Как да се готви миди
Миди се считат за деликатес, така че морската храна не е евтина. Особено популярни мидите от френската кухня. да ги яде и може да бъде сурова, но те се използват главно за приготвяне на ястия.
функции за обработка на
В повечето случаи, на миди се продават в замразено състояние. Те са нетрайни, така че те са замразени веднага след прибиране на реколтата. При закупуване е по-добре да се избере най-миди в пакетиране във вакуум - тя свидетелства за замразяване шок, което го прави по-лесно да се запазят полезните качества на продукта. Теглото не се препоръчва да се купуват продукта - тя може да замръзне и да размрази отново няколко пъти.
- Размразяване миди трябва къща в студена вода или във въздуха при стайна температура. По-добре е да ги пропуснат в студена вода в опаковката. Не е желателно за твърде дълго, за да напуснат домовете си във водата - трябва да се готви веднага след размразяване. Ако се готви по-късно, месото не е толкова вкусно.
- Сурово месо миди използваем и много вкусно. За да направят това, те трябва да се подготвят така - нарязани на тънки филийки, сол и черен пипер, поръсете с масло и лимонов сок.
- За мариноване, се обърна към вкусна, тънки филийки миди изсипва марината (за готвене може да бъде различно, по свой вкус), и се оставя в хладилника за най-малко 01:00.
- Кук, миди дълго - потопени във вряща подсолена вода за 3-5 минути. Веднага след като месото вече няма да бъде прозрачен, се отстранява.
- Фрай миди трябва да са на същия принцип - толкова дълго, колкото месото не губи прозрачността. На тава или футболно игрище ги разпространява, така че краищата на хребети не се допират една до друга. Скара се оказва особено вкусно.
- Тъй като месото от мидите, както и други морски дарове, приготвени бързо, ястия го поставят в продължение на 3-4 минути преди края на готвенето.
- Готвене миди къща трябва byst проектирана така, че да ги ядат наведнъж. След повторно нагряване на продукта няма да е толкова вкусна и нежна като в началото.
Тръжни миди в сметанов сос
съставки:
- 500 г миди.
- 2 супени лъжици. л. зехтин. Ако той не е у дома, удобно и слънчогледово рафинирано.
- 200 мл вино. White изсъхнат този изискан морски дарове приляга най-много.
- 1 час. L. брашно.
- 1 глава лук.
- 100 мл сметана за разбиване.
- Sol.
- Pepper.
Начин на приготвяне:
- Миди размрази, изплакване.
- Ние се нарязва лук на малки кубчета. Фрай в зехтин, докато лукът е злато.
- Добавете виното, Разбърква се в сол и черен пипер на вкус.
- Положете миди, така че да не се допират помежду си. Разбърква се запържва за 1-15 минути от всяка страна.
- Сега трябва тавичка с високи страни. Заложени в нейните миди.
- За продукти в тигана, добавете брашното, изсипва се в крема и се разбърква. Оставете да заври. Прецедете соса.
- Изсипете ги миди. Готвене в пещ в продължение на 5 минути при 220 градуса. След това доведе до масата - е много вкусно и търг.
мексикански вариация
съставки:
- 8 миди.
- 200 грама сладки консерви царевица.
- 8 чери домати.
- 05 лимон.
- 1 авокадо.
- 1 ч. Л. кимион.
- 1 глава лук.
- 1 супена лъжица. л. ябълков или винен оцет.
- 2 супени лъжици. л. нарязан магданоз.
- 05 Хот Чили Пепърс.
- 4 супени лъжици. л. зехтин.
- 30 г масло.
- Sol.
- Pepper.
Начин на приготвяне:
- Миди размрази, суха. Поръсете от всички страни с пудра кимион.
- В масло пържени морски дарове и от двете страни, така че те да престана да бъде прозрачен и леко зачервена.
- Подправете със сол, черен пипер и сложи тигана. Масло и се изсипва на сок.
- Нарежете авокадото на половина и да получите кост. Извадете всички пулпата. Добавете една супена лъжица лимонов сок, сол и зехтин. Pyuriruyte.
- От чили даден семена и ситно нарязани.
- Cherry намали наполовина.
- Смеси от царевица, чили, кориандър.
- Сега трябва да приготвят храна. Изложени на плоча на царевица. На върха на миди и домати. Ако е необходимо, се поръсва с още лимонов сок или добавете сол, тъй като ще бъде вкусна. Полетата сос и авокадо сос, изложени от страна на плочата.
Топла салата с рукола
съставки:
- 200 г миди.
- 40 мл зехтин.
- 100гр рукола.
- 05 сладки пиперки.
- 4 чери домати.
- 40 мл балсамов оцет.
- 20 г масло.
- Sol.
- Pepper.
Начин на приготвяне:
- Миди размразяват и се запържва от двете страни в масло.
- Нарежете доматите на половина.
- Листовки рукола и пране и химическо.
- Изложени на плоча от рукола. На нея домати и чушки на върха на гребена. Подправете със сол, черен пипер, полета зехтин и балсамов оцет.
Тиквата крем брюле
съставки:
- 300 грама тиква.
- 6 миди.
- 20 г пресен джинджифил.
- 50 мл портокалов сок.
- 20 г сливи. масло.
- 5 жълтъка.
- 1 цяло яйце.
- 200 г сметана.
- 150грама Филаделфия сирене или гъста сметана.
- 4 супени лъжици. л. кафява захар.
- 2 часа. Л. тиква масло.
- 2-3 стръка пресен магданоз.
- 20 г галета.
- 20 гр фъстъчено.
- 05 ч. Л. Къри.
Начин на приготвяне:
- Фъстъци натриев или фино котлет с нож възможно най-фино.
- От Peel тиква, отстранете семената. решетката на целулоза.
- Смеси от тиква, масло тиквено семе, джинджифил, фъстъци, сок, сирене (или заквасена сметана), яйчен жълтък и сметана. Всичко това pyuriruyte в блендер, докато гладка.
- Разлив на течно тегло на formochkam на порции. Готвене в пещ при 170 градуса в продължение на 50 минути.
- Миди размразяват и изплакнете.
- Vzbey яйце.
- След това трябва да се подготви за животновъдството за гребени. Смеси от натрошени фъстъци, бисквити, къри, ситно нарязан магданоз.
- Миди търкалят първо в яйце, след това в галета.
- Се готви на миди в тигана, на средна температура в продължение на 2 минути от всяка страна.
- Крем брюле се поръсва със захар и се стопи захарта поялник на. Или, с формите във фурната - готви няколко минути на силен огън. Тя трябва да се образува красива карамел кора, особено вкусно ястие с него.
- Ароматна раковина представяне в калъпи крем брюле и сервирайте.
Миди леко сладък, така съчетани с кисело и солени храни, те придават неповторим вкус. И в допълнение към всичко останало, а този продукт има диетични свойства. Подгответе възможно дори и за тези, които са на диета.
