Осоляване на риба у дома: стъпка по стъпка рецепти за туршии и речен сьомга (снимки и видео)

Вие не знаете какво да забавлява приятелите "набързо" или предлагат капризна дете с лош апетит? Само няколко часа - и атрактивни сандвичи с червен осолена риба готов. Осоляване на риба у дома, няма да доведе до твърде много трудности. Покупка на правото вид на замразена риба, и като следвате препоръките, изброени по-долу, донесе пикантни подсолена сьомга, сьомга, херинга или скумрия - всичко зависи от вашия вкус. Основното нещо - да се избере строителен материал за качество ", т.е., пържола или цяла риба.

Стъпка по стъпка рецепти на осолена риба - снимка

Туршия риба (пресни или размразени, големи или малки, река или море, мазна), няма да бъде трудно, ако се използва по-долу е описано метод на подготовка. Стъпка по стъпка инструкции със снимки процес осоляване ще помогне да се подготви вкусна риба от всякакъв вид, без да харчите много време. В зависимост от броя на рибите, съставки, времето за ецване, е готов да бъде осолена риба, осолени или прясно осолена.

Посланик Quick херинга

За пикантен осолени херинга нужда от тези съставки:

• Прясна херинга - 3-4 труп;
• вода - 1 чаша;
• сол - 2-3 супени лъжици. L .;
• вино - 1/2 чаша оцет и 2 супени лъжици. L .;
• захар - 1 супена лъжица. L .;
• лук - 1-2 парчета ;.
• подправки (дафинов лист, бахар, карамфил, горчица на зърна).

Подготовка на херинга (пикантни солени)

• Приготвя се саламура от вино, вода и подправки, то и хладно заври.
• Херинга парче.

  

• Лукът се нарязва на колелца.
• Поставете парчетата в чиния от херинга и презареди техните лук.

  

• Излива саламура в продължение на 1 ден.

Рецепта херинга в оцет

За бързо ецване херинга ще трябва:

• замразени херинга - 1 труп;
• G - 3 супени лъжици. L .;
• вода - 750 мл;
• оцет - 1 супена лъжица. L .;
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.

Процесът на осоляване на риба у дома:

• С трупове премахване на вътрешности, кожата, кори fileyku.
• Херинга нарязани на филийки и ги поставете в контейнер.
• Излейте сол разтвор на рибата в продължение на 15 часа.

  

• Подгответе втори саламура на 1 чаша вода и оцет.
• Налейте оцета превързочни херинга филета в продължение на 5 минути, източване на съдържанието.
• Нарежете лука пръстени половина, черен пипер саксии, лавър, добавете масло за херинга.
• След мариноване в подправки за 25 минути херинга е готов за употреба.

  

Посланикът на замразена риба - скумрия

За подготовката трябва да се готви скумрия:

• замразена скумрия - 2 труп;
• вода - 250 мл;
• сол, захар - 1 супена лъжица. L .;
• дафинови листа - 1-2 парчета ;.
• кориандър - 1 чаена лъжичка; ..
• карамфил - 3 броя ;.
• Сухи босилек - 1 ч.л ..

Процесът на осоляване на риба у дома:

• Пригответе саламура от вода, сол, захар и подправки. Оставете да заври, хладно саламура.
• Process труп скумрия: чиста, червата, отстраняване на гръбнака. Нарежете скумрия на парчета от среден размер.
• Fish добавите слоеве в съда и се изсипва маринатата. Поставете скумрията в хладилника за 2-3 дни.
• Затворете капака на буркана.

  

• Един ден скумрия е готов за употреба.
• Сервирайте, поръсени с масло чиния и гарнирайте с лук пръстени и билки.

  

Как да се готви речни риби у дома?

Прясна риба е лесно да туршия дома. Ние трябва да бъдем такива съставки за ецване:

• прясна риба - 1 кг;
• сол;
• подправки (кориандър, черен пипер грах, 3-4 дафинови листа).

Инструкции за готвене

• Измийте, изкормени прясна риба.
• За осоляване вземе пот емайл или пластмасов контейнер.
• Труповете Сложете слоя на "главата до опашката": на дъното на голям, най-добре - малък, изливане на смес от кориандър и сол, черен пипер и дафинов.
• Съдът се затваря с капак и се поставя на риба завои.

  

• Продуктът се поставя на хладно място в продължение на 3 дни, изплакнете солта.
• Отново, попълнете рибата със студена вода за един час, за да се накисва, отцеди саламура.

  

• Труповете изложи да изсъхне на 2:00. Поставете храната риба в хладилника или виси за сушене.

Платика в саламура

С река платика вид има специален вкус, ако знаете как да го туршия. Посланик е суха (без накисване в солен разтвор), мокро (с физиологичен разтвор) и provesnym. За приготвянето на ястия, необходими:

• платика - 5 кг;
• голяма сол - 1/2 кг

В процеса на подготовка подсолена трупове платика

• Труповете ясни от люспите, измийте.
• Донеси голяма тенджера.
• Поставете рибата тесни слоеве, поръсени със сол.
• Покрийте капака и сложи хомота да образуват солен разтвор.

  

• След 2-3 дни, промива рибата от солта. Подсушете трупа на добре проветриво място.

осолено пъстърва

Вие сте закупили малък червен труп, наречена "Чар" и не знам как да го готвя? Лоуч вкусни пържени, но не забравяйте да го опитате солено версия с подправки. Продукти за готвене:

• Чар - 1 бр ;.
• сол - 2 супени лъжици. L .;
• захар - 1 супена лъжица. L .;
• черен пипер (на земята) - 1 чаена лъжичка; ..
• Лимон - половината;
• растително масло - 1/2 чаша.

В процеса на подготовка подсолена щипок

• Рибата е свободен от скали, отстраняване на перките, главата и опашката. Измийте, нарязани протежение на гръбначния стълб. Премахване на костите.
• Нарежете на трупа на fileyky.
• Разтрийте трупа със сол и захар и се добавят към съда.
• Двадесет и четири часа се разделят на кожата от пържола от риба, нарязани на филийки, изместване резена лимон и се поръсва с черен пипер и други подправки. Поръсете с масло.

  

Посланик шаран преди пушене

Ако имате възможност да се готви метод шаран на студено пушене, рибата е необходимо първо да се маринова.

Продукти за готвене:

• шаран - 800 г;
• сол - 100-200 г.

процес осоляване се състои от следните стъпки:

• Дъното на голям контейнер за осоляване риба 05 см излива сол.
• Измийте трупа, сложи си "купчини", поръсване сол.
• Той ще бъде пуснат в бъчва: слой от толстолоб - сол - риба - сол. Алтернативни слоя до 3 см от горния ръб на контейнера и покрити със сол.
• Поставете горния капак плоча (плоча), потисничество. Сложете на хладно място в продължение на 8 дни.
• Когато саламурата ще бъде много, премахване на потисничество.

  

• Carp измие солта, се покрива с вода за накисване. Водата трябва да се сменя на всеки няколко часа през деня. Толстолобчета след осоляване е готов да студено-пушени.

Рецепти за спешни осоляване сьомга

Червената риба осоляване и евентуално у дома. За да получите вкусна морска храна, важно е да се знае особеностите на всеки клас за осоляване на риба продукт. Филе е солидна (хек) и лесно уязвима, т.е., мека консистенция (скумрия). При съотношение на експозицията на специфични съставки рецептата (сол, вода, захар и подправки), ястието се оказва не по-лошо, но по-евтина версия на същото от супермаркета. Посланик хареса рибата ще ви отнеме само няколко минути или часа от времето си, но вкусът ще оценят риба дом.

Солена сьомга за 2: 00

за осоляване продукти от сьомга:

• Сьомга пържола - 250 г;
• слънчогледово масло - 60 г;
• сол - 15 г;
• захар - 15 г;
• 3 години - черен пипер.

Пригответе ястие по този начин:

• Смесете захар, черен пипер, сол.
• Нарежете с остър нож на тънки парчета сьомга (малко добре нарязани замразена риба).
• На дъното на съда за сьомга постлан с филм.
• Изсипете малко масло отгоре, поръсете с подправки. Поставете един слой от сьомга, а след това - подправки, капково масло, поръсва се с черен пипер, prosteli горния филм.

  

• Както осоляване втори слой, третият, и така нататък. D.
• Поставете съда в хладилника.
• 02:00 - и студено предястие от сьомга готов за сандвичи или гарниране.

Маринована сьомга с портокали

Съставът на ястия:

• филета от сьомга - 2 кг;
• синапени зърна - 10 Чл. L .;
• Juniper - 25 горски плодове;
• карамфил - 8 броя ;.
• бахар - 10 грах;
• захар - 150 г;
• сол - 100 г;
• копър;
• портокали - 2 бр.

Метод за получаване на сьомга

• Juniper, горчица, черен пипер и карамфил трябва да се смила, добавете сол, захар.
• Копър и други подправки зелен котлет и се смесват с портокалова кора.
• Филе от сьомга да бъде разделена на две части, върху кожата, за да се направят съкращения във формата на фина мрежа.
• Под формата на цитрусови лежеше плоски пластини, след това една пържола морски дарове кожата до дъното, подправки, копър, черен пипер, втората пържола и портокалови резени на върха.

  

• Сьомга пържола върху горния капак с фолио и се оставя да кисне в продължение на един ден на хладно място.

Pink солена сьомга у дома

Pink сьомга е различно специален вкус, ако се приготвя чрез следната рецепта. Вие ще трябва съставките:

• сьомга - 1 кг;
• сол - 2 супени лъжици. L .;
• захар - 1 супена лъжица. л.

В процеса на подготовка подсолена сьомга

• Почистете трупа на сьомга от кожата, костите и гръбначния стълб трябва да получи две пържоли.
• Смесете захарта и солта в отделна купа и натопи филе върху една друга страна и в саламура.
• Свържете половинките и поставете филм в хладилника.
• След 24 часа, сьомга, готов за употреба.
• При сервиране, поръсете с нарязан сьомга с растително масло и вкус за вашето здраве!

осолени приятел

Червената риба куча сьомга е различно от повече мазнини. Често при покупката на любовницата експонат вътре хайвер на труп. А хайвер съгласни, специален деликатес, който може да туршия. Така че, осолена риба у дома. За приготвянето на замразена приятел ще трябва:

• кланично приятел;
• 1 част захар;
• сол 3 части;
• подправки (натрошен дафинов лист, черен пипер, кориандър).

Как да се готви морски дарове:

• Размразете морски риби, го почистете, отделяне на филето от костите.

  

• Смесете в купа захарта, сол, подправки (черен пипер).
• За сол пържоли могат да бъдат цели, или да ги режат тънки плочи. Във второ изпълнение на осоляване отнема по-малко време и доста малко пълнене.
• Тогава филетата от двете страни в прах.

  

• Поставете сьомгата в найлонов плик или буркан с капак за 24 часа.
• Пържоли куча сьомга са готови за употреба.

Рецепта домашно подсолена вид сьомга

Вид сьомга сьомга - червена риба, която се характеризира умерено съдържание на мазнини и специален вкус след осоляване. За подготовката му ще трябва:

• размразени вид сьомга - до 600 м;
• сол - 2 супени лъжици. L .;
• захар. 1 чаена лъжичка.

Как да туршия риба?

• Премахване на вътрешностите на рибата, перки, опашката и главата. Разделете трупа на малки парченца.
• В дълбок контейнер лежеше резена риба продукт, изливане на смес от сол, захар. Добавете подправки (зехтин за аромат.

  

• Покрийте с плоча, поставена на товара и за 5-8 часа в хладилника.
• С подаването на масата, измийте вид сьомга сьомга със сол, поставени на едно ястие.

  

Видео рецепта за осолена сьомга

Червената риба - специален деликатес. За да се хранят и да спаси всички витамини, което трябва да знаете тънкостите на своя посланик. В зависимост от съдържанието на риба продукт (куча сьомга, скумрия), вкусовите предпочитания на мазнини (осолени версия, осолени или пикантни), солена риба рецепти са различни, но методът на осоляване е почти същата (виж видео).

Как да туршия червена риба дъгова пъстърва Видео.