Как да се готви Lagman - инструкции стъпка по стъпка, най-добрите рецепти
Lagman - оригинален ориенталски ястие има свой уникален вкус и аромат. Съставът на ястия включват юфка са ръчна изработка и зеленчуци (месо) пържени с много подправки. Готвачи казват Lagman двете втория и първото ястие. Нека да разгледаме по-подробно как да се готвя Lagman, с помощта на различни рецепти.
Продукти, необходими
- Начало изработка юфка. Тя се приготвя на ръка от брашно твърда пшеница, смес от старши и втори клас брашно, и оризово брашно.
- Зеленчуци - лук, домати, чушки, моркови, чесън, картофи
- месо
- яйца
- Редица различни подправки
Как да се готви Lagman: работния процес
Начало изработка юфка - основа на Laghman. Това му придава на ястието уникален вид и вкус. Юфка трябва да направите сами, че е важно да се избере висококачествено брашно от твърда пшеница.
В допълнение към това, една чиния, състояща се от специален сос. Юфка варени отделно в тиган и сос с месо - в котела. Тогава юфка, изложени върху една чиния и залейте със соса на върха (зареждане).
Как да се готви юфка
съставки:
- 1 кг брашно
- парни яйца
- 0, 3 литра вода
- Оцет и сол на вкус
Начин на приготвяне:
- Оставете брашното в дълбока купа, смесете с температура на водата 30 градуса и бити яйца. Тестото докато докато стане хомогенна. От теста зависи от качеството на храната, така че е необходимо да се месят строго. Когато тестото е мека и еластична, да я съхранява в хладилника за около половин час, увити в найлон стреч фолио.
- След тестото е да оцелее, да започне разтягане. За тази цел тестото да бъде разделена на 5-6 части, всяка от които е навит дебелина. Всяко парче е необходимо да се покрие с масло и оставете настрана една четвърт от един час. След това те трябва да се простират, увеличаване на дължината на кълбото на юфка навити в спирала.
- Скриване в серпентина трябва да се вари юфка веднага. Изсипете обилно с вода в тенджерата и го тури на огъня, и след като водата идва да заври, внимателно се зареди един продукт. Време за готвене - до пет минути. След готвене разтоварят юфка в гевгир и го изплакнете. За да юфка са лепкави, смажете го с масло.
Как да се готви соса за Laghman
Класически сос рецепта уйгурски - Състав
- 0, 5 кг картофи
- Морков - 300гр
- Репички, сладък пипер - 1 брой
- Домат - 300 гр
- Зеле - 200 гр
- Lean Овнешко (мазнини Ледена овце) - 0, 5 кг
- Бульон - 0, 3 кг
- Bay Leaf - 3 броя
- Red и черен пипер, сол и други подправки - на вкус
- Растително масло - 100 гр
- Лампа - 2 броя
- Чесън - 1 скилидка
Начин на приготвяне:
- Изсипва се в маслото на гърне за готвене, го постави на огъня.
- Докато котела се нагрява, нарежете лука.
- Добавете лука в пота, се запържва до златисто кафяво.
- Докато задушени лук, чиста и нарежете чесъна.
- Ситно котлет на месото, която се готви в тенджера, докато месото е леко покафенеят.
- Нарежете и котлет всички други зеленчуци, с изключение на доматите, да ги готвя с месо.
- По времето, когато те достигнат половината варени, добавете подправките в ястието, и нарязани домати.
- След 5-10 минути, изсипете бульона, добавете дафинов лист.
- В последния етап се изсипва сос спагети, сварени предварително и изложени на плоча или ястие цяло.
Как да се готви Lagman у дома: най-добрите рецепти
Lagman узбекски
структура
- Моркови - 5 броя
- Домат - 4 броя
- Говеждо 0, 5 кг
- Репички - половината
- Лампа - 2 броя
- Сладък пипер - 1 брой
- Зелените - 1 връзка
- Чесън - 1 скилидка
- Месо бульон - 1 литър
- Картофи - 5 броя
- Растително масло - 100 гр
- Подправки - на вкус
Начин на приготвяне:
- Всички зеленчуци, с изключение на домати и чесън, нарежете ситно и се запържва в котела.
- Ситно котлет месо, добавете зеленчуците в тенджерата, се готви за още петнадесет минути.
- Chop домати и зеленчуци, нарежете чесъна.
- Добавете чесъна и бульона в тенджерата, залейте подправки.
- Както соса на кипене зареди котела с нарязани картофи, намалете огъня. Сос погасява в рамките на половин час.
- Докато се приготвя сос, готви юфка.
- ще го туря на плочи и се изсипва готовия сос.
месо Lagman
структура
- Говеждо и агнешко месо - 400 гр
- Растително масло - 100 гр
- Чесън - 1 скилидка
- Вид чесън - 200гр
- Зелен лук - 350 г
- Бульон от месо - 0, 5 литра
- Доматено пюре - 50 грама
- Подправки - на вкус
Начин на приготвяне:
- Ситно котлет на месото, която се готви в масло, предварително загрята тенджера.
- Когато месото е леко покафенеят, добавете ситно нарязан билки и чесън.
- След 5 минути, добавете подправките и доматеното пюре.
- След още 10 минути, добавете бульона и оставете да къкри, докато напълно сготвени.
- Поставете месото върху гореща плоча.
- Докато се приготвя сос, готви юфка.
- ще го туря на плочи и се изсипва готовия сос.
Татар Lagman
структура
- Агнешко и домати - 350 грама
- Лук, моркови - 2 броя
- Български пипер - 3 броя;
- Чесън - 1 скилидка
- 0, 5 кг картофи
- Зелените - 1 връзка
- Подправки - на вкус
Начин на приготвяне:
- Ситно котлет на месото, се запържва, докато формите на земната кора.
- Нарязваме зеленчуците, с изключение на картофи. Оставете да къкри за четвърт час.
- Нарязваме картофите, добавете го заедно с подправки. Оставете да къкри за 10 минути.
- Настържете доматите, добавете в тенджерата, оставете да къкри на ястието, докато напълно сготвени.
- Докато се приготвя сос, готви юфка.
- Налейте гореща месо със зеленчуци на юфка разстилат върху плочи.
Студената Lagman - ashlyamfu
структура
- Вода - 700 гр
- Оризово нишесте - 60 грама
- Растително масло - седемдесетгр
- Чесън - 1 скилидка
- Стъблата на див чесън - 100 грама
- Домати - 4 броя
- Яйце - 1 брой
- Лук - 3 броя
- Подправки - на вкус
Начин на приготвяне:
- Готвене желе. За да направите това, трябва предварително да се напълни с вода нишесте. За да излея желе е по-добре да се скрие в хладилника.
- Загрява пота с масло, добавете ситно нарязани на кубчета зеленчуци и подправки и след това.
- Варете зеленчуците, докато омекне, след което се добавят в Lagman 450 грама вода.
- Носете си ястие в тенджерата да заври, продължи да се готви в продължение на 10 минути.
- Премахване на пота от котлона и се охлажда.
- Докато се приготвя соса и се вари юфка и да го организира на плочи.
- Нарязваме ситно яйце, добавете една чиния с юфка, заливаме юфка, яйце желе.
- Гарнирайте ястието с много зеленина.
вегетарианска Lagman
структура
- Растително масло - 80 гр
- Лук - 2 броя
- Картофи - 400 г
- Pepper - 2 броя
- Домат - 4 броя
- Чесън - 1 скилидка
- Badian - 2-3 съцветия
Начин на приготвяне:
- Котелът се нагрява, добавете маслото и нарязани зеленчуци. Фрай до половината.
- Добавете 20 грама вода, оставете да къкри, докато готвят.
- Изсипете соса месо.
- Докато се приготвя зеленчуков сос, готви юфка.
- ще го туря на плочи и добавете към него месото с сос.
Най-добрите ястия за да готвя Lagman
полезни съвети
- Ключът към успешното юфка - правилният избор брашното. Ние препоръчваме да се направи сместа с добра храна и по-висок втора класа граждани.
- Кук юфка за Laghman не е толкова лесно. Ако тестото не се простират, трябва да го докоснете на масата. Ако юфка са счупени, но не обхваща, е необходимо да се отложи тестото върху една четвърт от един час.
- Удобно простират юфка този начин: простират на тестото между две ръце. Тогава юфка сгънати на две, и така нататък.
- дебелина Noodle - 3, 4 мм.
- При готвене вие трябва да бъдете внимателни - ако дайджест юфка, че ще бъде труден.
- За да се подготви ястието понякога използват multivarka.
Видео семинар ще ви помогне да научите как да се готви недвижими Lagman и домашно приготвени спагети.
Ние разгледахме няколко опции за готвене Laghman. Напишете в коментарите, искате нашите рецепти. Можете ли да сготвите по някакъв друг начин? Споделете вашата рецепта!