Като у дома туршия розова сьомга - стъпка по стъпка рецепти, майсторски клас от главния готвач

Купуването на солена риба в магазина, никога не се знае какво се третира преди. Fish осоляване вкъщи - е друг въпрос! Като начало туршия розова сьомга, която рекламира своите гости през цялата вечер?

Като у дома туршия розова сьомга - стъпка по стъпка рецепти, майсторски клас от главния готвач

Pink солена сьомга - чудесна възможност за празнични ястия или ежедневието маса. Като у дома туршия розова сьомга? Тя е проста, много домакини го осоляват себе си. Опитайте го сега, вие със сигурност ще успее!

Как да се подготвят за розово осоляване сьомга

В повечето продавани в магазините случаи не са охладени и замразени риби. В някои случаи, вече заклани труп, така че приготвянето на храна ще бъде по-лесно. Ако цената на обработените рибата изглежда голям, купи го сурово. Така че, къде да започнете?

  • Размразете рибата, не използвайте микровълнова фурна.
  • След рибата се размразява, трябва да се лекува. Премахване на главата, перките и опашката. На следващо място, един разрез на корема и отстраняване на вътрешностите. След това трупът се изплакват с течаща вода.
  • На следващия етап - розовата сьомга да бъде разделен по протежение на гръбначния стълб на две части и се премахнат всички кости.
  • Ако искате да туршия, тя ще трябва да се подготвят за приготвяне на риба.

Като у дома подсолена розова сьомга

За риба осоляване е по-добре да се използва стъкло или емайл купа с капак. Има два варианта на кисели краставички - сухо осоляване и осоляване с луга.

Няколко рецепти за осоляване

класическа рецепта

  • Варени, обработват се и се пречиства от костни труп разделени на 2 половини, без да сваляте фолиото от кожата.
  • Покрийте филетата със сол с дебел слой на базата на три супени лъжици на килограм продукт.
  • В заключение двете половини на месо вътре.
  • Увийте риба тъкан, опаковани в херметически затворена кутия в хладилника да се прибират.
  • След 14-15 часа рибата е готова.

Осоляване с подправки и захар

структура

  • сьомга - 1 кг
  • Груби сол - 5 супени лъжици. л.
  • захар - 2 супени лъжици. л.
  • лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
  • смлян черен пипер - 1 ч.л. ..
  • дафинов лист - 3 броя
  • копър, магданоз - 1 стрък

Начин на приготвяне:

  • третира трупа на сьомга се намали наполовина, без отстраняване на филма от кожата.
  • Смесете подправките, разтривайте в двете полувремена филета с тази смес.
  • Покрийте с пресни билки, дафинов лист, поръсва се с лимонов сок.
  • Покрийте половината от другата филе, се определят в хладилника за два дни. Важно условие - 12:00 всеки филета трябва да обърне. След осоляването, необходимо за премахване на солта се накисва.

Къща: Като у дома туршия розова сьомга - стъпка по стъпка рецепти, майсторски клас от главния готвач

Осоляване с горчица и растително масло

За да се подготви храната по този начин, ще имате нужда от съд, в който след рибата няма да отидат твърде много пространство.

структура

  • сьомга - 1 кг
  • захар, сол - на 3 супени лъжици. л.
  • сладък и горчив горчица - 1 супена лъжица. л.
  • оцет - 2 супени лъжици. л.
  • зехтин - 125 гр.
  • копър

Начин на приготвяне:

  • третира трупа на сьомга се намали наполовина, без отстраняване на филма от кожата.
  • Смесете подправките, разтривайте в двете полувремена филета с тази смес.
  • Покрийте половината от другата филе, се определят в хладилника за два дни.
  • Пригответе соса: Смесете всички други съставки, нарежете на зелените.
  • Сервирайте рибата на масата, като поръси пред тази прясно приготвена сос.

Няколко рецепти за саламура

класическа рецепта

структура

  • вода - 1 литър
  • сол, захар - 4 на чл. л.

Начин на приготвяне:

  • третира трупа на сьомга се намали наполовина, без отстраняване на филма от кожата.
  • Пригответе саламурата, добавянето на захар и сол на вода.
  • Поставете филетата от сьомга в контейнер със солен разтвор, изцедени след 2-3 часа на солена вода - рибата е готова.

Къща 2017

втората рецепта

структура

  • вода - 1 литър
  • сол, захар - 3 чл. л.
  • горчица - 1 супена лъжица. л.
  • дафинов лист - 2 броя
  • бахар и черен

Начин на приготвяне:

  • Пригответе саламурата, добавяне на вода към солта и захарта.
  • Сварете саламура, хладно и добавете горчицата.
  • Канализация на саламурата. Рибата е готов.>

Видео семинар по темата от главния готвач Рустам Tangirova

Три начина да туршия червена риба рецепта от главния готвач / Иля Lazerson Видео.

Оставете Коментар