Как да туршия риба пъстърва

Tender месо пъстърва по-малко мазнини, отколкото месото на сьомга, така че домакинята често избират този вид осолена риба.

Пъстърва за ецване можете да си купите като цяло или само част от него филе (каша по-малко). Малките риби за осоляване могат да се добавят сол, предварително нарязани на парчета или големи парчета с кора.

Standard осоляване пъстърва

Как да туршия риба пъстърва

Опции като осолена риба пъстърва, има няколко, но най-вече рецепта смес сол покритие се състои от равни части захар и сол. Peresyp тази смес равномерно и постави парчета на риба в продължение на няколко дни под игото на хладно място - дом готови осолени пъстърва.

Основната част от вас ецване да добавите различни подправки на вкус: черен пипер, дафинов лист, сушени билки или пресни билки и др D ..

Няколко пъти соленост рибата ще намерите най-идеалните пропорции за осоляване пъстърва, които ще бъдат използвани впоследствие за своя рецепта.

Пъстърва подсолена на финландски

Къща: Как да туршия риба пъстърва

За тази рецепта е по-добре да се вземе цяла риба.

ще ви трябва:

  • Пъстърва - 500 г;
  • Прясно копър - 100 г;
  • Захар - 3 супени лъжици. лъжици;
  • Sol - 3 супени лъжици. лъжица.

Начин на приготвяне:

  • Измийте и подсушете рибата, тя трябва да намали броя на гръбначния стълб и като се има предвид кост (не отстранявайте кожата!).
  • Сол и захар се смесват заедно. Получената смес се обтрива рибата.
  • Вноските на клончета от копър дълбока яма (предварително измити и сух), около 1/3 от общия обем.
  • Обелете депозити за копър риба страна на кожата надолу, над приноса на копър, после риба кожата нагоре. Топ Място останалата копър.
  • Покрийте с плоча на риба и да даде началото на ръката (можете да поставите буркана с вода).
  • На 8-10 часа (една нощ) напусне рибата при стайна температура, а след това да го съхранява в хладилник за друг ден.

Привеждане на рибата на масата, поръсва с малко лимонов сок и гарнирайте с маслини.

Пъстърва с мед

Къща 2017

За тази рецепта използва готов филе от пъстърва.

ще ви трябва:

  • Филе от пъстърва - 1 кг;
  • Sol - 3 супени лъжици. лъжици;
  • Мед - 1 супена лъжица. лъжица;
  • Няколко грах бахар.

Начин на приготвяне:

  • Изплакнете филето в много студена вода и се поставя върху кърпа, за да изсъхне.
  • Медът е внимателно смесени със сол. Получената смес е три филе от риба от две страни.
  • Разточете филетата в един свитък и депозити ролетни риба в стъклена купа и го обграждат с бахар. Покрийте съда с капак и се съхранява в хладилник за един ден.
  • На следващия ден Вземете ролка и я обърнете на другата страна се е образувал в саламура. Отново отнемат хляба в хладилника.
  • Повторете процедурата 2 пъти - рибата е готова на петия ден.

Донеси свитъка на масата, нарязани на филийки и гарнирайте с пресни билки.

Солена пъстърва спешна осоляване

Как да туршия риба пъстърва | Къща 2017

Тази рецепта може да използвате както преди пристигането на гостите остави малко време, и искате да изненадате своята вкусна осолена риба.

ще ви трябва:

  • Пъстърва - 1 кг;
  • Sol - 2-3 супени лъжици. лъжици;
  • Дафинови листа, 2-3 бр .;
  • Pepper - 8-10 парчета ;.
  • Растително масло -50 мл
  • Оцет 9% - 1 супена лъжица. лъжица;
  • Лук - 1 бр.

Начин на приготвяне:

  • Пъстърва разделяне на части, да свали кожата, отлепете костта.
  • Филета тънки порции за осоляване.
  • В отделен съд се налива 15 мл вода, солеви разтвори и в своето място там рибни парчета. Поставете на върха на ярема. Оставете рибата да се маринова за 1.5-2 часа при стайна температура.
  • След определено време на зло туршия и рибата zaley нов микс марината: 1 чаша вода с една от оцет. Поставете иго и нека да го варят в продължение на 15-20 минути.
  • Извадете рибата от саламурата, да го добавите към лука, нарязани пръстени, черен пипер, дафинов лист и растително масло. Смесете всичко и нека да го варят в продължение на 20-30 минути.

Тази риба може да се използва като самостоятелно начало или да добавите към салата.

Съвети

Как да туршия риба пъстърва | Къща

  • Когато експериментират с разяждането, подправки и билки: Добавя Прованс билки, босилек, розмарин, шафран, докато не достигне оптималната комбинация от вкус за себе си.
  • Не се страхувайте, когато осоляване "прекалявайте" със сол пъстърва ще отнеме най-много сол, ако е необходимо.
  • Изберете само големия сол за ецване.
  • За сол пъстърва е най-добрият в стъклен съд - метални прибори могат да осигурят неприятен вкус на риба.
  • Осолени пъстърва може да се съхранява в хладилник в продължение на 3-4 дни. Ако искате да туршия пъстърва "в резерв", увийте рибата в бельо или ленена кърпа и се съхранява във фризера.

Маринована пъстърва у дома - много вкусна, питателна и здравословна закуска за празника маса, и за ежедневна закуска.

Когато осоляване пъстърва тя запазва всички хранителни вещества, и красив розов цвят не се губи, и осигурява изключително апетитни ястия.

Риби и такъми №15 (2ра част) - Риболов - За трофейни пъстърви на платен водоем Видео.

Оставете Коментар