Сините домати като гъби през зимата: стъпка по стъпка рецепти със снимки и видео

Един от най-простите и най-популярните решения за отнемане на зеленчуци - патладжаните като гъби през зимата. ги готвене е лесно. Рецептата не изисква голямо количество съставки, достатъчно, което расте в градината, и вкуса на ястието се оказва страхотно и напомня тези мариновани гъби. Патладжан не само вкусен, те са богати на вещества като протеини, въглехидрати, минерали (фосфор, калций, мания, калий, манган, желязо), витамини (С, ниацин, В1). В sinenkie състав включва компоненти, които намаляват нивото на холестерола.

Как да изберем патладжан за подготовката за зимата

Апетитни ястия до голяма степен зависи от това как правилно подбрани продукти. За зимни препарати трябва да бъде избран малък, млади патладжан, в който месото все още не е втвърден и семената не са узрели. За рецептата необходимо зеленчуците с лъскава повърхност, ярко лилаво. Обелете патладжана трябва да бъде еластична, сочна, гладка. фетален форма не е от значение. Тя може да бъде яйцевидна, сферична, овална, цилиндрична.

При избора на зеленчуци, да се обърне внимание на наличието на меки кафяви петна по кожата. Това показва, че малка синя започне да се влошава. На "уважаван" възраст патладжан каже кафяво-жълто и синьо-зелени тонове на цветовете и кафяво стъбло. Независимо от разнообразието, растително се поддава добре на всички видове готвене - печене, който става за компот, отвара. Въпреки това, има патладжан, които са предназначени само за пълнеж или замразяване или салати през зимата.

Съдове, необходима за стерилизация

Завиващи заготовки - процесът отнема време и изисква обучение. Преди прибори за готвене Sinenky бъдат запазени за стерилизация. Обемът на контейнери за съхранение зависи от вашите предпочитания, броят на edakov семейство. Решете какъв начин предпочитате стерилизация: във фурната или на водна баня:

  • Ако стерилизирани буркани с патладжан ще бъдат в кабинета на плоча, подготвят грил, тиган, плътна тъкан, една голяма дъска за рязане, която ще бъде изложена горещи буркани.
  • Когато стерилизация на водна баня ще трябва:

    • обемен гърне с капак (алуминий или емайлиран), който ще бъде на самия процес;
    • специална скоба за консерви;
    • ленена кърпа;
    • дървена клуб от размера на тиган дъното, което предпазва банките от прегряване, не им позволи да се спука по време на стерилизация;
    • голяма дъска за рязане;
    • кофа с вода и самите банки.

Най-добрият рецепти патладжан "за гъби" с зимните снимките

Как да готвя патладжан? Има невероятно количество от възможности за зимни препарати със синьо. Сред тях, на последно място е заето рецепти "при гъбите." Те се различават по начина на приготвяне (охлаждане, ецване, кипене, печене), или от присъствието на съставките (лук, моркови, майонеза, билки, чушки). В зависимост от набора от продукти, отидете сладък патладжан, пикантни или кисел. Помислете за най-популярните и вкусни рецепти.

Вкусна стъпка рецепта по стъпка в multivarka

Сините домати като гъби през зимата могат да бъдат получени по всеки познат процес: те са варени, задушени, печени във фурната. Един от най-лесните за храносмилането рецепти на това ястие е на патладжана в гасенето multivarka. Благодарение на оптималната температура за готвене, зеленчуците запазват своите най-добри качества, витамини и минерали. За да се вземе храна:

  • дузина млади патладжани,
  • 8 грах бахар несмляна,
  • чаша олио,
  • глава чесън,
  • Оцет 70%
  • Две изкуство. л. семена от копър,
  • сол.

Сините домати като гъби през зимата: стъпка по стъпка рецепти със снимки и видео

Начин на приготвяне:

  • Зеленчуците се измиват, премахване на дръжката, нарязани на кубчета.
  • В купа Multivarki излее цялата маслото и загрее в "пържене".
  • Изсипете на патладжана в тигана, в близост, промяна на режима на "охлаждане". Определете време на 30-та минута.
  • Междувременно се подготвят бурканите за консервиране. Чисто, стерилизирана чрез всички налични средства: суха (чрез микровълнова печка), ферибот (над вряща вода) или обработен с малко количество алкохол.
  • След потушаване на времето, за да добавите патладжан обелени и предварително нарязан чесън. Така той даде курсове не само остри, но ароматът на чесън преди рязане да бъде смачкан острието на ножа.
  • Добави семена от копър, черен пипер сладък, сол, поставени на патладжана в продължение на 5 минути.
  • Горещи зеленчуци плътно поставени в буркани.
  • Преди затягане на капака на всеки може да се налива оцет. До 0.5 литра кутии. вземат 1/3 чаена лъжичка есенция.
  • Банките с усукани капаци флип капак и топъл шал.
  • Един ден, за да остави на дъното на контейнерите, сгушена трюма за още 24 часа. След това слезе в мазето.

Патладжан с чесън без готвене и стерилизация

Как да готвя патладжан през зимата без стерилизация? Топлинна обработка допринася за намаляване на компонентите на продукта, необходими за организма. Поради тази причина, методи за готвене на готвене се предлагат съхраняващи малко синьо за зимата, да запазят хранителните вещества. Тук е един от тях. За да го вземат:

  • sinenkie - 5 кг
  • дафинов лист - 3 единици.
  • бахар - 10 грах,
  • йодирана сол не е - 3 супени лъжици. л.,
  • вода - 5 литра
  • оцет 9% - чаена чаша.

Къща: Сините домати като гъби през зимата: стъпка по стъпка рецепти със снимки и видео

Готварски Инструкции:

  • Плодовете ми се почиства от дръжката. Ако домашно отглежданите зеленчуци, нарязани далеч корите, shinkuem кубчета от среден размер.
  • Заспиваме солени зеленчуци и оставете така за около два часа, за да премахнете горчивината.
  • До края на този път се слеят освободената патладжан сок, ние ги измести в контейнер и го напълнете с вода. Изпратихме до чинията, в очакване да заври.
  • С кипяща течност отстранете пяната и добавете оцета. Варете още 5 минути при най-, в противен случай зеленчуците значително смекчени.
  • В подготвените буркани сложи Lavrushka, черен пипер. Запълва кутии синьо, отгоре изпълват същото саламура, което се използва за готвене.
  • Rolls клепки. Поставете бурканите с главата надолу под одеялото. Запазваме така да се охлади.
  • След няколко дни, за да изпратите празен съхранение.

Салата предястие с добавянето на копър а ла гъби

А любимо ястие по всяко ястие е гъби. Ако живеете в сухите област, в която този деликатес не иска да расте, спаси позицията на патладжан, сготвени с копър и чесън. За 4 литра закуски, ние се нуждаем от:

  • sinenkie - 3 кг
  • Чесън - 5 бита,
  • Водата от филтъра - 4 л,
  • копър (да - чадъри, сушени, пресни)
  • захар - 100 грама,
  • сол - 4 супени лъжици. л.,
  • 70% оцет - 3 супени лъжици. л.,
  • растително масло.

Къща 2017

Поетапно готвене:

  • Патладжан ми, чиста. Ние нарязани никакъв начин - кубчета, кубчета, най-важното - малък размер.
  • Минахме през чесън натиснете всичко. Ситно котлет копър и се смила, ако тя е суха. Размерът на тези съставки в зависимост от индивидуалните предпочитания, така че чесънът може да зададете или повече или по-малко като копър.
  • Сложете тиган на огъня и да го излее през филтъра на липсващата водата. Заспите подправки, захар и сол, добавете оцета. След кипене на водата в него ще изпрати първата партида от патладжан.
  • Готвя зеленчуци в продължение на 10 минути. Countdown провежда, тъй като, както марината заври.
  • Варени патладжан, сложи в купа. Заспивам им копър (с чадъри, които придават на ястието специален аромат) и чесъна. При сервиране закуски на масата чадъри са лесни за почистване. Всички микс и се разлагат веднага върху сухи банки, които са били стерилизирани.
  • Непосредствено преди инжектиране в един буркан със салата гарнирани с една супена лъжица от горещо олио.
  • Преобърне буркани, обвивка и се оставя за един ден. След това извадете одеялото, ние даваме да се охлади напълно, изпратено до съхранение.

Sinenkie Мариновани моркови - просто и вкусно

Сините домати са перфектно съчетани с други зеленчуци: моркови, тиквички, домати. Варени ги sinenkie разкрие най-доброто им вкус. Един от най-вкусните патладжан Рецептата е ферментирал с техните пържени моркови. За него трябва да се вземат:

  • един и половина килограма. патладжан;
  • един паунд на моркови
  • връзка магданоз;
  • половин глава чесън;
  • Две изкуство. л. растителни масла;
  • половин лъжица грах черен пипер;
  • 4 дафинови листа;
  • сол.

Сините домати като гъби през зимата: стъпка по стъпка рецепти със снимки и видео | Къща 2017

Готварски Инструкции:

  • Зеленчуците се измиват, почистват от листа и стъбло.
  • Сложете в тенджера, добавете вода до върха, сложи на огъня.
  • Оставете да заври, варете 10 минути на кипяща време. 5 минути преди края на готварска сол.
  • Drain. Всеки патладжан разрез в средата, без да водят кройката до края.
  • Вземете марля или който и да е х / памучен плат. Поставете патладжан в него. Топ зеленчуци пин натоварване на 02:00.
  • По това време, измийте и чисти моркови. Смелете го.
  • Фрай в тиган в слънчогледово масло, като се разбърква непрекъснато, докато омекнат (10 минути). В края, добавете в нея чесън, преминал през пресата, добавете нарязания на ситно магданоз и сол. Разбъркайте цялата маса, я оставете да изстине.
  • Готови sinenkie неща с моркови. За да направите това, поставете нарязани малки сини охладени морковите.
  • В тенджера поставя слой lavrushki и ароматен пипер, слой от патладжан, и така продължи, докато ви свършат на зеленчуци.
  • На върха на тигана за покриване на плочата, постави натоварване върху него.
  • Три дни по-късно, пълнени sinenkie ще бъде готов.

Вкусни патладжани с майонеза банки

Подгответе се за зимата патладжан може да бъде не само в маринатата, собствен сок и доматен сос, и майонеза. Ястието се оказва много обилна и питателна. За подготовката му (на литър буркан) трябва:

  • Две малки сини;
  • една глава чесън;
  • една голяма глава лук;
  • 6 супени лъжици от всяка от майонеза;
  • слънчогледово масло;
  • сол;
  • Pepper.

Сините домати като гъби през зимата: стъпка по стъпка рецепти със снимки и видео | Къща

Начин на приготвяне:

  • Нарязваме лука на ивици.
  • Загрейте олиото в тиган, запържете лука и го постави в чиния. Ако лъка се абсорбира много масло, сложи го в сито за стъкло ненужни.
  • В същото време, малко синьо измиване, премахване на листата и стеблата. Ако кората е твърда, и искате да получите повече зеленчуци мека консистенция, почистете ги.
  • Патладжанът се нарязва на кубчета, се запържва в олио, да ги поставят на лука.
  • Напред чесън през преса, добавете към зеленчуците.
  • Подправете със сол и черен пипер маса майонеза. Разбърква се.
  • В подготвените буркани лежеше патладжан, трамбоване здраво.
  • Покрийте с капак и се стерилизира на водна баня за 15 минути.
  • След това, навивам и приключи на банките.
  • Охлаждане контейнери намалиха в мазето.

Една проста рецепта за пържени патладжани с лук без оцет

Консервирани зеленчуци за дългосрочно съхранение помага оцета, но използването му е много спорове. Много домакини правят, без да го празни. Зеленчуци, приготвени без оцет, трябва да се съхраняват в хладилник, но не повече от две седмици. За да се подготви патладжан така, да вземе следните продукти:

  • 2 големи патладжани;
  • 2 големи глави лук;
  • копър;
  • черен пипер, сол.

Къща 2017: Сините домати като гъби през зимата: стъпка по стъпка рецепти със снимки и видео

Стъпка по подготовка стъпка:

  • Патладжан и лук обелени измиване.
  • Патладжан нарязани на кубчета или кубчета от среден размер. Поръсете със сол, за да се отървете от определена горчивина. След половин час, за да се отцеди солено сок и измийте зеленчуците.
  • Нарежете лука, в зависимост от това как нарязани sinenkie на.
  • Загрейте олиото в тиган и запържете лука, добавете патладжана и запържете зеленчуците, докато омекнат, като се разбърква непрекъснато.
  • Преди да отстраните от котлона добавете сол зеленчуци, добавете черен пипер, копър.
  • Оставя се да се охлади, поставете в контейнер и се слага в хладилника.
  • Спасен пържени патладжани оцет назад не повече от две седмици.

Как да направим остър синьо "Yum"

Фенове на всички остри малко като патладжан, сготвени с люта чушка. The пикантност на детайла добавена билки - целина листа или босилек. Остротата на храните контролира от размера на пипер. За не много остър детайла нужда:

  • на кг. Домашни патладжан;
  • 3 скилидки чесън;
  • 1 шушулка на чили;
  • половин чаша масло;
  • 1 литър вода;
  • 155 грама ябълков оцет;
  • сол.

Photo Къща 2017: Сините домати като гъби през зимата: стъпка по стъпка рецепти със снимки и видео

Готварски Етапи:

  • Промива се и се нарязва на парчета на малко синьо, всеки от които е разделен на 4 части.
  • Създаване на зеленчуци в купа, добавете сол и покрийте със студена вода и се оставя 40 минути да Salt премахва излишната горчивина. Тази "баня" няма да позволи на зеленчуци, за да абсорбират много мазнини, когато печене. Изплакнете патладжан.
  • Налейте в тенджерата водата да заври, се налива оцет, добавете сол. Изпрати патладжан във вряща вода. Сварете ги с вряла точки в 3-та минута. Вземете зеленчуците, нека водата се оттича навън.
  • Загрейте олиото в тиган и запържете малко синьо. Три минути по-късно, сложи нарязан печен пипер и чесън. След това се пържат още една минута.
  • Топли печени зеленчуци, опаковани в стерилни буркани.
  • Включете и пакет с одеяло, тъй като банките са се охлажда.
  • Два дни, за да се изтеглят на детайла в мазето.

Мариновани патладжан с чушки

Патладжан е не само варени, пържени, задушени, те също туршия. Като допълнителен компонент към тази рецепта е употребяван пипер, който дава специален пикантен аромат и вкус на ястието. За да се подготви мариновани патладжани изискват следния пакет от продукти:

  • 4 средни патладжани;
  • 4 чушки
  • глава чесън;
  • зелен лъч;
  • растително масло;
  • 150 мл оцет 9%;
  • 05 л вода;
  • захар на вкус;
  • сол;
  • 4 бр. карамфил.

Сините домати като гъби през зимата: стъпка по стъпка рецепти със снимки и видео | Photo Къща 2017

Стъпка по стъпка ръководство:

  • Почистете, моят малък син, нарязани на ивици, prisalivaem, даде щанд.
  • Рецептата ще трябва пълнене. За подготовката му се налива вода в тенджерата, за да изпратите скилидки, оцет, сол, захар. Размерът на захар, взети поотделно. Ако искате сладко патладжан, вземат 3 супени лъжици. лъжици захар. Оптималното количество от този обем да има малко синьо 2 супени лъжици захар и сол 15.
  • Марината да доведе до възпаление и изчакайте, когато ще се разтвори солта и захарта. Отстрани, даде хладно.
  • Вземете цялата пипер и се запържва в растително масло до омекване. Просто продължете с патладжан. Poppy печени зеленчуци в маринатата и подредените слоеве, ги поръсване с чесън и билки.
  • Затворници зеленчуци се изсипва марината. На всичко отгоре се сложи капак малки преси и потисничество. Оставяме да се маринова в продължение на 3 дни.
  • Сервирайте на масата като гарнитура към месни ястия.

Видео: как да се направи зимния патладжана в масло

С една от най-простите рецепти патладжан "като гъби" за съхраняване можете да научите, като погледнете по-долу видео клипове от YouTube на. Водещи на кулинарното колоната предлага да се готви за мезе в масло марината. За това трябва да се запази 1 кг Sinenky по чл. л. захар и готварска сол, подправки за маринатата (глава чесън, карамфил, лют пипер, Lavrushka, бахар грах). Повече ще трябва растително масло, оцет, вода. Предястие от патладжан през зимата, изготвен в съответствие с рецептата от видеото по-долу може да се използва като гарнитура към основни ястия.

Как да си направиш перфектни вежди Видео.

Оставете Коментар