Като сол скумрия у дома: 3 рецепти

Скумрия - дебел и сочен соленоводни риби, което се продава в прясно замразена, осолена и пушена. Нейният можете да изпържи, вари супа кутии "Скумрия в масло", но най-вкусната закуска - солена риба е домашно. Защо? Това е така, защото, ако се готви скумрия в дома, в кухнята, можете да получите ястие, което е като: количеството на солта, различни подправки и дори начин да се хранят - в цяла вземат предвид вкусовете на лицето, на което можете да се подготвят.

Как да изберем риба

Като сол скумрия у дома: 3 рецепти

Рецепти и варианти за това как да туршия паламуд сет, но при закупуване на риба е необходимо да се помисли за своята свежест: дори замразени труп ще миришат не е твърде привлекателен, ако се съхранява скумрия за дълго време в склада, така че все повече и размразени многократно. Неприятна миризма на гранясало рибено масло в домашни условия не е възможно да се унищожи или да убие аромата на подправки.

Как избирате скумрия или друга прясна риба? Основният критерий - това е появата и миризмата на трупа. Прясна риба трябва да имат твърда, еластична, кръг ръка, равномерно оцветена в светло сиво. Миризмата, излъчвана от трупа, трябва да предизвикват свежестта, че е достатъчно силен, хубав и здрав. Ако видите, че рибата се размразява изглежда мека и разпада за отстраняване на кожата й при рязане с нож или опит, а след това на сол скумрия в дома не се препоръчва: това се размразява, и няма да бъде сочен и вкусен.

Най-проста рецепта

Къща: Като сол скумрия у дома: 3 рецепти

Чрез закупуване в магазина прясно замразена скумрия, трябва да го освободи при стайна температура, като се избягват размразяването в микровълнова фурна или под течаща топла вода, така че рибата не се губят сочността. За размразяване нужда от няколко часа. След това трябва да се нежно измиване на трупа, отсече главата и опашката и махам черния филм върху вътрешната повърхност на корема. Преди осоляване, че е необходимо да се намали на гръбначния стълб скумрия и се облича с дъска за рязане. Трябва да се подготвят предварително, необходима за осоляване в къща условия съставки.

За един труп ще ви трябва:

  • Три супени лъжици сол.
  • Три супени лъжици захар
  • Половин чаена лъжичка прах от изсушени джинджифил.
  • А ивица чиста памучна кърпа за увиване на трупа.

Начин на приготвяне:

  • На разширяването на корема нагоре налива сол скумрия, внимателно го изравни по цялата повърхност, е необходимо да се сол равномерно.
  • След това смесете захарта и джинджифила в отделна купа и поръсете сол.
  • След това половината риба композират заедно, увити в кърпа, и ще ви постави в хладилника, на отдела за зеленчуци. Твърде ниска температура ще prosolitsya риба, и то само побъркани стаята. Готов за риба ще бъде в един ден, и двете захарта и солта се абсорбира напълно, и джинджифил даде скумрия деликатен аромат.

Осоляване в саламура

Къща 2017

В тази рецепта, можете да добавите сол скумрия в дома, както и в най-добрите ресторанти, които предлагат на посетителите си кисели краставички. Саламура - специална саламура, която е пълна с риба на два или три дни, докато напълно сготвени. Най-доброто от всички, ако ти започваш да се опита скумрия като готвене, така че не прекалявайте.

Първо, вие ще трябва да се подготви саламурата, оставяйки размразени скумрия, като гореща саламура ще се нуждаят от време, за да се охлади. необходима за саламура:

  • Количеството на водата, която напълно покрива рибни трупове. Ще бъде по-лесно да се намали скумрия на половина, така че да е напълно поставен в банката. По-малки парчета prosolyatsya по-бързо, но без такъв богат вкус и мирис.
  • Salt - 3 супени лъжици захар, 1 супена лъжица на литър вода. Захарта е по-добре да се вземе на кафявото, след това рибата ще имат приятен вкус.
  • Пет или шест парчета от сушени сини сливи, които се поставят в саламура, за да дадат специален фин вкус на готовия ястие.

Pepper и други подправки можете да използвате в тази рецепта само минимума, в противен случай те ще убие аромата на сушени сини сливи.

Начин на приготвяне:

  • падането на вода заспал веднага цялата сол и захар и се вари и да се охлади. В същото време, труповете на риба са размразени, те могат да бъдат почистени и подготвени за ецване.
  • Изрежете по протежение на гръбначния стълб и премахване, готви скумрия до метод за кисели краставички, не е нужно да, в противен случай тя ще бъде воден.
  • Готовият и охладена саламура сложите сини сливи и скумрия, и сложете в хладилника.
  • Няколко дни по-късно рибата е напълно готов, саламура се отделя, се нарязва на парчета и се налива масло, в което се съхранява в продължение на дълго време.

С зеленчуци

Като сол скумрия у дома: 3 рецепти | Къща 2017

Можете за тази рецепта свой собствен подсолена скумрия в дома за празничната трапеза. Тази стара рецепта, необходимостта от риба за него особено мазна, след това ястие се оказва много вкусно. Необходими съставки:

  • Водата в такова количество, че да покрива изцяло риба и зеленчуци.
  • Salt - 3 супени лъжици на литър вода, захар - 1 супена лъжица.
  • Морков - 3 броя, 2 риби.
  • Лук - 2 броя 2 скумрия.
  • Черен пипер грах - 5 броя, карамфил - 3 броя, дафинов лист - 1 брой.
  • Ябълков оцет - половин чаша за галон на вода.
  • Растително масло е без мирис пържене зеленчуци.

Начин на приготвяне:

  • Скумрия размразява и се нарязва на малки парченца, кори.
  • Зеленчуци, нарязани на големи: моркови - кубчета, молив-тънък, лук - пръстени половина.
  • Загрейте олиото в дълбок тиган, изсипва се в нея всички зеленчуци и бързо разбъркайте леко запържваме на силен огън. За сол не е необходимо.
  • Водата за саламурата да се вари със сол и захар, добавете оцета и подправките.
  • Скумрия изготвят в дълбока купа, да го излее всички зеленчуци и се изсипва цялата гореща саламура. Ще се подготви това ястие е по-лесно в малка тенджера, така че след охлаждане саламура, за да го сложи в хладилника за един ден. Важно: ако ние сол скумрия в дома, саламурата трябва да обхваща само плодове и рибни ястия не могат да се смесят слоевете.

Тези три рецепти са много различни, и можете да добавите сол скумрия за него у дома толкова често, колкото искате. Опитайте се да готвя всяко ястие, можете да добавите един на всеки нещо свое. Например, аз обичам да добавите в скумрия на зеленчуци с домати и чушки, и в рецепти, които сте променили?

Скумбрия соленая в домашних условиях - Простой рецепт - Быстро и вкусно - Про вкусняшки Видео.

Оставете Коментар