Как вкусно да се готви заек - стъпка по стъпка ръководство за снимка

Как вкусно да се готви заек? Как да изберем една забележителна диетични месо? Как хармонично най-добрия си сезон с подправки, които подобряват деликатен аромат? Всички тези въпроси ще намерите отговори в тази статия.

Да започнем с това се говори за избора на месо. Не забравяйте да обърнете внимание на факта, че най-полезните и вкусни е светло, бледо розово, прясно месо от младо животно (3 - 5 месеца). Най-често, млад теглото на заек труп не надвишава 15 кг. Тази птица ще струва малко по-скъпо, отколкото стария животински месото, но ползите и страхотен вкус на месото на тези разходи е определено си струва да го!

Ако птицата, която ви предлагаме, тежи повече от 2 кг, можете веднага да се направи заключение за възрастта на животното.

Купуването на месо "с ръце" на пазарите, не забравяйте, че всеки частен собственик има право да търгуват в месото, само ако има сертификат за качество на продукта. Имайте предвид, че заешко месо обикновено е безопасно, защото тя не е животно е носител на опасни заболявания.

Но това е по-добре да си купите трупа в магазина. Би било чудесно, ако решите месото в специална вакуумна опаковка, съдържаща думите "екологично чист продукт". С този пакет ще бъде в състояние да се провери или замразено месо. Прясно птица е деликатен цвят и във вакуум не е кръв и течност.

Как вкусно да се готви заек - стъпка по стъпка ръководство за снимка

Съдове, необходими за готвене?

След като сте закупили добър прясно месо, проверете дали имате всичко необходимо, за да се готви храна? Нека разгледаме ястия, които може да се наложи. Ако решите да се пекат месо за печене няма нищо по-добро gusyatnitsy или обичайната форма за тази цел. Ако искате да се пържат или изгасне заека, да вземе една тенджера, тиган или тенджера с дебели стени. Кук месо е най-добрият в конвенционален тиган или емайлиран стомана.

готвене време

Преди да си купите трупа, бъдете сигурни, за да се вземе предвид, че подготовката на заека - процедурата не е бърз. Крайният изчисляването на крайните срокове трябва да се извършва само след като сте решили да се подготви пътя. Така че, се запържва до отчетливи малки парченца лесно в половин час. Изгасете заек можете да получите на час. Същото е необходимо за приготвяне на месо.

Повечето от времето се изразходва за любовници на процеса на подготовка на основна съставка. Заек трябва да се накисва, след като го измие и да споделят. Обикновено накисване е най-малко 03:00. Ако кланично тегло от повече от три килограма, накисва тя трябва да бъде най-малко 05:00. Накисване позволява меко месо и го премахва от характерен мирис и вкус на лова.

Съвет: заек ще по-добър вкус, ако след накисване го маринова.

Малко подправки

Заек трябва да бъдат подготвени с внимателно подбрани подправки, които ще помогнат за отваряне на вкуса на месото. Но в сравнение с други видове месо, когато се готви заек, което трябва да се знае точно какво подправки за използване, така че да не ги засенчи основните нотки на вкус.

По време на етапа на подготовка, или мариноване основна съставка трябва да бъде "приятели" с черен пипер, дафинов лист, чесън и лук. Ако искате бележките по-фини, добавете марината щипка риган, босилек, мащерка и кориандър. Много чревоугодници оценят заешко месо, мариновани в пикантен канела, карамфил и лимонова.

подхождам заек

Повечето магазини вече са намерени изкормена труп, така че просто трябва да го размрази (ако е необходимо), изплакнете обилно и се нарязва на парчета. Започнете обработване на трупа, разделяне на предните и задните крака и плешките. Разделят краищата лесно с остър нож. Единствената част, с която имате малко "трудна любов" - на гръбначния стълб. За да направите това, използвайте специалния кухня томахавката.

туршия месо

Чрез разбиване на заек трупа на парчета, измийте и ги накиснете в чиста вода, смяна на течността на всеки час. След това отидете на химическо почистване.

За маринатата е перфектно вино (за предпочитане бял), винен оцет, зехтин, сметана, суроватка или заквасена сметана с подправки на вкус. Готвачите са предупредени да бъдат внимателни, домакиня с оцетна марината. Използването на оцет, когато мариноване заек може да се направи на месо труден млад животното.

Така че, избирайки като оцет марината, място на трупа или парчета в съд с вода и добавете две или три супени лъжици оцет. Ако птицата мариновани в цялата форма, оставете го в резервоара в 3:00. Ако се маринова парчета, мариноване време трябва да се намали до 15 часа. След мариноване на месото, изплакнете с течаща вода и го подсушете с кухненска кърпа. Имайте предвид, че напоена заек преди мариноване в винен оцет не се изисква.

Бяло вино - това е една отлична марината, които могат едновременно да се действа и ролята на подправки. За да се маринова трупа, се налива вино заек, така че тя е изцяло покрита с течност. Ако е необходимо, се добавят бренди към виното. Накисване на месото в такъв случай не е необходимо, тъй като промивка. Остава само да се добавят сол и черен пипер и го готвя.

Къща: Как вкусно да се готви заек - стъпка по стъпка ръководство за снимка

С помощта на марината от заквасена сметана, крем или зехтин изисква непременно предварително накисване marinuemogo продукт. Подгответе маринатата по-лесно: Вземете някой от горните съставки в малко количество, добавете подправките и сол на вкус, след това разтривайте маринатата върху месото на заек.

Как да се готви вкусно заешко: най-добрите рецепти

  • Заек в сметана - рецепта, която се превърна в истински класически. По този начин ястието се приготвя по най-добрите ресторанти в света и в конвенционален кухня, няма нищо трудно в рецептата.

Накълцайте трупа на парчета и се накисва заек в винен оцет. Подправете със сол и черен пипер на месо, а след това се пържат в тиган за около 10-15 минути. Досега основната съставка е пържено, propasseruyte моркови и лук. Вземете дълбок тиган, тенджера или тавичка, намажете дъното със зехтин и място слоеве на продукти: първо, заек, след - моркови и лук. Последният пласт - голямо количество заквасена сметана. Оставете да къкри 40 минути служи на заешки части, поръсете ястието с пресни билки преди сервиране.

Къща 2017

  • Ако искате да се готви една наистина празнична и царски вкусно ястие, използвайте следната рецепта.

Мариновайте трупа в зехтин с чесън, подправки и сол, а след това се пържат на заешки парчета в тиган. Следващата стъпка - охлаждане на основната съставка. В дълбок тиган, изсипете виното, се хвърлят в боб, моркови, лук, малко мащерка, обелени и нарязани картофи, целина и заешки парчета. Ако имате пилешки бульон, че е полезно да се добавят към пота и му.

Проверете дали имате достатъчно сол, след това се поставя на тиган във фурната върху тавичка и се готви за около час.

  • Месо в пота и сиренето - е друг голям рецепта, която няма да остави никого безразличен. Редактиране на трупа, се накисва в оцет. След това запържете месото в тиган, добавете сол и го подправка. Вземете гърне или тавичка и се поставят, за да произведе в порядъка на няколко капки зехтин, нарязан лук пръстени, месо, лук слой отново, настъргано сирене, заквасена сметана. Печете ястието във фурната трябва да е 40 минути.
  • Ако решите да печено заешко в тиган, след това в началото на готвенето, добавете в тигана с изключение на масло и половин чаша вода все още. Затворете тенджерата с капак и оставете да къкри на месото за 20 минути и след това се пържат парчетата до златисто кафяво и вкусна румен месо.

Как вкусно да се готви заек - стъпка по стъпка ръководство за снимка | Къща 2017

  • Заек може да се пече в ръкав с картофи. За това предварително се маринова месото по никакъв начин, и след това го запържваме малко. Обелете картофите, едро трошене, подправете със сол и черен пипер грудки, лук, нарязани на пръстени. Вземете ръкава, внимателно го поставете картофи, лук и заешко парчета. Опитайте се да се разпредели плънката равномерно. Температурата трябва да е средно. Печете за печене лист във фурната за около час, за да се подготви картофите са имали.
  • Rabbit е лесно да се подготви, дори в multivarka, в "закаляване" и "печене". За това ястие се нуждае от заек парчета, лук, моркови и заквасена сметана. В Multivarki купа, добавете зехтина и запържете месото върху него. След това се добавят към настъргани моркови, нарязани на ситно лук и заквасена сметана. Активиране на режим "охлаждане" и се готви ястието в продължение на 15 часа. След това време, изключете оборудването е настроен на "печене" и се готви месото за още половин час. Вие ще получите сочен ястие с деликатен аромат.

Не е задължително да се придържа стриктно към предлаганите рецепти. -известните ресторанти на главния готвач, се препоръчва периодично да се експериментира с маринати, сосове и други съставки. Rabbit върви добре с много храни.

Като гарнитура към основното ястие месо е идеално за варени или печени картофи, ориз или зеленчуци. От напитки трябва да предпочитат добър бяло вино.

Видео за това как да се готви заек печен в пещ, ще ви помогне да овладеете всички тънкости на готвене това ястие.

Как да подготвим Вкусни Заек Рецепти Видео.

Оставете Коментар