ползи картофено нишесте и вреди

Нишесте - гранулиран бял или бледо жълто твърдо вещество, което е под формата на картофен клубен нишесте зърното или включванията на. Тези зърна са разположени близо до картофено клетката, имат овална или кръгла форма, и на повърхността на гранулите на картофено нишесте наблюдавани канали. По-голямата зърно скорбяла (картофи стойности: 15-100 микрона), по-високото качество на продукта счита.

Химичният състав на картофено нишесте, се отнася до бързо смилаеми въглехидрати. Амилопектин и амилоза - естествено-фракция в компонентите на нишесте. Този продукт има два комплекта влажност класификация:

  • Група А - с влажност нишесте от 38% до 40%;
  • Група Б - при влажност от 50% до 52%.

Вторият класификация разделя си нишесте суровина в 3 класове:

  • I и II сортове се характеризират с приятна миризма, богата цветова бяло
  • нишесте сортове III: позволява светло сив цвят и кисела миризма.

Нишестето може да бъде полезна?

ползи картофено нишесте и вреди

Полезните свойства на нишесте са, както следва:

  • нишестени храни, богати на микроелементи като калий;
  • нишесте може ефективно да намали нивата на холестерола в кръвта в черния дроб, това означава, че има анти-склеротични ефект върху тялото;
  • Той помага за отстраняване на излишната вода от организма: Особено важно е качеството на нишесте за хора с болни бъбреци, или махмурлук период;
  • голяма концентрация на нелекувани нишестени въглехидрати в фасул помага на тялото в общата борба срещу възпалителни процеси и развитието на тумора, растеж на патогенни клетки;
  • свързващ диета на хората с диабет, поради присъствието си в стомашно-чревния тракт нишесте намалява скоростта и интензивността на усвояване на захар в нивото на кръвната захар човешки, отколкото намалява постпрандиалната;
  • нишесте - ценна от гледна точка на енергийните доставки на тялото, въглехидрати, му дава 40-50% енергия с около диетата и до 80% осигурява тялото се нуждае ежедневно изискване на въглехидрати;
  • нива нишесте, участващи в поддържането на имунната система на човека;
  • произвежда органични киселини в организма, участва във формирането на рибофлавин и активира синтеза на витамин B2 да помогне на нормалната обмяна на веществата и храносмилането;
  • по време на термичната обработка на картофени люспи, образувани на нейна витамин C;
  • нишесте засяга намаляване на киселинността в хранопровода и обвиващи свойства, които ефективно намаляване на риска от образуване на язва на стомаха.

За съжаление картофено нишесте

Здраве: ползи картофено нишесте и вреди

Картофено нишесте - богата на въглехидрати, бързо запълване на енергийните нужди на организма в случай на злоупотреба, картофи, а с него и нишесте - води до прекомерно натрупване на неизразходвана енергия се превръща в мастните клетки.

Нишесте съществува в две форми:

  • естествената си съдържание на картофи, която влиза в тялото при използване на последно място - в храната;
  • нишесте промишлено произведените - като бяло прахообразно кристален прах.

Това въглехидрати е в естествената си форма не е вредно за здравето на човека, на рационалното използване на него, без крайности. Въпреки това, модифицирано нишесте от картофи, получен чрез рафиниране на промишлени цели, повишава нивото на инулин в тялото. Това влияе неблагоприятно върху хормоналния фон на организма, зрението, държавни съдове. модификация нишесте е насочена към промяна на химичните свойства на нишесте от това, в някои случаи е приемливо в хранително-вкусовата промишленост, като бебешка храна. Но обратното е по-често се наблюдава - модифицирано нишесте в големи количества провокират отрицателни ефекти в тялото - метеоризъм, храносмилане, панкреас заболяване, затлъстяване.

Използването на картофено нишесте

Здраве 2017

Друг картофи заявление рецепта отдавна е известен (поради наличието на нишесте в него) като средство за слънчево изгаряне. В промишлеността, нишестето действа като свързващо вещество в производството на много хранителни продукти (сосове, паста, майонеза, картофено пюре, месни продукти). Той се използва за производството на малтодекстрин, което е необходимо за допълнителната маса - в ароматизатори, пълнители екстракти.

Картофено нишесте - незаменим, важен компонент на здравословното хранене на хората, отговорни за въглехидратната баланс в организма и попълване на енергийните загуби на човешки сили. Но неговите полезни качества се проявяват само в случай на природни форми на нишесте. Променено или рафинирано нишесте - от голяма полза за хората, но той е широко използван в хранителната промишленост.

Доширак или Роллтон? Видео.

Оставете Коментар