Как да се подготви Brawn
Браун - всички обичайни ястие на славянската храна, но в действителност той е дошъл до нас от Италия. Но как да се подготви Браун, руски и беларуски любовница разбере по-добре от италианците.
Brawn на главата свинска
- Свинско глава - 1 бр.
- Лук - 2 бр.
- Моркови - 2 броя.
- Черен пипер - 10 грах.
- Bay Leaf - 3 броя.
- Чесън - 4 скилидки.
- Сол - 1 супена лъжица. л.
- Захар. Милиончас L.
Начин на приготвяне:
- Моркови чиста, оставят цяло.
- Лукът чисти, но не нарязани. Оставете опашки.
- Чесънът тласък или решетка.
- главата свинска внимателно изработени: oskobly цялата кожа с нож, и с оглед на стърнища изгаряния. Нарежете на главата на парчета, като се има предвид мозъка и изплакнете добре. След това се накисва в студена вода за 02:00.
- Слей вода zaley парчета от прясна вода по такъв начин, че да покрие месото за 2-3 см. Оставете да заври на силен огън.
- Когато водата заври, отстранете пяната. Добави чушка, сол, моркови, лук, захар. Оставя се да ври на ниска вари в продължение на около 7:00. Свалете тигана от котлона, когато месото се отделя лесно от костите.
- Готови ли сте да се извади свинско, разделяща всички кости. Месото се нарязва филийки с дебелина 2-3 см.
- Добавете чесъна, разбърква. Можете да добавите сол на вкус.
- Поставете месото в тензух сгънат на две, или форми на стъкло, пластмаса. Даване твърде тежко бреме и се оставя да се излее на хладно място.
чернодробна мускули
съставки:
- Черен дроб свинско, говеждо месо - 300 грама
- Chicken Egg - 2 бр.
- Сало - 300гр
- Пшенично брашно - 40 гр
- Грис - 1 супена лъжица. л.
- Чесън - 2 скилидки.
- Подправки - на вкус.
- Sol.
Начин на приготвяне:
- Чернодробна за почистване, тъй филма. Да се нарязва на малки парчета с дебелина 1 см.
- Сало и ние трябва да намали филийки по-малък.
- Разбъркайте на мазнини, черен дроб, брашно, грис, яйца, подправки и солта.
- Увийте Получената маса в пластмасова обвивка, образувайки "наденица". Свийте края на "колбаси" конец или канап.
- Сложете наденичките в кипяща вода. Когато става дума да заври отново, намалете котлона. Вари 02:00 при ниска вари, покрит с капак.
- Оставете да изстине и след това го изпраща в овърнайт хладилник да се втвърди. След Браун се втвърдява, тя получи от филма храна и се нарязва на парчета.
Браун в стомаха
съставки:
- Свинско корем - 1 бр.
- Чесън - 1 скилидка.
- Сол. 2 часа L.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Черен пипер грах - 10 грах.
- Свинско - 1 кг 600 гр ..
- Черен пипер - 1 час Л..
Начин на приготвяне:
- Преди всичко, което трябва внимателно да се справят стомаха. Те дадоха всичко слуз филм мазнини. Премахване на стомаха отвътре навън и изобилно натриева сол. Като такъв, нека да легне за 05:00. След това измийте стомаха под течаща студена вода и се накисва в разтвор от оцет и сол (една супена лъжица оцет и сол на литър вода) в продължение на 4-5 часа. След това измийте стомаха няколко пъти с топла вода.
- Чесънът търкайте на малък ренде.
- Свински кубчета ще намалят възможно най-фино.
- Добавете нарязан свинско чесън, сол и черен пипер, разбърква се добре.
- Попълнете получената плънка подготвени стомаха. Зашие неговата силна нишка. Оставете за една нощ в хладилника.
- Направи пробиви в стомаха на няколко места. Сложете го във вряща вода, добавете черен пипер и дафинов лист. Вари 03:00 до умерено възпаление.
- След това оставете да се охлади Selz и отново сложете в хладилника за една нощ. След това, ястието е готово.
Браун пилешко карантия
съставки:
- Пилешки воденички - 300 гр
- Пилешки черен дроб - четиредесетграма
- Пилешки сърца - 300 гр
- Пиле (филе) - 200 гр
- Желатинът - ’25
- Подправки - на вкус.
- Sol.
Начин на приготвяне:
- Всички вътрешни органи измива и ние се нарязва на малки парченца.
- Смеси от карантия с подправки.
- Безгрижен продукти в стъклен буркан, разпръснато вплитане на желатин. Поставете буркана в тенджера с вода и се вари на слаб огън 02:00.
- След това смени всичко в пластмасови форми и изпрати в хладилника за една нощ. Забележка: в много рецепти препоръча готвене Браун в опаковки от сок. Правейки това не е необходимо, тъй като при нагряване тези пакети отделят вредни вещества.
Както можете да видите, можете да се подготвите за мускули на различни продукти, и нищо сложно за него. Експеримент и да доставят удоволствие на стомасите на техните семейства.
