Как да си направим бита сметана у дома
Сметана - идеалното лечение въздуха, който е обичан от деца и възрастни. Modern гастрономия гама предлага готови бита сметана във формата на цилиндър, но някои от тях не са твърде привързан към тях, защото на Франк парфюмирана миризма и болнав вкус. Вътрешен продукт е винаги по-добре от магазин купи. В него можете да добавите любимите си пълнежи, подправки и подправки, и най-важното - да не се съмнява в истинността на крайния продукт. Ето защо, ако душата пита сметана, можете да ги подготви по няколко начина у дома.
Сметана със сладолед
За да се подготви необходимите съставки са:
- Мастни сметана (поне 30%);
- Пудра захар;
- яйце (ако ниско съдържание на мазнини крем) желатин и протеин.
Как да се готви?
- Като се има предвид наличието на сладолед, сметана подхлъзване в процесора. Можете да подсладите бял или кафяв им захар на вкус. Но това е по-добре да ги подготви да използвате пудра захар.
- Използването на фризера, можете да добавите малко крем ликьор или пълнител, който ви харесва.
- Крем готви да се раздели поравно, така че те трябва да бъдат много смели. Но по-добре безопасно, отколкото съжалявам, добавяйки към тях малко от желатин (около 15 г) и яйчен протеин. Трябва да се помни, че сметаната, ако те са подготвени от обезмаслена основа, може да загуби вкус и да наруши последователността.
- Смесете сметаната трябва да бъде на минималната скорост до мека, гъста пяна. След като това се случи, скоростта трябва да се увеличи с едно ниво. Интензивно разбиване продължи толкова дълго, тъй като веществото не се превръща въздуха. Скоростта трябва да бъде коригирана постепенно, така че вашият крем не се превърна в една мазна смес.
- До вземане на сметана с помощта на сладолед, не се опитват да използват по едно време повече от 200-300 г разбиване.
- Приготвено разбита сметана може да се добавя към различни десерти и сладолед, и можете аромат техните ягодоплодни и карамел гарнитурата, счукани орехи, пресни плодове и зеленчуци, както и празник на тях поотделно.
Сметана, получен с помощта на миксер
За да се подготви необходимите съставки са:
- Мастни сметана (33% -35%);
- Захар или пудра захар;
- Fixer за разбиване на сметана, яйчен или желатин;
- Vanilla и подправки на вкус.
Как да се готви?
- При производството на сметана с миксер, трябва да спазвате същото съотношение, както за фризера. Количеството течен крем не трябва да надвишава тристаграма
- Дебели крем, отколкото, следва да се разпределят по-малко време за приготвянето им. За сметана 33% мазнини Standard Time разбиване - 5 минути за продукта до 35% и тлъстото - 1-2 минути.
- Препоръчително е да се започне бита сметана с минимална скорост на миксера, периодично да го изключите и увеличаване на интензивността на първите. Готов крем не трябва да се разпростира и губят форма след раждането. Пълна тупалка нужда в момента, в обръщение престава видимо вещество.
- Ароматизиран десерт се извършва чрез добавяне на уиски или бърбън сметана, ванилия или анасон екстракт, удряха бадеми, цитрусови кори.
- Предпоставка за успешна подготовка на бита сметана - студена температура на водата. Cream не трябва да се замразява, но при стайна температура, продуктът няма да работи. В противен случай, по време на побоя, който да доведе до образуване на серум може да се появи на пакета. За охлаждане на крема преди избиване може директно да се постави в голяма купа съд, пълен с лед. Някои хора предпочитат да изпращат крема във фризера, заедно с размахване на миксера.
- Някои готвачи препоръчват да прибавите към гъста консистенция на сметана пресен лимонов сок. От масата запазва формата си и се фиксира.
- Можете да използвате готови фиксаж за бита сметана, която се продава в магазина. Той, както и лимонена киселина, желатин или яйце, се въвеждат в крема последно.
- Отлично оригиналната рецепта за разпространение на хляб и сладкиши: Разбийте крема сирене, а другата с крем капацитет с добавяне на ванилия, захар и щипка сол. Крем трябва да се бие, докато мека консистенция на сместа не стане прекалено буйни. Обединяване на продукти, и дори бият отново. Маса ще бъде много по-дебел и по-твърд от конвенционалната бита сметана, и най-подходящ като добавка към сладкиши и тестени изделия.
Ако в процеса на побой все още формира маслото, не бързайте да изхвърляте продукта. го отделя от суроватката, леко топло на парна баня, размахване на мазна смес с миксер, постепенно добавяне на сгъстител. По този начин, с perevzbityh крем може да получите голям дебел мазен крем.
Сметана подготвени с венче
Ако нямате крем домашно лед машина и миксер, разбийте крема Можете да използвате ореола. Това ще изисква повече усилия, но експертите твърдят, че това е кремът запази деликатен аромат и невероятен консистенция. Застреляйте необходимостта да се сложи купа с крем под ъгъл, така че течността да циркулира.
