Как да се готви месото на Френски - стъпка по стъпка ръководство за снимка
Как да се готви месото на френски? Вероятно всеки добър домакиня има своя собствена специална рецепта за това ястие. Някои хора предпочитат по-традиционен схема - месо, картофи, майонеза и сирене. Някой, който обича да експериментира, разреждане ананас ястие, сушени плодове, ябълки, кисели краставички и така нататък. Някои обичат да готвят само котлет с подправки и сирене. Изборът е ваш!
Във всеки случай, най-важното в този ястие - месо, въпреки че тази дума е позволено да се разберат различните съставки са не са свързани помежду си. Традиционната кулинарна избор е ограничен говеждо или свинско месо. Но може да има опции с агнешко, пилешко, месо, пуйка, наденица, шунка, черен дроб или риба. Всичко тук чисто лично, само ще "месо" е прясно.
Как да се готви месото на френски инструкции стъпка по стъпка със снимки
Съставки:
- месо
- Подправки - сладък червен пипер, риган, къри, индийско орехче, риган, черен пипер и малко кориандър.
- сол
- домати
- картофи
- Сметана (майонеза)
- сирене
Начин на приготвяне:
Първо трябва да се готви пържоли. Ние го правим от телешко месо бут.
- Веднъж размразена месо започва да се подлага на режещия нож - Вземи ги. Нарязва на порции парчета правоъгълна форма и всяко гнездо се отблъскват.
Съвети: Ако използвате охладено месо, първото нещо, което да се направи - е да го измие. След това подсушете с кърпа или салфетки, и да започне рязане. Ако месото е замразено, нека престои известно време при стайна температура. Не се размрази замразено месо с помощта на микровълни или под вода, това може да влоши вкуса.
- Подредете парчетата върху хартия за печене или в тавичка. Поръсете с подправки и сол.
Ние използваме сладък червен пипер, риган, къри, индийско орехче, риган, черен пипер и малко кориандър. Можете да използвате различен набор.
По отношение на лук: ако не ви харесва комбинацията от лук + картофи или не носят миризмата на лук, не го използвайте в тази рецепта. Но повечето готвачи, се препоръчва да се направи така, защото месото и лука, тези неща са неразривно свързани.
- За втория слой, ние използваме домати. Можете да експериментирате с добавяне на други съставки, описани по-горе (портокали, ананаси, гъби и т.н.) или да се изключи междинен слой.
- Освен това, картофи. Чисто, нарязани на филийки или polukruzhochkami. Поставяме във форма.
- Поръсете с подправки и сол. Можете да повторите същия набор от подправки, само броя на направи по-малко от половината в слоя от телешко и кориандър изключени напълно.
- Какъв вид на месо на френски без майонеза? Точно така, много постно. Изключение става мастна свинско. Но какво да кажем за тези хора, които не ядат майонеза - да го замени с заквасена сметана. Какво, всъщност, което правим.
- Изпрати формата да се пекат в предварително загрята на 200 ° С фурна. След 15 минути, извадете съда и го поръсете с настъргано сирене.
Съвет: Ако не ви харесва на скара сирене също може да изпълнява тази процедура по-късно.
- Ние изпращаме във фурната цялото съдържание за 25 минути при мощност до 200 градуса.
След като се образува златиста коричка, месото е получено по френски!
За да проверите това, вероятно се пробива с клечка за зъби ястие. Ако прободен лесно, след което ястието е готово за ядене. Бон апети!
Месо на френски с сос бешамел
Това е едно и също ястие, рецептата на който е описан по-горе, тя не е само облечени с майонеза и вкусни сос бешамел. За да се подготви соса:
- Изпрати масло в малък тиган rastaplivatsya.
- По това време, Brown брашното в друг тиган. След като брашното е затъмнена, добавете го в маслото.
- След това добавете бульона на малки порции, внимателно смесване на цялата структура. И се готви на състава да се изпари 50% от течността.
- Добавете сметаната и да продължи да се готви, докато сосът няма да получи каша състояние.
- Разпределите равномерно сос бешамел върху горната повърхност на слоя от картофи и изпращане на ястието във фурната.
- След 25 минути, добавете настърганото сирене, изчакайте за да го превърне в златна коричка и може да служи на ястието на масата.
Месо на Френски в multivarka
Тази рецепта използва всички един и същ набор от продукти, но вместо телешко взето свинско.
- Вземете свинско и намали а ла карт парчета. Картофи и лук, нарязани на половина пръстени. Ние се смила магданоз и копър.
- Мазнините дъното Multivarki масло, сложи съставките на пластове. Всеки слой от сол, черен пипер и добавете любимите подправки по желание.
Съвет: ако искате мазни и сочни ястия, смажете всеки слой от майонеза, ако искате по-постно версия - Смазване само най-горния слой.
- В края сложи настъргано сирене отгоре.
- В менюто, изберете режим multivarka печене, задаване на таймера за 50 минути.
Как да изберем прясна свинско и говеждо месо
- За да се готви вкусно свинско на френски, трябва да се вземат, не е много мастна част. Идеален филе, врат или шунка. Ако сте използвали повече мастни свински парчета, изхвърлете майонезата, заменяйки я с без мазнини заквасена сметана. В противен случай, ястието ще негодни за консумация.
- Цвят на изрезки, да бъдат еднакви, дебелият слой трябва да има светлина, почти бял цвят. Ако те са жълто - свинско е стар или остаряла.
- Също така на свежестта на продукта се каже, миризмата и еластичността на влакната. Така че не се колебайте да помиришат и докосване на месото, особено ако го купят на пазара.
- Говеждо, да бъдат еднакви по цвят. Запалката месото, така че е по-млад. Твърде ярък цвят на говеждо месо може да се говори за това, когато се колят животни, не беше с кръвта оттича. Това обикновено се прави за претегляне на маса. По време на готвене, кръвта ще излезе, особено неприятно явление в супи. По отношение на мастни слоеве препоръки са същите като тези на свинско месо.
- През лятото е по-добре да се купуват месни продукти в супермаркетите. На пазарите е загорял, и за подобряване на външния вид на продавачите се пръскат с вода. В резултат на това продуктът е в жегата в локва вода - това е ясно, че не се подобри вкуса му.
полезни съвети
- Някои готвачи, се препоръчва да нарежете месото на филийки по-плътен, защото тя е толкова по-сочни. Но преди печене трябва да бъде добре изпържи всяко парче в тиган, докато свеж.
- Месо откоси нужда, тя покрива с фолио, така че вашата кухня ще се избегне кръвни пръски.
- се получава вкусно ястие от мариновано месо. Маринатата прави месо търг и продукт добавя пикантност. Тази маневра е съвсем верен на ситуацията с твърда говеждо месо. В допълнение, за да се намали времето за готвене.
- За да се поклонят е по-вкусна, тя е също кисели. Това ще изисква студена преварена вода, захар, сол и няколко капки оцет. Не повече от 30 минути до носа е добре мариновани в течността.
- За по-добро използване на печене тиган или тава, покрита с тефлон. Ако сте готвене малка част, можете да използвате тиган без дръжки, по-добре от чугун или дебели стени. Вашето ястие propechetsya равномерно.
И накрая, ние предлагаме гледате видео урок за готвене на месо на френски с домати и гъби в multivarka.
Рецепта на месо на френски, вие избрахте да се готви месото на френски? Споделете впечатленията си в коментарите. Ако вашата собствена рецепта отличителен вкус или състав от съставките, и пише за него в своя преглед.