Worcestershire сос - това е мястото, където да си купите рецептата у дома със снимка

Worcestershire го сос? Така наречения специален пикантен смес от голям брой подправки и подправки, направено по поръчка на английски лорд Маркес Сандис на. Той се отличава със силна двойно-сладко-кисел вкус и уникален аромат, постепенно се разкрива като пристрастяване му рецептор. Използвайте тази подправка главно за месо, зеленчуци, риба, но съществува закуски и напитки, които могат да бъдат приготвени без нейно участие.

Съставът на сос Уорчестър

Какво е сос? Vusters е тъмнокафява течност смес, съдържаща основна част от подправки. Съставът на този материал се характеризира с голям брой привидно неуместни съставки, което дава като вкусна вкус. В основата на подправките включва риба, малц захар и оцет. За подготовката на този известен сос се използва:

Worcestershire сос - това е мястото, където да си купите рецептата у дома със снимка

  • хрян;
  • лук;
  • целина;
  • шалот;
  • смлян черен пипер;
  • чесън;
  • тамаринд;
  • mukatny орех;
  • джинджифил;
  • Asafoetida;
  • дафинов лист;
  • Аспик;
  • сол;
  • къри;
  • Часове естрагон;
  • меласа;
  • чили;
  • лимонов сок;
  • вода;
  • бахар.

Рецептата у дома

За тези, които знаят Worcester пикантен сос е специална подправка, която е трудно да се намери в магазините, има решение на проблема. Любителите на храната "високо" може да го направите сами. Процесът на готвене е различна Vustersa определена степен на сложност. Незначителни промени в състава, не позволяват да се постигне желаният ефект. Нека да разгледаме как да се направи класическия вариант на сос Уорчестър.

съставки:

  • 1 глава лук;
  • 2 зъбите на чесън;
  • 100 г захар;
  • 120ml малц оцет;
  • 3 ч L. синапено семе .;
  • ч. л. къри, бахар черен пипер, смлян черен и червен, канела, джинджифил на прах, кардамон, карамфил;
  • 3 супени лъжици. л. сол;
  • 1 бр. аншоа;
  • 120 мл соев сос;
  • 2 супени лъжици. л. - Тамаринд паста;
  • 120 мл вода.

Къща: Worcestershire сос - това е мястото, където да си купите рецептата у дома със снимка

Готварски Инструкции:

  • Лук, поставени в малц оцет за няколко минути. Ние се получи и ситно нарязани.
  • Чесън, леко поръсена с оцет, наряза: ситно нарязани с нож.
  • Една малка чанта от тензух добавите до тези подправки: всички пипер, горчица, джинджифил, карамфил, канела, кардамон. Те също така чесъна и лука. Bag обвързване плътно, че не може да се развърже. Впоследствие, той ще трябва да се извива навън няколко пъти.
  • В тенджера се налива вода, оцет, сложете захарта и тамаринд. Сварете сместа в продължение на 30 минути.
  • В същото време, тъй като водата се вари, да вземе аншоа и ситно нарязани. Поради липсата на аншоа, херинга бъдат заменени или цаца. Смесете рибата с къри, сол. Сипете няколко супени лъжици вода. Получената смес се поставя в кипяща вода и продължи да се готви за още 10 минути.
  • Като времето за готвене е свършила, без да се чака за охлаждане, изсипете сместа в стъклен съд и го потопи в марля чанта.
  • След охлаждане капацитет сложете в хладилника. От този момент всеки ден трябва да вземат една торба с подправки, натискане и изпрати обратно на банката. Процедурата се повтаря в продължение на най-малко 7 дни.
  • След това получената смес се изсипва в малки буркани. В идеалния случай сос необходимо експозиция в продължение на две години. Но той не толкова много, стои в дома.

Ястията добавят Worcestershire сос

След един комплексен букет Worcestershire сос върви добре с напълно различни ястия. Той обикновено се използва за месо: кюфтета, свинско карбонат, говеждо филе, пържоли, шишчета, печено пиле. Те полива ориз, макаронени изделия, гювечи, кнедли, зеленчуци, варива, пайове. Всички предимства сос перфектно отваря в рибни ястия. В допълнение, той е една от основните съставки на марули и Цезар коктейл "Блъди Мери".

Как да го замени

Тя не винаги е възможно да се купи и по-специално, за да се подготви за подправка. В такива случаи, аналог на домакиня търси сос. Това е особено вярно, когато трябва да се замени Worcestershire сос Цезар салата. Самото начало изберете аналог на този пикантен сос няма да работи: тя има отличителен вкус, че е невъзможно да се намери равностоен подправка. За салати или месни ястия се насърчават да използват вместо Worcester балсамов оцет, разбъркайте сосове, които съдържат морски дарове и други подправки. Но после се оказва, ревюта готви много по-различен ефект.

Къде да купя и колко е готов сос

Къща 2017

Worcestershire сос се прави от няколко чуждестранни фирми. Оригиналната версия на продукта само произвежда «Lea & Perrins», други компании доставят само симулация подправки. Купуване Уорчестър супермаркети предлагат за търговия: Tape, Perekrestok, Auchan, Добре. Цената на соса в тях варира от 170 до 330 рубли. Цената зависи от марката и производителя на опаковката тегло. сос Москва офертата на: "Colorful пазар" търговски център "Krestovsky", "Ароматен света", "Азбука на вкус" Жителите на други градове могат да купуват подправките по интернет в сайтове: Boffo.ru, Digidoo.ru.

Videoretsept: как да се направи сос Уорчестър

Ако решите да сам приготвя подправка, допълнение към съставките трябва инструкции стъпка по стъпка. Worcestershire сос изисква точно спазване на всички етапи, включително ецване, скоростта на готвене. За да разберем особеностите на подготовка, предлагани от водещите предаване "Всичко е вкусно." Рецептата, предложен от украински готвене, съдържа всички съставки за класическия вариант на английски соса. Запознайте се с техническите характеристики на този метод на готвене можете да, гледайте следния видеоклип:

Рецепти с добавянето на Уорчестър сос

Има редица от ястия, които разкриват тяхното невероятно вкус само при използване на английски Уорчестър. Смятан за най-успешната комбинация от подправки и пържени свински ребра или карбонат, печени говеждо филе или пилешки гърди. Ние предлагаме няколко варианта за готвене на месо със сос Уорчестър.

Говеждо филе с лук

Говеждо варено със сладко-кисел пикантен сос Уорчестър, е любимо семейство ястие. За това ястие ще отговарят на всеки дом списание или вариант на английски подправки. За да се подготви пикантни говеждо филе ще трябва:

  • 05 кг говеждо месо;
  • 1 глава лук;
  • 250 мл червено сухо вино;
  • черен пипер;
  • 1 Н L. vustersa .;
  • Зелените.

Worcestershire сос - това е мястото, където да си купите рецептата у дома със снимка | Къща 2017

Начин на приготвяне:

  • Ми, ние изчисти парче фолио изрезки.
  • Изрежете по влакната на няколко порции.
  • Hammer Слъгър.
  • Фрай. За да вземе това масло.
  • Готовият месо се отстранява.
  • Shinkuem лук и се запържва в същото масло, в която да се готви месото.
  • Лукът се налива вино и се вари в продължение на 3 минути. Добавете черен пипер, сол, сос и продължава да се вари още няколко минути.
  • Багрилна смес да се охлади и се смила в блендер.
  • Изсипете получената смес месото, украсете с пресни подправки и сервирайте веднага.

Свинският карбонат с праскови

Крехко свинско - една от най-добрите видове месо, съчетани с английски соса. Ястието е подходящо за банкети, романтични срещи, както и за обичайната вечеря със семейството. За да се подготви пикантни свински с праскови вземат:

  • 800 грама свинско карбонат;
  • 300 гр консервирани праскови;
  • 1 супена лъжица. л. горчица;
  • растително масло;
  • пипер;
  • 1 ч. Л. vustersa.

Worcestershire сос - това е мястото, където да си купите рецептата у дома със снимка | Къща

Стъпка по подготовка стъпка:

  • Месо нарязва на 8 парчета, с дебелина 2-25 см.
  • Подправете със сол и добавете черен пипер тях.
  • Загрейте тиган с олио. Запържете месото.
  • Докато месото се приготвя, направи соса. Прасковите се смесват с Уорчестър и добавете малко бахар.
  • Ние изпращаме соса за месото. Ние даваме след 10 минути.
  • Сервирайте топли с зеленчуци или бобови растения.

Видео: Пилешки гърди в сос Уорчестър

Един от най-прости, но изключително вкусни начини да готвя пиле рецепта гърдата подправка Worcester. Нейната пикантен аромат и сладко-кисел вкус тръгва най-добрата страна на крехко месо. За това ястие, което трябва 05 кг пилешки гърди, джинджифил (на прах), сол, 2 ч. Л. английски сос, черен пипер, 2 супени лъжици. л. соев сос, 1 супена лъжица. л. Мед от цветя, билки, растителни масла. Същността на рецептата е мариноване и печене на месо. Със стъпката на приготвяне на ястие, можете да получите да знаете, гледане на това видео:

Видео.

Оставете Коментар