
- Една чаена лъжичка сол, черен пипер и мащерка микс в малък контейнер. Половината от сместа се поръсва есетра (филе).
- Тавичка грес, сложи есетра и сложи пече във фурната, докато готвят.
- След няколко минути се налива бульон риба и бяло вино.
- Продължи да се пекат за есетра до пълното изпаряване на течността. Температурата на фурната в същото време се намали наполовина.
- Пригответе сос гъби. За да направите това, нарязани гъби, преварявам лука, добавете маслото, подправки останали.
- Варени есетра излее гъбен сос отгоре и сервирайте.
розова сьомга
Pink сьомга може да се пече, като друга сьомга. Основното нещо - не прекалявайте във фурната: поради това, тя става суха и губи вкуса си.
съставки:
- сьомга - 15 кг;
- сортове сирене - 150 г;
- топено сирене - 100 г;
- заквасена сметана - 150 мл;
- лук - 2 броя;
- Чесън - 2 скилидки;
- растително масло - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер, сол - на вкус.
Начин на приготвяне:
- Pink сьомга за почистване, отстраняване на главата и вътрешностите, измиване, суха, премахване на костите.
- Готови розова сьомга, нарязани на парчета, а ла карт.
- Fish трият смес от сол и черен пипер и се оставя за 10-15 минути.
- Поставете във фризера за половин час крема сирене.
- Лукът почистени, нарязани на половина пръстени.
- Доматите, нарязани на малки кубчета.
- Настържете сирене и сметана. Смесете сиренето с домати, добавете промуши се през преса чесън, черен пипер и сол, разбъркайте добре.
- Масло тиган, сложи си кожа розов сьомга надолу, на топ - лук.
- В предварително загрята на 180 градуса фурна и се пече изпрати тиган розова сьомга (20 минути).
- След 20 минути игра на розова сьомга смес от сирене и домати се пече още 10 минути във фурната.
- След 10 минути розова сьомга, поръсете настърган кашкавал и се оставя във фурната за 5 минути.
Правилно приготвена риба и вкусни, без значение на морето или реката, може да бъде основното ястие на вечерта.
