Как да се маринова шишчета от свинско месо - най-добрите рецепти за маринати

Шишчета от свинско месо - това е един от най-популярните ястия от кавказката кухня. От особено популярност го е придобил чрез своята сочност и нежност. Как да се маринова шишчета от свинско месо, ястие, за да отговори на вашите очаквания? Вие само трябва да се знае броя на тайни. Повечето от тях за получаване на туршия.

Присъщо, маринатата - смес, в която напоена месото. Състоящ се от смес на тази киселина (вино, оцет, плодови сокове, майонеза), подправки, лук и сол. Целта на всички тези съставки дават месото деликатна текстура и аромат. Въпреки това, преди да се подготви маринатата, вие трябва да изберете правилния месото.

Как да изберете месо за барбекю свинско

Идеалният вариант би бил да се подготвят ястия прясно, прясно месо с умерено количество мазнини. Прясно месо върху парче розово, еднороден цвят.

Когато изберете част от трупа, трябва да се предпочита шията, гръдния кош и не лумбалната зона. Не е подходящ за тази цел шунка и лопатката.

При липса на прясно месо ще бъде доста приемлива употреба на охладени и замразени продукти. Основната тайна на вземане на вкусна кебап на замразено месо е в правилното му подготовка. За да направите това, което трябва да се размразява месото, най-добре е, ако ще се проведе на долния рафт на хладилника. Тази опция позволява на размразяване, за да се запази вкуса и хранителните качества на продукта.

Как да се маринова шишчета от свинско месо - най-добрите рецепти за маринати

В купа се маринова шишчета

За мариноване шиш кебап по-добро използване на емайл, стъкло или керамичен съд. Не се препоръчва за алуминиеви и пластмасови контейнери за тази цел, тъй като в процеса на мариноване на месото може да абсорбира вредните вещества, отделяни прибори.

марината

Храни и подправки за маринатата ще се нуждаят, в зависимост от избрания рецептата на мариноване. Така че за класически барбекюто рецепта ще трябва лук, сушени сладък пипер, кориандър, босилек, сушени, смлени бахар, чубрица, сушени люти, куркума, къри, Лютивка, сол и оцет. Все пак, това не е окончателен списък, може да се добави или някои от съставките могат да бъдат заменени от други продукти.

Свински мариновани с оцет

Къща: Как да се маринова шишчета от свинско месо - най-добрите рецепти за маринати

За тази рецепта ще ви трябва:

  • 2 кг свинско месо;
  • 300 грама лук,
  • 1 опаковка от пазаруването за барбекю подправка;
  • Оцет 250 мл 6%;
  • Сол на вкус.

Стъпка по стъпка ръководство:

  • Нарежете месото на кубчета от среден размер, около 4 кибритена кутийка, направена в кубични метри.
  • Нарежете лука пръстени половина. Ние го сложи в купа за мариноване и леко огънати, така че той е дал на сок.
  • Сложете лука в месото и всичко се разбърква.
  • Добавете подправки микс.
  • Добавете оцета и се разбърква отново.
  • Ние си запазваме месото да се маринова в продължение на два часа. Някои готвачи смятат, че е по-добре, ако месото в марината ще стои малко по-дълго - когато 5 часа.
  • Преди да започнете садене месо на шишчета, сол тя.
  • Фрай шишчета, които пускат шишчета върху горещи въглени.
  • Готови шишчета, поднесени с кетчуп или доматен сос домашно.

Доматен сос за барбекю

Къща 2017

съставки:

  • 200 г домати;
  • 4 скилидки чесън;
  • магданоз.

Указания за приготвяне:

Всички съставки се поставят в блендер и се смилат в продължение на две минути на пълна мощност. Сосът е готов.

Съвет избор на подправки за шиш кебап, можете да си купите готови магазин подправки или използвате смес да ви хареса. Опитайте да не се прекалява с различни подправки. В необходимостта да има чувство за мярка.

Готвачи са ревностните противници на оцет, като се има предвид, че това разваля само на вкуса на ястието. В неговите рецепти, които предлагат да го замени с други продукти, като кисело мляко, майонеза, сок от нар и домати.

Една добра алтернатива на оцет се смята лимонов сок.

Рецепта: Свинско с марината от лимонов сок

Как да се маринова шишчета от свинско месо - най-добрите рецепти за маринати | Къща 2017

продукти:

  • 15 кг свинско месо;
  • 5-6 големи крушки;
  • 10 г подправки;
  • 2 лимона;
  • смес от черен пипер на вкус;
  • сол.

Shish кебап, сготвен с лимонов сок, не по-малко популярни. В процеса на готвене не е много различна от версията с оцет. Основната разлика е използването на лимон. За да направите това, нарязани лимони в половината и изстискайте сока нарязан парчета свинско. Поливането месен сок, разбърква се добре, преди тя. Мариновайте свинско така не повече от 3:00.

Успехът на тази рецепта, зависи от добре подбрани количество лимонов сок. Ако се прекалява със сок, месото ще придобие неприятен кисел вкус.

Как да се маринова шишчета от свинско месо на кефир

За да се подготви необходимите съставки са:

  • 15 кг пара свинско;
  • 15 гр захар
  • 0, 5 литра съдържание кефир мазнини от 32%;
  • 6 крушки от среден размер;
  • черен пипер, сол.

Тази рецепта е малко по-различна от предишната. Нейната основна разлика е, че кефир марината има по-мек ефект. Поради тази причина се влеят барбекю има по-дълго време - около 12:00 часа. Марината в киселото мляко не съдържа голям брой подправки.

По време на готвене, е необходимо да се постепенно Кефир импрегнирани месо. За да направите това, приготвена по обичайния начин се изсипва лука и месо и смес за кисело мляко. Напълнете със захар и разбъркайте отново. Ние даваме на месото да престои в продължение на един час при стайна температура. След това извадете в хладилника за 10-11 часа.

Шиш, мариновани в майонеза

Как да се маринова шишчета от свинско месо - най-добрите рецепти за маринати | Къща

За да направите тази рецепта ще ви трябва:

  • 1 кг свинско месо;
  • 300 г майонеза;
  • 3 големи глави лук;
  • подправки на вкус;
  • сол.

Месо, нарязани на филийки, се изсипва майонеза. Прибавя към сместа от подправки и лук, нарязани на половина пръстени. Всички микс, оставяйки в 1:00. В същото време, се подготвят на скара, палите огън.

Един от най-оригиналните версии на това ястие е барбекюто до марината. В ролята си на основен компонент се определя на виното (бяло или червено, сух прах). Месо излее виното и оставете да се маринова за 02:00. (За тази рецепта на базата на 1 кг месо ще трябва 2 чаши вино.) За 2:00, за да го добавите подправките и оставете да се маринова за един час или два. Сол, както обикновено, преди пържене.

Мариноване шиш кебап от свинско месо със сметана

Изисква се за тази рецепта следните съставки:

  • 1 кг свинско филе;
  • 500 г крем с 20%;
  • 5 г изсушен босилек;
  • 2 големи глави лук;
  • 3 скилидки чесън;
  • смес от червен и черен пипер на вкус;
  • сол.

Walkthrough:

  • Обелете чесъна и лука, ситно ги нарежете на ръка с нож или използвайте блендер.
  • Получената маса се смесва със ситно нарязан босилек и черен пипер.
  • Месото се нарязва на малки парченца.
  • Всяко парче месо, получено търкайте лук-чесън-босилек сос.
  • Поставяме месото в дълбока купа, изсипва останките на сос от чесън и лук и се изсипва крем.
  • Сложете шишчетата на хладно място в шест часа.
  • Преди да започнете да готвите на марината се сливат.
  • Рецептата на марината от значение за свинско месо на скара.

Как да се готви шишчета от свинско месо в марината на минерална вода

Тази рецепта се различава от предишните, с тяхната уникалност и креативност.

съставки:

  • 25 кг свинско месо;
  • 1 литър минерална вода на всеки;
  • 6 глави от среден размер лук;
  • 50 мл растително масло;
  • подправки и сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Процесът на готвене остава непроменена, с изключение на факта, че ролята на киселинна съставка е на минерална вода. Мариновайте шишчета максимум три часа. Половин час преди пържене в растително масло се добавя към маринатата.

Подгответе вкусна барбекю, можете и с използването на готови маринати. Техният обхват е невероятно. В магазина има кисели краставички с горчица на сок от нар, маринати с парчета от плодове и зеленчуци, туршии класически. Тяхното предимство - по-бърз процес на мариноване.

Трикове в подготовката на шиш-кебап

  • Ако барбекюто се приготвя през лятото, месото трябва да се нарязва на големи парчета. Така ще бъде и сочни.
  • Ако месото е замразено за запазване на нейното богатство помага горчица. Парчета от кайма преди мариноване смесват с горчица и се оставя за 02:00. След този период месото е мариновано да ви хареса.
  • Към месото по време на пържене не изсъхна на ъгъла, той поръсва с вино, вода или бира.
  • Въглищата в решетката не трябва да горят, те трябва да тлеят. Ако по време на огъня за готвене избухва, тя е пълна с вода или леко, или свалят специална лопата.

За закуска ви предлагаме да научите всички тайни на добър барбекю от това видео

Juicy Свинско Best семейна рецепта марината Видео.

Сподели С Приятели
Предишна Статия
Следваща Статия

Оставете Коментар