Бухара пилаф: 3 рецепти

Бухара пилаф или ризото в Бухара - узбекски национално ястие е, по-точно, дори на национално ястие на Bukharan евреи. Тънкостите на готвене дори в родината на много възможности, също комбинация от съставки, но всички те споделят едно нещо - добавянето на пресни или сушени билки директно по време на готвене. Опитайте се да се готви пилаф Bukharian една от рецептите. Уверявам ви, че ако се спазват пропорциите, ние получаваме много сходни.

Бухара пилаф

Бухара пилаф: 3 рецепти

съставки:

  • постно месо пулп (агнешко или говеждо) - за един паунд;
  • Дълъг ориз - около 500-600 г (2 пълни чаши)
  • растително масло - 200 мл;
  • лук - 2 големи глави;
  • пресни билки в гроздове (магданоз, копър, зелен лук и магданоз задължително)
  • сол - 1 супена лъжица;
  • черен пипер (на земята) - 1 чаена лъжичка.

Начин на приготвяне:

  • Най-често Бухара пилаф подготвени с предварително накиснати ориз. Ето защо от началото, което трябва да се измива добре под течаща вода и след това се изсипва в продължение на 2-3 часа.
  • на пилаф се подготвя добре. Месо нарязани на средни парчета, за други видове пилаф и малък. Всички вените и филма трябва да бъдат внимателно отстранени. Лукът също се нуждаят от произволно котлет. Между другото, ако искате парче месо може да се замени с прясно говеждо или агнешко дроб.
  • След това се загрее маслото в котела, докато лека мъгла и лежеше месото печено. Капакът се затваря не е необходимо, тъй като малки парченца доста бързо се промие, важно да не се забравя всичко това постоянно се разбърква. След около 10 минути, е необходимо да се запълни котел нарязания на ситно лук. Сега можете да добавите половин черен пипер и сол и се разбърква изпържи месото с лук за около 10 минути.
  • Месото, което се използва в рецептата на Бухара пилаф, достатъчно здрав, така че просто печене не може да направи. След 5-7 минути след полагане лук трябва да се налива малко (около половин чаша) вряла вода и изгасне котела (база пилаф, който вече е в процес на подготовка) на средната мощност на котлона за около 10 минути или докато водата се изпари.
  • След този период, котела се указват всички готвени и ситно нарязани пресни билки. И не забравяйте за кантарион, тъй като в тази рецепта, тя почти играе основна роля. Сега, всички добре и равномерно върху zirvak публикува фиг. За да го направите, се налива вода в тенджерата, така че свободното му слой е около един сантиметър. Една малка тайна: за водна струя към актрисата не оформени пътеки, да го излее през цедка, така че потоците са по-фини.
  • Сега имаме нужда от капака на котела и се оставя на ризото "доход" в горелки с ниска мощност. Периодично проверка - не да се изпари водата. Веднага след като не остава, добавете сол и черен пипер, всичко се разбърква добре и затворете капака на кана, да я покрие с одеало или нещо топло и се оставя за половин час "почивка".
  • Бухара пилаф е готов! Сервира се с пресни зеленчуци и домати и лук сос.

Пилаф със стафиди и сушени плодове

Къща: Бухара пилаф: 3 рецепти

Тази рецепта е подходяща за готвене пилаф хранене за вярващите и за вегетарианци.

съставки:

  • Сушени плодове (сушени кайсии, сливи, стафиди) - за най-щедри шепи;
  • Дълъг ориз - 500-600 грама;
  • Лук - 1 голяма глава;
  • моркови - 1 голям плодове;
  • чесън - 1 глава;
  • качествени подправки за пилаф (могат да бъдат определени от куркума, берберис, кимион и черен пипер смес) - 2 супени лъжици;
  • Сух копър - 1 супена лъжица (необходима съставка!)
  • сол - 1 чаена лъжичка цяло:
  • растително масло - 100 мл (половин чаша или по-малко).

Начин на приготвяне:

  • Всички сушени плодове трябва да бъдат добре измити и смачкани. Стафиди оставят изцяло. Зеленчуците също ми, чисти и нарязани на кубчета моркови и лук на малки кубчета. Чесънът е просто да изчисти лобулите.
  • Котелът (въпреки че това пилаф може да отнеме една саксия, тиган и) загрее маслото и да направи печено с лук и моркови. Важно е да не се прекалява и да се предотврати изгарянето на зеленчуци. След това добавете подправките и сушени плодове, разбъркайте, изчакайте 5 минути и заспивам фиг. Между другото, това също е възможно предварително да се накисва - така Бухара пилаф със стафиди и сушени плодове варени много по-бързо. Напълнете с вода чрез пилаф на скимера (безплатно слой около дебелината на пръст) и внимателно го поставете във фигура скилидки чесън. Всички ястия могат да бъдат затворени с капак и се оставят на горелките по-ниска мощност, докато влагата се изпари.
  • Разбъркайте пилаф със сушени плодове и след това да го остави под одеялото. След около половин час можете да доведе до масата.

Бухара пилаф с тиква

Къща 2017

Сега много домакини стават такъв прекрасен помощник както multivarku. Ето защо искам да предложи да се готви в нея Бухара пилаф.

съставки:

  • постно месо пулп (агнешко или говеждо) - за един паунд;
  • Дълъг ориз - около 500 гр;
  • растително масло - 2 супени лъжици;
  • Лук - 1 голяма глава;
  • моркови - 1 голям плодове;
  • чесън - 1 глава;
  • вода - около 800 ml
  • набор от красиви аромати за пилаф - 2 супени лъжици;
  • Сух копър - 1 супена лъжица (задължително!);
  • G - непълна супена лъжица.

Начин на приготвяне:

  • Начало готвене е стандартен и започва с подготовката на съставките. Shred месо, моркови, нарязани на пръчици, лук - polukolechkamy. Чесънът е просто да изчисти лобулите.
  • Сега за самия препарат. Първият етап - "Hot" режим, в който в продължение на 10 минути в multivarka соте месо, лук и моркови.
  • Вторият етап - режим "пилаф" (ако не е, тогава се използва "охлаждане" или каквито и готвене зърнени култури "). Преди да започнете да отида multivarku подправки, ориз, вода и скилидки чесън. След multivarka завърши, нека тя да се изправи дори с затворен капак за около 30 минути до пилаф "почина".
  • Бухара пилаф в multivarka готов. Сега можете да го отворите, всичко се разбърква добре и сервирайте.

Разбира се, истинската Бухара пилаф се готви у дома, и един от тези продукти, които са в магазина, много, много трудно. Но какво се случва, ако използвате тези рецепти са доста наподобява желания ястието.

Софи-пилав. Плов по мотивам бухарского свадебного. Видео.

Оставете Коментар