Без палачинка не карнавал без баницата - а не име-дни

Карнавал празник любим на възрастни и деца. Основният символ на този празник е за готвене, а именно палачинки. Палачинки, като никой друг, че е най-подобна на светло пролетното слънце. По принцип, палачинки, направени от тесто с мая, но е общоприето рамка, която задължително трябва да се уважава. Рецепти тесто за палачинки Има толкова много.

Кой подготвя тестото с мляко, кисело мляко, и които са на много малки отклонения от рецептата дава тази проста ястие е наистина невероятна промяна на вкуса.

Без палачинка не карнавал без баницата - а не име-дни

Приготвяне на тестото за палачинки може да се нарече отделна култура, защото при спазване на определени правила, можете да постигнете невероятни резултати. Някои традиции тесто за палачинки е дошъл до нас от древни времена. Благодарение на някои традиции, които са оцелели и до днес, палачинки се окажат по-розова и нежна.

Има някои правила за подготовка на тестото, като отбелязва, че дори първият опит ще бъде идеален.

Съставките, от които да се подготвят тестото за палачинки, трябва да са със стайна температура. Не бързайте с подготовката на тестото. По-добре е да се подготвят предварително съставките за тестото, така че те са имали време да се затопли (ако преди това е била в хладилник). Ако тестото е трябвало да направи палачинки на дрожди, температурата в кухнята трябва да бъде значително по-висока, отколкото в другите стаи.

Една от основните съставки е брашно палачинки, които също се нуждаят от специфичен подход. Брашното трябва да бъдат сигурни, да се пресее през фино сито. Това е да се гарантира, че храната е пълен с кислород. насищане с кислород се нуждаят от много по-малко брашно, отколкото не пресява и остаряла. Благодарение на пресято брашно палачинки окаже много буйна и мека.

Палачинки не понасят застояли продукти, така че яйцата трябва да се използват само пресни. Това е най-подходящ за домашно приготвени яйца палачинка тесто, но ако има такава възможност не е от значение, магазин също е подходящ. За тестото се превърна меки и ефирни, че е желателно да размахване жълтъците със захарта и изпрати в тестото преди започване на партидата. Протеини така подхлъзване сол (в някои случаи, солта може да бъде заменен с лимонов сок) се добавят и тестото, след като е замесен. Добавянето на протеин, тестото трябва да се оставя на топло място, той е до. Налице е много важно правило, което трябва да се спазва, за да се гарантира, че тестото е спаднал - протеини са смесени с тестото отгоре надолу - така се превръща в пяна структура остава непокътнат.

Да не се добавят към палачинки твърде много захар, защото прекалената употреба може да вземе крути тесто. В допълнение, когато се добавя към тестото прекалено много захар, палачинки са изгорели.

Излишната сол ще отнемат всичките цвета с палачинки. Ако добавите твърде много сол в тесто за палачинки, после палачинка отида бледо.

Подготовка за обръщане палачинки, което трябва да се проведе внимателно на ръба на остър нож. Това се прави с цел да се много добре се е отклонила от тигана и не е разрушен.

Препоръчителна флип палачинката от другата страна само след дупките започнаха да се появяват в една страна, и ръбовете на хрупкавия и сухо.

Тесто с мая, не се препоръчва да се свалят. Необходимо е да се изчака момента, когато тестото се издига напълно, и едва след това да се пристъпи към подготовката на палачинки.

Тесто с мая трябва да се увеличи най-малко два пъти. Ако не изчака края на процеса на ферментация, палачинките са дебели. Ако процесът на ферментация е пропуснат, можете да добавите малко количество тесто със студена вода и малко брашно - ферментационен процес ще се повтори след известно време.

Ако се вземе тесто преобразяващ агент, трябва да е приблизително два пъти по-висока от сода.

Ако използвате кисело мляко, не трябва да свалят много дълго време това тесто за месене. Ако се прекалява, тесто може да се получи гъста и жилав.

За палачинки обърна кожа и въздух сода не е необходимо да се гасят, преди да добавите към тестото. Добавянето нужда в естествената си форма и сода и лимонена киселина (оцетна). Всичко трябва да е в естествената си форма.

Тестото за палачинки, които се основават включват вода, не мляко, а след това много по-вкусни. Но млечни палачинки са получени по-вкусни. За да направите така да се каже средно положение, може да се използва в половината от водата и млякото.

Ако палачинки разрежда в мляко, не е необходимо да се запази затворите с продукти, които имат остър мирис, тъй като млякото е склонна да абсорбира миризми.

компоненти палачинка тестото се добавят в определена последователност. Първо всички течни компоненти се смесват. След това, на хомогенна смес може бавно се изсипва в брашното и се разбърква леко. В този случай, образуването на бучки в тестото може да се приравни на нула.

За палачинки не се изгаря и не се придържаме към тигана в тестото, можете да добавите малко масло. Маслото се прибавя, ако е необходимо, може да бъде като масло и зеленчуци. Само в случай на добавяне на масло към тестото, най-важното е да не се прекалява, 3 супени лъжици. лъжица ще е достатъчно.

трябва да се добавят съставки, като например сол и захар в тестото в чиста форма. Най-добре е да ги разрежда в малко количество топла вода или мляко.

С тези прости, но важни правила може postryapat вкусни и уникални палачинки. Притчи, който гласи, че първата палачинка е винаги бучки отива, може да бъде оправдано, ако се придържате към определени правила. От такива nemudrenyh съвети всяка палачинка ще бъде добра, но ние не трябва да забравяме, че първата палачинка зависи от вкуса на другите. Postryapav първи опит, че е необходимо да се опита, може би това ще се усети недостиг на дадена съставка, като например сол или захар.

За палачинки са богат вкус, те могат да promazyvat разтопено масло. За тази цел, палачинките са направени в разширена форма на едно друго между тях се нанася с тънък слой масло.

За визуална например, че някои от рецептите, въз основа на които могат да бъдат postryapat някои от най-добрите палачинки.

"Guryev" палачинки

Разни: Без палачинка не карнавал без баницата - а не име-дни

За да се подготвят някои от най-добрите палачинки, трябва да се вземат следните съставки:

Пшенично брашно 1 кг

Яйца 10pc.,

Мляко (за предпочитане кисел), или кисело мляко,

Масло 1, т. (250 грама.).

Белтъка трябва да бъде старателно размахване със сол, докато дебел плътен дунапрен. В дълбока купа смесете пресятото брашно, масло (разтопено), яйчен жълтък. След всичко се размесва добре, може да се добави към кисело мляко. тест плътност трябва да бъде подобна на течна сметана. След получаване на хомогенна консистенция е включен, можете постепенно да добавяте белтъците и разбъркайте внимателно. След като всички съставки са събрани в една купа - можете да започнете да се пекат палачинки.

бирени палачинки

Тя ще изглежда, че такъв буламач, като палачинки, в никакъв случай не може да се комбинира с бира, но това е подвеждащо. Бира палачинки се оказват много вкусни и пикантни.

Брашно 2 супени лъжици.,

Бира изяснени 0, 5 литра.

Яйца 2 бр.

Кефир 0.5 ст.,

Сол, захар

Яйчни жълтъци се смесват с кисело мляко и размахване, добавяне на сол и захар. След разбиване жълтъци внимателно се изсипва получената маса и се смесва бира стъкло. Постепенно, можете да започнете да добавяте брашното. Разбъркайте добре и добавете остатъци бира. Белтъка слязат и сол до гъста пяна, и цялата маса се изпращат на теста. Тестото за палачинки готови.

Палачинки от баба

Всички, без изключение, са много любители на палачинки баба, защото изглежда, че в родния си рецепти на баба и някои необичайни, тъй като цялото ястие се оказва много вкусно. За да си палачинки изглеждаха като вкусни като баба ми, можете да използвате тази рецепта. За да се готви палачинки бабата необходимостта да се вземат:

Пшенично брашно, 2 супени лъжици.,

Яйце 1 бр.

Мляко 1 супена лъжица.,

Растително масло 3 супени лъжици. л.,

Сол на 0.5 часа. L.,

Захар 2 супени лъжици. л.,

Суха мая 1, 5 часа. L.,

Маргарин 0.5 ч. Л.,

Вода 1.5 член...

За приготвянето на палачинки на баба ми трябва малко топло с 50 мл вода. В топла вода, за да се разтвори суха мая, добавете 1 супена лъжица захар и всичко се разбърква добре. Изчакайте известно време, докато маята ще започне да ферментира. След това, в дълбока купа, смесете яйцето, солта и една супена лъжица захар, за да се образува единна пяна. В купа добавете чаша вода, смесена с мляко, маргарин, растително масло и мая маса. Всичко се разбърква старателно, докато гладка, тя ще прилича течна сметана. След това извадете купата с тестото на топло място за започнал процес на ферментация. Тестото трябва да се настоява за около половин час, а в някои случаи, може да отнеме малко повече време. Когато тестото се е повишила, можете да започнете да се пекат палачинки, смазване на тиган с олио или парче бекон.

р

Видео.

Сподели С Приятели
Предишна Статия
Следваща Статия

Оставете Коментар