Как да се готви заек с картофи
Месо на зайци винаги е бил много нежен и деликатност. Заекът в комбинация с картофи - не е само леко, но удовлетворяващо храна за цялото семейство. Така ли, че всички подробности за това как да се подготви заек с картофи, вниманието ви няколко рецепти.
Rabbit увити в бекон с картофи
съставки:
- Картофи - 6 броя.
- Заек - 15 кг.
- Бейкън - 150 гр
- Растително масло - 40 мл
- Домати - 4 броя.
- Лук - 2 глави лук.
- Сухо бяло вино - 1 супена лъжица. л.
- Розмарин. 05 ч L.
- Риган. 05 ч L.
- Sol.
Начин на приготвяне:
- Rabbit измива, нарязва на парчета с дебелина 4-5 см.
- Rabbit Fields вино, поръсва се с розмарин и риган. Смесете, че всяка част е равномерно покрита с подправки. След това се покрива с капак и се оставя за половин час да се маринова.
- Докато месото е мариноване, подготвят други храни. Да намали картофени резени с дебелина 8-10 мм.
- Доматите се изсипва над вряща вода и излитат кожата им. След това се нарязва на парчета с приблизително същата дебелина като картофите.
- Бейкън се намали възможно най-тънки.
- Лукът тънки полу-пръстени.
- Всяка част от мариновано месо в бекон обвивка.
- Намажете тигана с високи страни с растително масло. Изложи на парчета от заек, поръсва се със сол, и между месото и отгоре с картофи, домати и лук. Поръсете всичко с масло.
- Пече се в продължение на 40-50 минути при 230 градуса.
Заек и картофи в сос от сметана
съставки:
- Заек - Bird 1 (обработен).
- Картофи - 4 броя.
- Сметана - 200 г (мазнини).
- Масло - 400 грама
- Лук - 1 брой (голяма).
- Италиански билки.
- Sol.
- Pepper.
Начин на приготвяне:
- заешки труп, нарязани на парчета. В три сол, черен пипер, подправки и се поставя в хладилника за 02:00. Забележка: стари заек трупа е желателно да се предварително накиснати нощ в студена вода, за да изчезне неприятната миризма.
- На масло запържете лука, докато светлината розови на цвят.
- Отделно от това, запържваме заека до златисто кафяво.
- Картофи тънки кубчета.
- Сметана се смесва с 50 мила преварена вода.
- Сложете в дълбок тиган лук, заешко и картофи. Изсипете заквасена сметана.
- Затворете капака и пан трупа 30-40 минути с леко загряване.
Заек с картофи в гърне
съставки:
- Заек - 1 труп.
- Пресни гъби - 500 г
- Чесън - 6 скилидки.
- Orange - 1 бр.
- Картофи - 6 броя.
- Рафинирано растително масло - 100 мл
- Paprika прах. 05 ч L.
- Хмел сунели - 1 ч. Л.
- Черен пипер. 05 ч L.
- Sol.
Начин на приготвяне:
- заек труп на парчета, излитане на мазнини и мазнините. За да се подготви за ястието, което трябва около 50 грама мазнини заек, а другият може да се използва за приготвяне на различни ястия.
- заешки парчета поръсете подправки, сол, добавете 2 супени лъжици растително масло. Със свиването на портокалов сок в месото. Разбърква се добре и се съхранява в хладилник в 2:00. През това време месото е добре мариновано имам време.
- Чесънът тласък чрез пресата, добавете щипка сол и черен пипер, и половина супени лъжици растително масло и разбъркайте добре.
- Гъби за почистване, изплакване и се смесват с чесън смес. Изпрати гъби мариновани в хладилника.
- Обелете картофите и се запържва добре в казан в горещо масло. Печена при висока температура до бързо формиране на кафява коричка.
- Картофите са мазнини, и масло, за да изпържи заека - също до златисто кафяво.
- Onion ще намали дебели резени от 1-15 см
- В долната част на котела с останалото масло, изложени настърган заек мазнини. На него вътре в котела - картофи, и от двете страни и отгоре на парчетата заек.
- Следващият слой - лук, мариновани гъби на върха.
- Сега продукти скута плоска чиния, а на горния капак, затваря казана.
- Труповете под затопляне 1, 5-2 часа. В процеса на готвене гъби и лук ще посвети много течност, така че водата не е необходимо да се добави.
Съвети за избор на заек
Месо на зайци е доста специфичен продукт, а не всеки знае как да го изберете. За да ви ястие не се развали поради лошото качество на продуктите, ето някои съвети за избора на заека:
- Трупа трябва да са без контузии, кожа - без повреди, кост - непокътнати.
- Ако трупа много мазнини, костна и груб, така че старата заека.
- При зайци, не на възраст над 5 месеца от най-вкусните и крехко месо.
- Най-тъмно месо, по-възрастното животно. Съответно, по-нееластичната месото.
- Препоръчително е да се избере кланично тегло до 1 кг, така че е по-вероятно да закупи млад и нежен заек.
Тайните на заек готвене
Няколко съвета за приготвяне на вкусни заек:
- Ако трупът е твърде много мазнини, по-добре е да се намали и оставят настрана за приготвяне на други ястия. Всички използвани мазнини не е необходимо, защото съда може да бъде твърде смели.
- Rabbit добре се съчетава с всякакви подправки, но най-добре от всички, че е "приятелски" с босилек, розмарин, дафинов лист и черен пипер.
- Месо стар заек може да има неприятна миризма. Fix може, накисване на месото за няколко часа в студена вода или слаб разтвор на оцет. Млади зайци не трябва да се накиснат преди готвене.
- За да се направи подправка заек в продължение на 20 часа преди готвене месото малко ти коняк със спринцовка.
За да заешко месо е крехко и вкусно, преди топлинна обработка, които се изисква мариновано с подправки. Това не е да се омекоти месо (заешко и достатъчно нежни, без него), както много месо, за да се придаде вкус и аромат нюанси.
