Салата Оливие: класически и вкусни стъпка по стъпка рецепти със снимки

Много хора обичат да допълнят обяди и вечери с оригинални закуски. Той помага да се превърне един дом или церемониален меню, правят храните, удовлетворяващо. Особено популярни в Русия, разнообразни салати, съставът на която варира в зависимост от времето на годината и семейни предпочитания. Растително, плодови закуски, ястия с добавянето на риба или месо, често са гости на масата за дома. Един от най-любимите ястия в Русия има зимна салата. Тази закуска е станала синоним на празника и всяка домакиня се подготвя по специален начин.

Как да се готви вкусно салата Оливие

Историята на тази оригинална рецепта датира от ХIХ век, когато на територията на Русия пристигна френски готвач, в момента реши да увеличи капитала си. Името на този човек Люсиен Оливие, оригиналната стартера е кръстен на него. Експерт по готвене имаше ресторант, любимо гурме капитал. Един готвач реши да излезе с една салата марка, даден на вкусовете на посетителите. Структурата на класическата версия включва такива интересни съставки като печена яребица, кеклик, раци, телешки език, притисна хайвер.

В средата на композицията са деликатно снася яйцата, корнишони, картофени резени. Освен това, Люсиен приготвя майонеза рецепта се пази в тайна - той е служил като дресинг за салата. Френски готвач беше изненадан, когато видях, че всички компоненти са смесени клиенти закуски в една купчина. На следващия ден, той започва да служи на салатата по същия начин. Dish бързо печели популярност, а по-късно там е набор от вариации на предястия, които ще видите по-долу. Въпреки че корените на френски готвач салата, то се разглежда като традиционен руски напитки.

Classic салата рецепта с наденица и краставица

Някои древна рецепта салата Оливие, който изкова готвач от Франция, е претърпял промени. Някои от неговите съвременници и конкуренти са се опитали да се повтаря с лека закуска, а след това започна да се замени съставки, добавя нови. Сега се подготвят храната по съвсем различен начин, и се превръща в класика вкусна салата с колбас и пресни краставици. Има специална маршрутизация за хранене (за него е съставен ястия остойностяване и отчитане на разходите е), който определя колко компоненти, което трябва за една доза.

Съставки за правилните пропорции закуски (оформление 1 порция):

  • Четиридесет и пет грама докторска колбас;
  • 20 грама краставица;
  • Петдесет грама картофи;
  • 20 грама консерви грах;
  • 1 яйце,
  • Тридесет грама майонеза;
  • 1/8 от средната крушка;
  • Пет грама магданоз, копър;
  • Сол на вкус.

Салата Оливие: класически и вкусни стъпка по стъпка рецепти със снимки

Как да се готви класически съветски салата:

  • Вземете най-много съставки, необходими за желания брой порции. Сварете яйцата за около осем минути.
  • Обелете картофите. Сварете подсолена вода и се вари зеленчуците, докато готвят.
  • Нарежете колбас на кубчета, варени картофи.
  • Нарежете краставицата на малки парченца.
  • Варено яйце котлет.
  • Лукът ситно котлет.
  • Смесете всички съставки на Съветския салата, майонеза.

С пиле

Olivier, където вместо на колбаса се добавя пиле, също наречен Москва столичния или салата. За това може да се използва варено пилешко или пушено пилешко месо, ако искате да добавите подправка вкусно ястие. Tender месо прави обилна закуска, той ще бъде високо оценена от хората в домакинството или гости. Съставките, които отиват в тази рецепта (за 8 порции):

  • три средни картофи;
  • Две кисели краставички;
  • Триста грама пилешко;
  • една глава лук;
  • четири яйца,
  • Двеста грама консерви зелен грах;
  • майонеза за зареждане с гориво;
  • подправки на вкус.

Къща: Салата Оливие: класически и вкусни стъпка по стъпка рецепти със снимки

Как да готвя пилешка салата със снимка:

  • Измийте пилето, за да се измести в тенджера и се покрива със студена течност. Изчакайте, докато заври. Оставя се да ври, докато готвят месото и се оставя да се охлади във вода, така че те са по-сочни.
  • Моркови и картофи, измиване, изсипва вряща вода. Оставя се да ври, докато готвят, и едва след това да се бели. Премахване на кората само когато охлажда зеленчуци.
  • Яйцата се готви хладно (около десет минути на готвене).
  • Зарове краставици, картофи, моркови, яйца. Пиле разкъсване на влакната.
  • На банките с грах, източване на течността.
  • Лукът котлет.
  • Всички микс, сезон с майонезен сос. Подредете Зелените.

С гъби

Осъществяване на вкусна салата, някои домакини допълват своите нестандартни компоненти. Например, популярен Olivier, получени с добавяне на гъби. Можете да използвате бели гъби, гъби, пачи крак, стриди гъби, в зависимост от предпочитанията си. Suit като варени, пържени, и кисели храни. Съставките, необходими за вегетарианска салата:

  • голям картоф - три парчета;
  • Банка на грах;
  • две моркови
  • мариновани гъби (може да бъде заменен от гъбите)
  • кисели или мариновани - 2 бр ;.
  • лук;
  • майонеза, подправки.

Къща 2017

Как да си направим правилната стъпка по стъпка:

  • Сварете картофите и морковите в кожите им. Почистете зеленчуците от униформата си. Нарежете съставки нарязани на кубчета (моркови, така че да са по-малки).
  • Туршия мелене.
  • Поставете мариновани гъби в гевгир. Изчакайте, докато течността се оттича от тях. Нарежете на малки парченца.
  • Лукът котлет. Премахване на граха от кутията, да се отцеди маринатата.
  • Смесете съставките за салата, сезон със сос.

С говеждо

Месо вид салата може да се приготви с различни видове продукти - говеждо, телешко, свинско, шунка. Особено апетитна и вкусна закуска ще говеждо, което е идеално за да се наблегне на празничната атмосфера на новогодишните тържества. Сервирайте това ястие по-добре, отколкото в една кристална купа. Необходимите съставки за създаването на тази салата:

  • две големи варени картофи и моркови;
  • една глава лук;
  • три яйца,
  • краставица;
  • Десет кисели краставички (малки кисели краставички, поставени по избор);
  • пет супени лъжици консерви грах;
  • Триста грама варено говеждо месо;
  • майонеза.

Салата Оливие: класически и вкусни стъпка по стъпка рецепти със снимки | Къща 2017

Начин на приготвяне:

  • С права кройка зарове зеленчуци - картофи, моркови. Нарежете яйцата с една краставица.
  • Месо нарязани или разкъсване на влакна.
  • Кайма лука с нож.
  • Всички, включително и грах, съчетават в купа, подправете със сол и сезон с майонеза.

С ябълка

Често ябълката се превръща в компонент на зеленчукови и месни салати, защото този елемент дава приятно усещане за сладки ястия и хрупкави парченца хубаво дъвчете. Този вариант се счита за лятна рецепта, идеална за него не осолени или мариновани и пресни краставици. Необходимите компоненти за оригинална салата с ябълка:

  • Един пилешки гърди;
  • кисел или сладко ябълка;
  • червен лук - едно;
  • краставица;
  • две яйца и картофи;
  • половина консерви грах;
  • зелен лук;
  • майонеза.

Салата Оливие: класически и вкусни стъпка по стъпка рецепти със снимки | Къща

Начин на приготвяне:

  • Сварете твърдо сварени яйца, готви варени картофи. Пилешки гърди също изисква готвене.
  • Нарязани на кубчета яйца, картофи, краставици. Накълцайте червен лук. Разрежете ябълката, извадете сърцевина, нарязани на кубчета.
  • Пиле могат да бъдат смлени като картофи, краставици, или спиране на влакното.
  • Смесете салата съставки в дълбок съд.
  • Добавете граха, преди източване на течности.
  • Напълнете с майонеза и гарнирайте с нарязан зелен лук.

Със сьомга

Olivier могат да се подготвят не само месо, но и на риба и други морски дарове - раци пръчки, калмари. Украсете завърши ястието може да бъде червен хайвер, този вариант е идеален за почивка на Нова година. Вкусно GET Olivier с варени, печени или осолени сьомга, който ще бъде полезен компонент на салатата. Какво ще ви трябва:

  • Двеста грама осолена сьомга, консерви грах;
  • Три картофи;
  • пет яйца;
  • две моркови, две краставици;
  • връзка магданоз;
  • няколко пера от зелен лук;
  • майонеза.

Къща 2017: Салата Оливие: класически и вкусни стъпка по стъпка рецепти със снимки

Как да си направите салата:

  • Готвя зеленчуци (картофи и моркови) с кожата. ги охлажда, премахване на униформата. Нарежете на малки кубчета.
  • Яйцата се готви готини. Оставете да изстине, извадете черупката. Протеините се разделят от жълтъците, нарежете ги един от друг. Жълтък на търкайте на малък ренде.
  • Краставици, сьомга нарязани на малки кубчета.
  • Зелен лук котлет.
  • Майонеза смесва с маса жълтък - той ще се превръзка.
  • Готови съставки, включително и грах, смесете в купа за салата. Добавете дресинга и сервирайте.

С скариди

Изящни салати, които включват скариди, подобно на много чревоугодници. Тези закуски са перфектно допълват празничната трапеза, възхити домакинството и гостите. За Olivier, можете да използвате обелени или варено малки скариди. Тази салата Оказва се, нежна, вкусна. Предпоставки за скариди Olivier на празничната трапеза:

  • три средни варени картофи;
  • един паунд на варени среда скариди;
  • една глава лук;
  • три малки кисели краставички;
  • Банка на зелен грах;
  • Четири варени яйца;
  • една средна сварени моркови;
  • майонеза половин пакет.

Photo Къща 2017: Салата Оливие: класически и вкусни стъпка по стъпка рецепти със снимки

Как да си направите салата с скариди:

  • Нарежете зеленчуците на малки кубчета: картофи, моркови, кисели краставички, лук.
  • Ситно котлет на варено скариди.
  • Нарежете яйцата с нож или нарязани на кубчета.
  • В голяма купа, смесете съставките, добавете грах, от която чашата е вече течност.
  • Сезон майонезата, добавете малко сол. Нека седи в продължение на един час и служат.

Как да украсят Olivier

Декорация готови ястия - е важен етап, който се сблъскват готвачи. Можете да украсите Olivier в зависимост от устройството: рожден ден, годишнина, сватба, Нова година. Като храна за декорация, подходящи съставки - грах, царевица, моркови рози, краставици. Интересно е да изглежда красива пластове Olivier. Всеки слой на салатата трябва да се разпространи в специален а-ла-карт кръгла форма. Този дизайн изглежда стилно и празнично.

Салата Оливие: класически и вкусни стъпка по стъпка рецепти със снимки | Photo Къща 2017

калории салата

Познаването на маруля калорични готвачи ще изчисли допустимия размер на порция закуски. Това е особено важно за тези, които имат допълнително тегло. Вегетарианската опцията малко питателна постни ще бъде Оливие - а само седемдесет калории. С цел намаляване на съдържание на калории, вместо майонеза, можете да използвате заквасена сметана. Той ще бъде полезен и за хора с висок холестерол, който мазен сос ще донесе вреда.

Броят на калориите, за различни видове салата Оливие

Калории, калории / 100 г

С наденица

198

С пиле

905

С гъби

189

С говеждо

124

С ябълка

153

Със сьомга

168

С скариди

120

Olivier срок на годност

След Коледна вечеря е често много храна, която се подава на гостите. При създаването на Оливие, трябва да се помисли на срока на годност, така че можете да ги ядете на следващия ден. Редовна класическа салата, ядат много на почивка, може да стои в хладилника за повече от 40 часа, при условие, че компонентите не са майонеза и сол. При други обстоятелства, не се препоръчва да се запази Olivier повече от пет или шест часа. Презаредете храна точно преди сервиране, или да напуснат някои без сос в хладилника, за да я храня свеж на масата или ядат след това.

Можете да замрази салата

Ако искате по-дълго спаси Olivier, можете да се опитате да го замрази. За да се замразява само годни за салата, която не бе изпълнена, в противен случай всички съставки се превръщат в безформена маса и губят вкус. Не е препоръчително да се замразява закуска с пресни краставици. Как да: добавете съставките в чантата, сложи го във фризера. Peretryahivaya Периодично (1-2 пъти по време на първия час замразяване), за да компенсирате чиниите бяха разпръснати. Размразяване в салата хладилник изключително от това пренасочване към нула клетката на фризера.

Видео съвети как да се направи салата

Много популярни готвачи, водещ свои собствени програми, или просто опитни аматьори стреля високо качество безплатно видео, за да помогне на новодошлите се заселят в приготвянето на различни ястия. Те включват такива популярни фигури като Вячеслав Висоцки, Иля Lazerson, Олга Матей и други. Във видеото ще се научите как да направите вкусна закуска, ще видите няколко тайни за готвене Olivier. Вижте повече на класически рецепти салата както се получава от майка си и баба си, и по-необичайни, вкусни опции - например, първоначалният ястието с раци.

Вкусна домашна рецепта

Нова година Olivier

Салата с раци

С пушено пиле

украса Olivier

Салат Мимоза - Новогодний салат - Рецепты на Новый год 2017 / Mimosa Salad Recipe Видео.

Сподели С Приятели
Предишна Статия
Следваща Статия

Оставете Коментар