Узбекски пилаф 4 предписание

Това узбекски пилаф - едно ястие достойни за уважение и възхищение. Интересното е, че в чест на узбекски пилаф готвене за празниците са само мъже, жени също могат да готвят пилаф само в обикновени дни. Мъжете в това отношение се считат за по-щедри и никога не съжаляват, че от време на време парче овнешко за посрещане. Трябва да се отбележи, че рецептата за това ястие не е умен и може да се научи как да го готвя, всеки със силно желание. За да се подготви своята по-скоро да извърши необходимите стъпки и да се подготвят за недвижими узбекски пилаф с душа.

традиционна рецепта

Преди да се научи рецептата на този пилаф на узбекски, не забравяйте, че вие ​​трябва да бъдете сигурни, за да го готвя в тенджера. Разбира се, един истински узбекски пилаф приготвени на огъня, но газът се оказва не по-лошо. Узбекски пилаф се получава според строгите канони, без да се отклонява от установените норми, но не само традиционната рецепта на подготовката му. Подготовка на узбекски пилаф е идеален за използване на мазнини Ледена мазнини, но в Русия се намери, че е изключително трудно да се готви узбекски пилаф, ще отговарят на слънчогледово или зехтин.

Узбекски пилаф рецепта трябва да съдържа агнешко. Ако се готви узбекски пилаф с месо, то вече не е съвсем узбекските. Рецептата съдържа друг важен компонент - подправките, така че не забравяйте за тях.

Какво ви е нужно:

• 1 кг агнешко месо.
• 200 грама мазнини.
• 300 грама растително масло.
• 5 крушки.
• 3 средни скилидки чесън.
• А килограм ориз.
• Шафран.
• Берберис.
• Red лют пипер.
• Зира.
• Грах.

Рецепта:

• На първо място, да се готви узбекски пилаф, ние ще съкрати половината пръстени лук, морков пръчки, и агнето в големи парчета.
• Фрай половината от бекона, нарязани на кубчета, в горещо олио. След това маслото да изпържи пръстени лук половина до златисто кафяво.
• Сега добавете в маслото и запържете парчетата агнешко от всички страни. Когато агнето се покрива с кора, добавете нарязаните моркови и останалата мазнина.
• След запечени моркови, zaley съставки с вода, така че водата ги покри по 1 - 2 сантиметра, добавете подправки и сол, и след това пуснати на чесъна и граха.
• Докажете съставките до възпаление и намаляване на топлинна енергия. Узбекски plov в процеса на готвене не може да се бърка.
• Готвене узбекски пилаф трябва да се осолява в началото, защото в процеса на готвене на ориз отнема сол.
• Когато почти всичката вода се изпари, добавете ориза, но преди да се пристъпи към тази стъпка, изплакнете добре ориза.
• След като се съдържа ориз, zaley с вода от 1-2 см, добавят топлината и да доведе до възпаление.
• Когато цялото количество вода се е изпарила, събират ориз могила, направи дупка в нея. Това се прави, за да се гарантира, че парата вътре. След това, с цел правилно да се готви узбекски пилаф, добавете още кимион.
• Покрийте узбекски пилаф място, оставете на слаб огън. Това отнема около половин час. Узбекски пилаф е готов, Бон апети!

Узбекски пилаф с подправки

Готвене тази рецепта трябва да не само подправки, но и с билки и подправки. Тази рецепта включва розмарин, мащерка и дафинов лист.

Какво ви е нужно:

• 2 чаши ориз kruglozernovogo.
• 200 грама агнешко.
• 3 супени лъжици от овча лой.
• 3 моркови.
• 2 глави лук.
• 2 глави чесън.
• Половината от лимон.
• Дафинов лист.
• 1/2 чаена лъжичка семена от копър.
• 1 стрък мащерка.
• 1 стрък розмарин.
• Магданоз.
• 1/4 чаена лъжичка червен пипер.
• Сол и черен пипер.

Рецепта:

• Рецепти с подправки включва рязане на големи парчета от овнешко не, както и малки кубчета.
• За да се подготви правилно рецепта, ние се нарязва лук пръстени, настържете морковите на ренде глоба, лимон, ние се нарязва на тънки резени, смлени скилидки чесън и магданоз.
• Запържете месото в овча лой, добавете лук пръстени, моркови, мащерка и розмарин клончета и дафинов лист. Следваща zaley съставки една чаша вода, и след това да започне да се готви на слаб огън за 25 минути.
• При изтичането на времето, извадете дафиновия лист, розмарин и мащерка, след което добавете семена от копър, сол и черен пипер.
• Сипете съставките в 1 литър вода, оставете да заври, сложете ориза и варете в продължение на половин час.
• В самия край добавете чесъна, премахване на пот от топлина и нека да го варят в състояние на платежоспособност под капак за 20 минути.
• Разбъркайте готов и узбекски пилаф лежаха струпани на една чиния, поръсва се с магданоз и украсете с лимонови резенчета.

Узбекски пилаф на сок от моркови

Тя е малко по-известна древна рецепта, чиято история е преплетена с готвенето таджикски. Готвене този узбекски пилаф е интересно, освен това, рецептата става доста вкусно и има диетични свойства.

Какво ви е нужно:

• 200 гр на ориз.
• 200 грама агнешко.
• 50 грама лук.
• 50 грама растително масло.
• 500 грама моркови (100 грама, пряко, за пилаф, 400 грама на сок от моркови).
• Зира.
• Червен пипер.
• Sol.

Рецепта:

• Преди да направите хранене, измийте и накиснете ориза за 3 - 4:00 до това.
• За да започне да се готви узбекски пилаф, измийте и очисти морковите, а след това преминава през сокоизстисквачка.
• Overtempered растително масло, запържете лука и агнето, нарязани на средни кубчета.
• Добави съставки с предишните морковите и zaley всички сок от моркови, подправете със сол и подправки, а след това продължи да се готви на слаб огън, докато омекне.
• Поставете някои сух ориз, добавете пожар zaley сок от моркови точно над нивото на ориза и оставете да къкри, докато напълно сготвени.
• Когато оризът ще набъбне неравномерно, готвене узбекски пилаф е необходимо периодично да го лопата.
• Преди подаване узбекски пилаф на масата, извади парчета агнешко и ги поставят.

Сватба пилаф

Тази рецепта е традиционно приготвена за сватбата в Узбекистан. Това узбекски пилаф съдържа захар, която в този случай трябва да се разглежда като подправка.

Какво ви е нужно:

• А килограм ориз.
• А килограм агнешко.
• 700 грама моркови.
• 300 грама растително масло.
• Lamb мазнини.
• 100 грама лук.
• 100 грама стафиди.
• 100 грама грах.
• 10 грама захар.
• Kumin.
• Берберис.
• Черен пипер.
• Sol.

Рецепта:

• Преди да сготвите, което трябва да се накисва грах и внимателно проверете стафиди.
• Моркови ние се нарязват голям слама, ориз старателно измити, докато водата не е ясно.
• Добре да се подготвят за сватбата узбекски пилаф, perezharte растително масло и мазнина в пота.
• Ние ще намали агнето в големи парчета, пуснати в горещо олио и се запържва до кафяво.
• Нарязан лук се запържва с месото до кафяв оттенък, а след това спуска в пота дори слой от нарязани моркови и ниво zaley съдържание на вода в котела.
• След това, поставете напоени грах, продължи готвене на слаб огън, докато омекне.
• Напоени ориз щам през тензух и се сложи дори слой на котела след zaley топла вода над нивото на ориза.
• Продължи да се готви на силен огън, след като оризът започва да се подува, perelopat него.
• Когато всички съставки са готови, сложете измитите стафиди, събират пилаф пързалка и държани под капак за 30 минути.
• Cool този пилаф е най-добре на открито, и се сервира с пресни зеленчуци.

Бон апети!

Сега вече знаете как да се готви истински plov на узбекски, сигурен да се моля тази вкусна ориенталска ястие на своите роднини и приятели.

Евгений Гильбо - Об обстоятельствах и тенденциях (Via KOTKA) Видео.