Как да се маринова гъби за зимата в банките - стъпка по стъпка рецепти със снимки и видео

Рецепта мариновани гъби трябва да знаят, всеки собственик, защото това предястие ще бъде подходящо и за празника маса, и за всекидневието. За добив на зимата има различни видове гъби: гъби, гъби, Mokhovikov, ГЪЛЪБКА, гъби, svinushki, стриди и много други. Ако знаете основните правила за опазване, през зимата можете да се насладите на различни вкуса на гъби парчета.

Подготовка гъби за подготовката за зимата

Как да се маринова гъби за зимата в банките - стъпка по стъпка рецепти със снимки и видео

За да мариновани гъби не се превърне в източник на отравяне и добре запазени до зимата, те трябва да бъдат добре подготвени за съхранение. Съберете ги трябва да бъде само в сухо време, сложи в количката вече почиства от отпадъци и земни. Е важно за стерилизация буркани с мариновани гъби, защото нормалната процедура, която се извършва в домашни условия, не може да унищожи развитието на ботулизъм, които са носители на тези организми са порести. Ботулизъм изчезва при температури над 120 градуса, а това е възможно само в автоклав.

Преди мариновани гъби през зимата, трябва да ги сортирате по тип и се вари, но са готови във всеки един различен пъти. Например, масло гъби, трепетлика и бреза липсва 15-та минута и отнема около 25 бели есенни пачи крак и гъби трябва да се вари в продължение на най-малко половин час, и капачката и стъблото, че е желателно да се вари отделно, тъй като краката са с по-плътна структура, така че е необходимо повече време, за да се готви. Готов за мариноване гъби за зимата се определя от проекта за тяхната до дъното на контейнера за готвене.

Малките гъби трябва мариновани през зимата се отрязват само долната част на краката. Голяма глава се нарязва на четири части, а отрязаните крака пръстени. За да манатарки НЕ gorchily, на които е необходимо да се премахне лепило кора и изплакнете под течаща вода. Ако правилно се маринова, Аспен и брезата може да почернят и тяхното марината - тъмно, това не се случи, за да ги преди осоляване за зимата трябва да се изсипва вряща вода за 10 минути и след това изплакнете със студена вода.

Как да се маринова и сол гъбите в банките - рецепти със снимки

Осолени или мариновани гъби - това е невероятно вкусна закуска, които красят всеки празник маса през всички сезони. Добито през зимата деликатес е уникален пикантен вкус, че е трудно да се намери във всеки друг продукт. Но домакините трябва да са наясно, че неправилно събрани и подготвени гъби не може само да доведе до отравяне: цената може да бъде нечий живот. Ако не си помисли да бъде опитен гъби, по-добре да ги купите в магазина. Предлагаме Ви доказана рецепта за мариноване вкусни гъби от различни видове.

Вкусна марината за CEPS

Къща: Как да се маринова гъби за зимата в банките - стъпка по стъпка рецепти със снимки и видео

Cep (манатарки) се счита за най-ценното. Това се дължи на отличен вкус и уникална способност за стимулиране на човешки храносмилателната функция. Предимства на стомаха на пациента от белите гъби са много по-високи, отколкото от месо и пилешки бульон. Този протеин продукт е известен също антибактериални свойства, богати на мед, йод, цинк, манган. Мариновани в ароматен саламура, бели гъби са идеална закуска през зимата.

съставки:

  • две кг пресни бели гъби;
  • Две изкуство. л. захар
  • един час. л. лимонена киселина
  • един елемент. л. сол;
  • пет парчета карамфил;
  • пет парчета от зърна черен пипер;
  • пет парчета сладка чушка;
  • две Лоръл. лист;
  • 50 мл оцет с 9%.

Стъпка по стъпка рецепта:

  • Бели до контур, хвърлят развалени, червясал.
  • Изплакнете няколко пъти под течаща вода, докато не е ясно.
  • Ако гъбата е голям, резен, малки, остави цяло.
  • Изсипва се в съд с вода и гъби лимонена киселина, се оставя за 5 минути.
  • След това изплакнете отново, изсипва новата водата да гъбите са започнали да се появяват.
  • Сложете на огъня, отстранете пяната, след варене, се готви за около 30-40 минути.
  • Когато сте готови да добавите Боровик сол, захар, подправки, дафинов лист и се готви за още 20 минути.
  • Край тях се маринова за зимата с помощта на ръкавица в оцет вода, след което се разбърква, се разпространява гъбите в стерилизирани буркани, изсипете горещата марината, увийте капаци, магазин за зимата.

Масло гъби мариновани с горчица

Къща 2017

манатарки са вкусни, толкова са много популярни сред берачи на гъби и домакини. Но в допълнение на вкус, те също са полезни за организма, тъй като наскоро, учените са открити в тях свойствата за унищожаване на вредни бактерии. Съставът на тези гъби парфюм съдържа лецитин, който изпълнява няколко функции: участва в защитата на клетъчните мембрани от повреди, нервните клетки възстановява нормалната експлоатация и осигурява чернодробните клетки. Ако се маринова масло гъби с горчица, те осигуряват необходимата набор от хранителни вещества по време на зимата.

съставки:

  • 10 литра на пресни гъби масло тиган;
  • шепа синапено семе;
  • три карамфил;
  • 20 грах черен пипер
  • 8 грах бахар
  • 7 чадъри копър;
  • Две изкуство. л. не-йодирана сол;
  • един елемент. л. захар
  • 8 бр. Лоръл. лист;
  • 100 мл оцет с 9%.

рецепта

  • Масло гъби превъртите през и изплакнете, без отстраняване на кожата с шапки.
  • Налейте вода, за да се покриват всички гъби, да доведе до възпаление, след това отстранете пяната.
  • Сварете масло гъби в продължение на 45 минути, се добавя вода постоянно.
  • Когато сте готови, добавете всички съставки за маринатата.
  • Готвя за още 10-12 минути при малкия огън.
  • Спред масло гъби върху предварително стерилизирани буркани, калай винтови капачки, флип, увийте с одеяло, след охлаждане магазин за зимата.

Рецепта гъби и пачи крак с чесън

Как да се маринова гъби за зимата в банките - стъпка по стъпка рецепти със снимки и видео | Къща 2017

Полезните свойства мед гъба известна още от древността. Също големи количества витамини (В, С, РР, Е) съдържат микроелементи като магнезий, мед, желязо, цинк, натрий, калий. Според съдържанието на калций и фосфор гъби адекватно конкурира с морски риби. Калории тези малки гъби 100грама само 22 калории, така че диетолозите препоръчват използването им за тези, които се придържат към диета през зимата и лятото.

Мед гъби в състава си съдържат тиамин, който отговаря за работата на репродуктивната функция и човешката нервна система. Те съдържат естествен антибиотик и противоракови агенти. Поради високото съдържание на витамин С, на 100 грама тези порести организми покриват дневните нужди на човешкото тяло в него. Тези гъбички повишават нивото на хемоглобина, така полезна за хора, които страдат от анемия. Мед гъби, мариновани с чесън, зимата ще оценят дори най-взискателните чревоугодници.

съставки:

  • един килограм чист пчелен мед Агарициева гъби;
  • един литър вода;
  • 5 зъб. чесън;
  • Две изкуство. л. захар
  • 15. л. не-йодирана сол;
  • две Лоръл. лист;
  • часа и половина. л. канела (партер)
  • 10 бр. планини. черен пипер
  • 6 бр. карамфил;
  • един час. л. 70% оцет.

рецепта

  • Почистени гъби, изплакнете под течаща вода.
  • Сложете ги в купа, покрийте със студена вода, оставете за 15 часа, след което сгънете в гевгир и изплакнете отново.
  • Сложете гъбите в тенджера, покрийте с вода и се вари, след преваряване в продължение на половин час, отстраняване на получената пяна, изтичане на вода готовност.
  • За да се маринова, се изсипва в чиста тенджера литър вода, добавете подправки, сол, захар, оцет, да доведе до възпаление.
  • След това добавете мед гъба и се вари в продължение на 15 минути, поставени в марината едро нарязани чесън.
  • Подредете гъбите върху подготвената буркани, винт, включете, след това те трябва да бъдат с одеяло, за да приключи, оставете да се охлади, след това изпраща мариновани гъби в хранилището за зимата.

Как вкусна туршия Пачи крак с моркови и лук

Как да се маринова гъби за зимата в банките - стъпка по стъпка рецепти със снимки и видео | Къща

Фенове на гъбички, известни, че основната разлика пачи крак - деликатен вкус вкусен, но и голяма полза от тези продукти за човешкото здраве. Пачи крак имат ценен витамин и минерален състав, и в плътта им съдържа hinomannozu - естествен полизахарид, който убива всички паразити, така че тези гъби никога няма да намерят червеи. Подгответе червени гъби през зимата за бъдещето може да бъде в много отношения. Ние предлагаме вкусна рецепта за мариновани Пачи крак с лук и моркови за зимата.

съставки:

  • 35 кг пресни гъби пачи крак;
  • 20 бр. планини. черен пипер
  • Член пет. л. 30% оцет;
  • Член пет. л. захар
  • Член четири. л. сол;
  • 25 литра питейна вода;
  • две моркови;
  • две глави лук.

рецепта

  • Обелени и старателно измити пачи крак се вари на среден огън в продължение на 15 минути, след това се оттича водата и изплакнете гъбите.
  • За маринатата, добавете водата, всички от горните съставки с изключение на оцет, включително тънко нарязан моркови и лук пръстени половина.
  • Поставете пачи крак, сложи яхнията на слаб огън.
  • След кипене, се готви в продължение на 7 минути, като не се забравя, за да се отстрани пяната.
  • Когато сте готови, добавете марината оцета и се вари на гъбите за още 3 минути, и след това да ги споделят стерилизирани буркани, запечатва се капаците kapron, увийте одеялото.
  • След буркани са охлажда, да ги поставят в хладилника за съхранение за зимата.

Солени гъби в доматен пълнене

Къща 2017: Как да се маринова гъби за зимата в банките - стъпка по стъпка рецепти със снимки и видео

Пиенето на обикновените гъби - някои експерти са категорично отрича това, годни за консумация, а други смятат, условно ядливи гъби. Но истината е, както знаете, някъде по средата. Мляко гъби са ядливи, ако те се обработват правилно. Този вид гъби може да бъде много различен вид ите, които са с различен цвят. Но те са много питателна заради съдържанието на протеини в тях - повече от 32%, така че най-интересни гъби за вегетарианци.

Тези порести гъби съдържат естествен антибиотик, който се бори с бацила на грудка. Ценен функция на млечни гъби и какво се приготвя по много различни начини, и то не е от значение, те са пържени или мариновани - гъби запазват тези витамини в някаква топлинна обработка. Ние предлагаме стюардеси опция мариновани гъби за зимата в доматен сос.

съставки:

  • 700 грама пресни гъби мляко гъби;
  • две крушки;
  • 300 грама домати. паста;
  • 05. л. захар
  • един елемент. л. сол;
  • един дафинов лист;
  • 1 супена лъжица. л. Сол. масло.

рецепта

  • Почистени гъби, пуснати във водата, нека изтерзавам за един ден, от време на време променящите водата.
  • След гъбите в гънка гевгир, след това фино котлет.
  • Фрай лук в масло с мляко гъби, след това се добавят вода и се варят заедно с подправките за 15 минути.
  • След това сложете гъбите в доматено пюре, дафинов лист и варете на слаб огън за 5 минути.
  • В стерилизирани буркани трябва да бъдат поставени мариновани гъби в доматен сос.
  • След това поставете кутии пастьоризирани в продължение на 45 минути при 85 градуса в голям съд, а след това увийте гъбите и запази до зимата.

Как да направите студен процес Belyanko

Photo Къща 2017: Как да се маринова гъби за зимата в банките - стъпка по стъпка рецепти със снимки и видео

Belyanko гъби имат леко горчив вкус, така че те по-добър вкус проявява в кисели форма. Тези горски подаръци мариновани станали много нежни и отлично запазени в бъчва или охладени в стъклени съдове под kapron обхваща само изискват предварително накисване. Опитайте мариноване Belyanko зимния студ начин, вие със сигурност ще се насладите.

съставки:

  • 10 кг пресни гъби Беланов;
  • 1 глава чесън;
  • 400 г, йодирана сол;
  • един корен от хрян;
  • 50 г семена от копър;
  • 20 бр. бахар
  • 5 бр. дафинов лист.

рецепта

  • Belyanko забравяйте да кисне в продължение на около два дни, постоянно се променя водата.
  • Чесънът разделение на филийки, нарязани заедно.
  • Коренът на хрян измиване, кори, нарязани на тънки надлъжно.
  • Семена копър и бахар тавани в хаван, смесват се със сол.
  • Контейнерът (барел, банка, тиган) поръсване подправки и сол смес, лежеше в редове Belyanko шапки надолу.
  • Поредни Капакът на последния с марля и след това пуснати на теглото върху дървена клуб за мариноване.
  • Поставете контейнера на хладно място. Гъби ще бъдат готови за употреба след 15 месеца.

Солена манатарки без оцет

Как да се маринова гъби за зимата в банките - стъпка по стъпка рецепти със снимки и видео | Photo Къща 2017

Особено полезни бреза е уникален състав, в който напълно балансиран протеини, витамини В, С, D, и поради диетични фибри, тази гъба абсорбира токсини в човешкото тяло. Boletus счита за най-вкусните след манатарки, така че тя се използва за готвене на различни ястия. Ние предлагаме един лесен вариант да го без ецване оцет за зимата.

съставки:

  • 800 грама пресни гъби кафява капачка манатарки;
  • 50 грама захар
  • 30 грама сол;
  • 20 г лимонена киселина
  • 2 чаши с вода;
  • пипер горчив и сладък, дафинов лист - по ваша преценка.

рецепта

  • Гъбите се измиват, чиста, се накисва във вода за един час.
  • Сварете в подсолена вода, докато готвят за около половин час.
  • След изтичането на вода от време, нека се отцеди гъбите, добавете приготвените буркани предварително, последвано от мариновани гъби.
  • За маринатата и се вари вода с подправки и лимонена киселина, след това да ги запълни гъби, обвивка, спаси преди зимата.

Рецептата за мариноване трепетлика гъби в саламура

Къща Photo 2017

В гората, Boletus няма да остане незабелязано, тъй като той е известен с впечатляващ вид. Полезните свойства на тази гъба е известен също - това е много питателна и malokalorien, така че е подходящ за всяка диета. Boletus съдържа ценни аминокиселини, в допълнение към витамини, които се усвояват от човешкото тяло е 80%. Това е полезно в анемия, изпълнение имуностимулиращата функция. Нашата рецепта за мариноване гъби Аспен гъби в саламура, която се освобождава по време на готвене, веднага се събират всички роднини през зимата на същата маса.

съставки:

  • 1 кг обелени гъби Аспен гъби;
  • 20 грама сол;
  • 5 планини. бахар
  • 10 планини. черен пипер
  • две чаши вода;
  • часа и половина. л. захар
  • два часа. л. всякакви подправки (може Korean)
  • две Лоръл. лист;
  • 60 мл от 30% оцет.

рецепта

  • Бързо изплакнете Аспен да капачка не са имали време да се абсорбира много вода.
  • Нарежете големи гъби, както и малък отпуск цяло.
  • Поставете в контейнер, се налива вода, сол.
  • Сварете гъбите в продължение на 10 минути, като се разбърква от време на време.
  • След това трябва да се маринова volnushki да направите това, добавете подправки, оцет, лук, нарязани на половина пръстени и се вари в продължение на 5-7 минути.
  • Прехвърляне на гъби с физиологичен разтвор в стерилизирани буркани, които propasterizuyte в продължение на 40 минути, след това се увиват, спести преди зимата.

Една проста рецепта за vovnyanok на марината

Best Къща 2017

Volnushki много уважаван от хората, защото те имат уникални свойства: витамин А оказва влияние върху възстановяването на зрението, и C-благоприятни за растежа на косата, както и голям брой аминокиселини допринася за подмладяване на организма. През зимата любовница като туршия volnushki, но преди готвене гъбите задължително изискват пълно накисване (най-малко 12:00). Ние считаме, че най-простият рецептата на осоляване за зимата.

съставки:

  • 1 кг vovnyanok гъби;
  • 40 г основен извън йодирана сол;
  • копър чадъри;
  • черен пипер и сладък грах - по ваша преценка.
  • пресни малини листа, череши, хрян, касис.

рецепта

  • Гъби, предварително накиснати ден, измиване, поставени в тенджера, покрийте с вряща вода.
  • След 10 минути, се оттича водата, повторете цикъла два пъти, след това обърнете гъбите в гевгир.
  • Приложете volnushki слоеве в буркан, поръсване подправки и сол, променящи копър чадъри и листа.
  • За мариноване мотика захар, сол, 1 ч. Л. оцет, добавете касис листа и се вари в продължение на 5 минути.
  • Излейте маринатата върху гъби, увийте, оставете да се охлади, магазин за зимата.

Бикове сол (вал) гореща начин

Best Къща 2017

Опитните берачи на гъби са винаги щастливи, ако те намерят вала, защото те знаят, колко са те ароматно и вкусно. Ястия, приготвени от тях, се смятат за деликатеси и мариновани за зимни гъби бикове различават плътна и хрупкава текстура. Ние предлагаме бърза рецепта за мариноване на вала под натиска на горещия метод, който може да направи дори начинаещ готвач.

съставки:

  • 1 кг на вала;
  • Член 1.5. л. не-йодирана сол;
  • Две зъб. чесън;
  • три зелени гнездо копър;
  • два дафинови листа;
  • часа и половина. л. захар
  • три грах бахар.

рецепта

  • Почистени гъби мият, отделни филма от шапките.
  • Сварете в подсолена вода в продължение на 7 минути.
  • В тенджера, поставете вала готови, изсипете захар, сол, подправки, чесън.
  • Когато контейнерът се напълни, натиснете гъби дървен кръг, и на върха постави стоките.
  • Дръжте под игото 3 седмици, ако през този период ще бъде мухъл, то трябва да бъде чиста.
  • Когато времето Поставете вала в банките, се налива новата част на чесън, изпрати в хладилник в продължение на 2 седмици, за да узреят, след което гъбите са готови за използване през зимата.

Асорти диви гъби без стерилизация

Ако не искате да сортирате гъбите дърво, можете да се маринова зимата и съкращения, просто обхождане през всички гъбите внимателно, за да не се смучат гмурци. Ако има дори и най-малкото съмнение, че е по-добре да се изхвърлят опасни или подозрителни гъби, защото те са много коварни. След като имате само ядливи гъби, започнете осоляване за зимата. Ние предлагаме един лесен вариант мариноване без стерилизация.

съставки:

  • 3 кг разнообразни диви гъби;
  • 15 литра гъби бульон;
  • 15. л. сол;
  • 05 ч. Л. лимон. до-ви;
  • два часа. л. 30% оцет;
  • Три дафинови листа;
  • 10 планини. черен пипер
  • 6 парчета от карамфил.

рецепта

  • Гъби превъртите през, отсече повредени или почернели части, нарязани на малки парченца, измийте няколко пъти.
  • В тенджера и се вари в 3 литра вода, разочарова гъби, се готви за 15 минути, премахване на пяната.
  • Мариновайте бъде на гъби бульон, който във вряща гъби се добавят всички съставки и след това се вари в продължение на 3 минути.
  • След Поставете гъби в предварително стерилизирани буркани с решетъчна лъжица, се налива горещата марината, навивам.

Варени плевни с зеленчуци в оцет и олио

Best Къща 2017

Mushroom краварник или svinushki гъба много добре известно, защото първите плодове се появяват в горски просеки през пролетта и се наслаждават на реколтата до късна есен. Фенове на този деликатес е усмивка въпроса за годността за консумация на обора, защото вярват, че вкусна гъба пролетта не е намерен. За да svinushki станат годни за консумация, тя трябва да се вари в малко по-дълго, отколкото други горски гъби и лесно отровен от всички горски подаръци, ако не се спазват условията за събиране, съхранение, приготвяне или мариноване зимата.

Полезните свойства на гъба плевня е много голям - той е лесен диетичен продукт с високо съдържание на протеини до 60%, така че винаги е радвам да видя на масата тези, които е привърженик на здравословния начин на хранене. Svinushki подобрява сърдечно-съдовата система, обогатява организма с антиоксиданти, стимулира храносмилането, противодейства на вредния холестерол. Списък полезните свойства на обора на гъби дълго време, което можем, и по-добре да се опитаме да се готви със зеленчуци в масло и оцет през зимата.

съставки:

  • 15 кг гъби житници
  • Един килограм пипер
  • един килограм домати;
  • 07 кг моркови
  • 05 кг крушки;
  • 300 мл Сол. масло;
  • 100 мл оцет 9%;
  • 50 грама сол.

рецепта

  • Сварете плевня 40 минути, изплакнете, позволяват да се отцеди, нарязани на филийки.
  • Сложете гъбите в тиган, запържете без масло до пълното изпаряване на водата, свалете от огъня, оставете да се охлади.
  • Pepper, моркови и домати се измиват, обелват, нарязани произволно.
  • Bow чисти, нарязани на половина пръстени.
  • Автомобили в растително масло тиган, сложете доматите, оставете да къкри 5 минути.
  • Добави в тях пипер, лук, а след това гъбите, се готви в продължение на 5 минути.
  • Добавете сол, захар, капак, оставете да къкри всички заедно в продължение на 45 минути, като се разбърква от време на време.
  • Добавете оцета в продължение на 7 минути, докато омекнат.
  • В подготвените буркани лежеше гъби салата, винтови капачки, да ги превърне с главата надолу, увийте одеало или кърпа.
  • След охлаждане, премахнете салата буркани за зимата в тъмно и хладно място.

Videoretsept вкусни мариновани гъби в дома

Мариновайте дома за зимата, можете не само да знае, че всички разновидности на гъби. Отличен вкус в ецване са порьозни видове такива култури като брезовка, Krasnogoloviki, вид ядива гъба, bitterling, Lactarius Руфъс и други. Само тези гъби трябва мариновани дома уверени гъби с опита, така че да не себе си и членовете на семейството ви нарани. Начини гъби осоляване за зимата много, но има универсални рецепти, една от които ние предлагаме да гледате видеото:

Мариновани бели гъби - рецепта видео Видео.

Оставете Коментар