Как да си направим меренге у дома
Франция даде на света много кулинарни изкушения. Един от тях е десерт с много романтично име - целувка. Защо е романтично? Да, защото на френски "baiser" означава "целувка". И, може би, името е получил заради своята лекота, въздушност и изискан вкус.
Меренге: класически рецепта
Въз основа на целувка подготвени много торти и сладкиши.
Но първо трябва да разбера как да се готви целувка в класическия смисъл на думата.
Това ще изисква:
- яйчен белтък (4-5 бр.);
- захар (1 чаша).
постепенна подготовка
Създаването на този шедьовър ще се състои от няколко етапа.
- Браншови бялото от жълтъци. Правилното изпълнение на този етап е много важно. Препоръчително е да не се бърза и да гледате внимателно да жълтъците не попадат в протеини. Друг важен момент: ястията, които ще се отклоняват протеини трябва да са напълно сухи. В противен случай те няма да успее да постигне подходящ резултат.
- Бичове протеини. Beat бялото трябва да са на по-бавна скорост, като добави щипка сол. Както протеини сгъстители, за да се увеличи скоростта. След протеините на гъста пяна се превърна добри, трябва да се добави в една супена лъжица захар, разбиване всеки път, докато се разтвори. В резултат на това трябва да се получи силен стабилна пяна, която образува връх и няма да се разпространява учението на това в тигана.
- Печене. След това трябва да положи хартия за печене за печене. С помощта на сладкарски чанта или две супени лъжици в тигана сложи една малка част от меренге с диаметър приблизително 5 cm. След това е необходимо да се постави на тиган в леко загрята фурна и се пече бисквити при температура от 80 до 100 градуса около 02:00.
За да добавите малко забавление към класическата рецепта и изненада на семейството ви може да е на етапа на обучението протеин пяна за печене внимателно добавя към всяка торта гайка и маска четвърт протеин.
Меренге "Павлова"
Както вече беше посочено по-горе, въз основа на голям брой целувка десерти. Най-известният от тях - това е десерт, наречен "Анна Павлова".
За да се подготви основата за десерт нужда:
- яйчен белтък (3-4 бр.);
- захар (150 грама)
- нишесте (05 ч.л ..);
- лимонов сок (2 части. л.).
За крема:
- мастни сметана (250 мл)
- захар (50 грама)
- пресни плодове (300 г).
Поетапно готвене:
- Разбийте белтъците. процес разбиване е същата, както е описано в предходната рецепта. На този етап, когато е добавен гъста пяна белтък и размахване докато се разтвори напълно захарта, трябва да добавите нишесте и лимонов сок. Сега много внимателно трябва да се разбърква лопати протеини, че всички съставки са добре свързани.
- Печене. На хартия за печене, покрита с лист хартия за печене, тя трябва да сложи разбитите белтъци като кръг с диаметър около 15-20 см. Трябва да се опитаме да направим така, че краищата резултат обиколки бяха малко по-високи от средата му. По-долу е да се сложи печене фурна, предварително загрята до 100 градуса. Печете тортата за около час на фурната и оставете да се охлади целувки в нея в продължение на един час.
- Cream. Разбийте сметаната със захарта, докато дебели. Важно е да не се прекалява, за да не се получи масло. Нанесете крема върху тортата се охлажда меренге и украсете с плодове.
Известният десерт "Анна Павлова" е готова.
Десерти на основата на меренге като всеки любител на сладкиши. Нещо повече, това ястие е много полезно и legkousvaevaemoe, което го прави почти перфектно.
