Как мазнини туршия в солена вода - най-добрите рецепти

Сало - един наистина популярен продукт, хората през вековете го използват в осолени, пушени и сурово. Понякога, мазнини става основа за хранене. Например, тя се използва за задушени зеленчуци, пръжки обичани от много хора в супи, месо бекон шпионаж в полза на по-голяма сочност. Как да туршия в саламура бекон? Начини осоляване бекон много. Тук са най-добрите рецепти.

Класическата рецепта: саламурата в украинския

Тази рецепта се смята за класика на този фолк.

Начин на приготвяне:

  • Вземете 1 - 15 кг бекон и го нарежете, така че да получите дълги и големи клинове.
  • В купа емайл, се разрежда с литър вряла студена вода с две супени лъжици сол (за предпочитане морска), една супена лъжица смлян черен пипер, 6 грах черен пипер, няколко дафинови листа и нарязани скилидки чесън (6 скилидки).
  • готови пикантни мариновани клинове и мястото на бекон ги печата на върха на всяко натоварване.
  • Поставете купата в хладилник в продължение на три дни.
  • След това, премахване на мазнини, сухо и пресен чесън обратно арка.

Продуктът да се съхранява по-добре във фризера, предварително опаковани клинове в найлонова торбичка или в тъканите.

Dry-осоляване бекон

За този метод на осоляване, ще се нуждаят от суха смес от сол и подправки.

Готварски Инструкции:

  • Получаване на продукта чрез рязане на малки парченца надлъжно, така че да могат напълно prosolitsya.
  • Приготвя се смес от две супени лъжици сол, една чаена лъжичка захар, един грам на нитрати, една чаена лъжичка смлян черен пипер.
  • Старателно втривайте сместа от мазнини.
  • Плътно лежеше на продукта в контейнер, в един идеален - дървена.
  • Между филийки, поставят дафинови листа и нарязан чесън за аромат.
  • Горният капак продукти, доставени.
  • Инкубира продукта в хладилник в продължение на три седмици.
  • Не забравяйте да се веднъж на всеки 4 дни, за да се измести на парчета, на места с друг отново и след това полират със смес.

Съхранявайте готови бекон във фризера трябва предварително да се изсуши и опаковани поотделно всяко парче.

Забележка: ако течността формира в процеса на осоляване на дъното на съда, че е добре. Солта е в състояние да "помпа" водата на бекон.

Как мазнини осолени или в саламура "саламура"

Метод на осоляване сланина в саламура "саламура" запазва качеството на вкуса на продукта, за дълго време, и то не се появява жълт.

Продуктите на снимка, че се нуждаете за осоляване сланина в саламура "саламура":

Как мазнини туршия в солена вода - най-добрите рецепти

  • За да се подготви маринатата трябва да вземе един литър вода, да ври, добавете чаша сол.
  • Изчакайте, докато солта се разтвори, след това извадете саламурата от котлона и се охлажда.
  • Сало се нарязва на малки парченца и да започне да печата на 3-литров буркан.

Къща: Как мазнини туршия в солена вода - най-добрите рецепти

  • От подправки вземат смлян черен пипер, нарязан чесън и дафинови листа и всичко се организира между мастните слоеве. Опитайте се да се оставят малко място след всяко парче, така че продуктът не съдържа много здраво и не "задави".

Къща 2017

  • Налейте саламурата в съда, хлабаво покриване с повече мастни тъкани.

Как мазнини туршия в солена вода - най-добрите рецепти | Къща 2017

процес осоляване се извършва при стайна температура и трае точно една седмица.

Как мазнини туршия в солена вода - най-добрите рецепти | Къща

Solim мазнини в Беларус

Начин на приготвяне:

  • Смесете две супени лъжици сол, една чаена лъжичка захар, добавете към сместа една чаена лъжичка кимион и кардамон, счупен гръбнак като няколко дафинови листа. Може пипер смес, ако е необходимо.
  • Нарежете на кубчета бекон грес парчета преминали през натиснете главата на чесън, а след това разтривайте смес от тях.
  • Salt продукт е най-добре за 5 дни в стъклен съд в тъмно хладно място (но не в хладилника!). Не забравяйте да се веднъж на ден, за да обърнете парчетата.
  • След пет дни, изпращане на контейнер от свинска мас в хладилника за една седмица. На всеки два или три дни, се превръщат парчетата.

Къща 2017: Как мазнини туршия в солена вода - най-добрите рецепти

Рецепта осоляване бекон в zakarpatski

Варени в Закарпатска, мазнини става ароматно, нежна и мека. При хората, този начин на осоляване, известен като "пипер".

Начин на приготвяне:

  • Slices бекон RUB счукан чесън и сол. Фокус "на око", но на слой от сол на продукта да бъде значително.
  • На дъното на съда, в който ще се появи на химическо почистване, изсипете сол слой с дебелина около 1 см.
  • Сложете бекона и да го излее върху солта.
  • Поставете купата в хладилника за 20 дни.
  • След този период, премахване на мазнини, махам с неговата сол и се накисва във вода в продължение на най-малко три часа.
  • Следващата и последна стъпка - готвене. Гответе на слаб огън продуктът да бъде два-3: 00.
  • След това, премахване на мазнини, хладно и го търка със смес от счукан чесън и черен пипер.

Красива мезе подготвени (виж снимката)!

Photo Къща 2017: Как мазнини туршия в солена вода - най-добрите рецепти

Подправете със сол бекон в селски

За осоляване бекон в селски следвайте инструкциите:

  • Вземете тиган и го изсипете на дъното на голям морска сол.
  • Fat намали дълга широки (около 15 см), ленти, ги разтрийте със сол и легна на кожите.
  • Поръсете с дебел слой от сол продукт е смесен с една чаена лъжичка кимион и черен пипер.
  • Ако е необходимо, добавете счупената дафинов лист и нарязания на ситно чесън.
  • Оставете бекон топло в продължение на пет дни, и след това го плъзнете до постоянно съхранение във фризера.

Как мазнини туршия в солена вода - най-добрите рецепти | Photo Къща 2017

Как да изберем най-подходящия продукт за ецване?

При избора на мазнини в магазина или на пазара, обърнете внимание на следните точки:

  • Идеален за ецване е една малка част (около 25 см), страничен или гръбната част на трупа.
  • По-добре е да не се купуват мазнина, взети от вентралната част от труп на прасе. Да не се купуват и бекон. В областта на стомаха преминава жилести филм, и мазнината ще бъде много трудно.
  • Пазете се от сив продукт или жълто, това мазнини трябва да са били част от старото, болно животно. Вкусна и прясна свинска мас има хубав светло розово на цвят, и палтото му не се придържаме към ръцете.
  • При закупуване на мазнини, мирише го. Ако се опитвате да продадете бекон свиня, веднага ще се почувства по-остър и много неприятна миризма.
  • Трябва да се обмисли и кожата. Тя трябва да се оправи, приятен розов или жълтеникав. На сертифицираните продукти със сигурност заслужава стигма.

Съвети за осоляване бекон

Бъдете сигурни, да се има предвид трикове на някои хора, които се предават от поколение на поколение:

  • Изберете за осоляване на прясна и мека мазнина с чист плат.
  • Преди осоляване бекон непременно измийте вашия продукт и да изгори кора, ако желае.
  • За да бекон беше мек след осоляване, тя предварително се накисва в гореща вода при стайна температура в продължение на половин ден.
  • Сало бързо поглъща миризми. Ако купувате ли го сложи в една торба с рибата, да се отървете от рибешки мирис изрично можете да се насладите на няколко часа бекон във вряща вода с нарязани скилидки чесън. Предварително увийте го в тънка кърпа (муселин за добре).
  • За осоляване бекон, използвайте голяма морска или готварска сол, тя може не само prosolit продукт, но също така да се направи извод от това на излишната вода.
  • Не се страхувайте да се прекалява мазнини, това е невъзможно! Продуктът абсорбира толкова много подправки и сол, както той се нуждае.
  • Да не се съхранява на мазнини в света, така че парчетата бързо пожълтяват.

Как да се ускори процеса на осоляване

Къща Photo 2017

Ако искате домашна сланина, но търпението да изчака в продължение на седмици не е достатъчно, използвайте следните насоки.

Скорост готвене бекон дома зависи най-вече от дебелината на парчетата бекон, а не на количеството на солта. За празника на бекон един ден просто нарязани на продукта в малки квадратчета (5х5 см) и използвате произволен любим рецепта осоляване.

Друг полезен съвет от опитни домакини SOLITE продукт ден стайна температура. Така че мазнините "хванат" по-бързо.

Полезният мазнини

Fat в умерени количества е много полезно, защото има по-високо съдържание на калории, така че е в състояние да обгърне стомаха стена и подобряване на храносмилателния тракт. В използването на свинска мас по време gulyanok шумни празненства, а на стената на стомаха, ще бъдат защитени от негативните ефекти на алкохола.

Сало е в състояние да се засили имунната система. Яжте ги със зимен чесън, и тялото ви ще ви кажа "благодаря"!

Продуктът от изходите на тялото на вредни вещества, като тежки метали и холестерол.

Полезните свойства имат само домашна сланина от здраво животно, така че внимателно изберете продукта и следвайте техниката за осоляване внимателно.

Как мазнини туршия в саламура, вижте видео майсторски клас на:

Слоеный салат из баклажанов и помидоров - Простой рецепт - Быстро и вкусно - Про Вкусняшки Видео.

Сподели С Приятели
Предишна Статия
Следваща Статия

Оставете Коментар