Как да се готви една гъска - съвети и рецепти

Знаете ли как да се пекат една гъска, която се е превърнала месото сочно и вкусно? Ние ще ви разкажа за тайните на готвене печено гъска, които ще украсят масата за почивка.

Как да се готви една гъска - съвети и рецепти

По традиция, така се случи, че не семейно тържество, и като цяло, не празнично ястие е пълна без топла храна. Най-често в горещо варено месо. Но първо самото месо може да бъде от различни видове и степени, и от друга страна, може да бъде получено по различни начини. Вероятно една от най-обичаните и популярни сред домакини начин е печене във фурната. Този метод е отличен за готвене домашни птици е, че във фурната можете да се пече цяло. Най-познатото на всички ястие се пече пилето ще бъде тук. В крайна сметка, всеки от нас има такова пиле от детството е свързано с празника. В допълнение към пилето във фурната, може да се пече на целия заек, пуйка и разбира гъска. Но това е, ако се пече пиле няма почти нищо сложно, тук с всички гъска е малко по-различна. Тя е за това как да се пекат една гъска, и ще бъдат обсъдени в тази статия.

Разни: Как да се готви една гъска - съвети и рецепти

Как да се готви една гъска. Съвети и трикове

Разни 2017

По принцип, ако погледнете, какво би могло да бъде толкова сложен, за да се подготви една гъска? В крайна сметка, ако той е напълно тестени, не е необходимо да се обработва или да наблюдава - засечено в пещ и се направи с него. Но, ако вземете една и съща пилето. Нейните много фурни не притежават, тя все още е мека, нежна и сочна. Но гъска, дори няколко - три часа, стоящи в гореща фурна, могат да останат здрави и безвкусни. Защо се случва това?

Първо, гъска, за разлика от колегите си птица е доста голям по размер. По принцип, това се дължи на неговия размер и възникнат затруднения при подготовката и готвене гъска. На второ място, в кокошката е много големи и тежки кости и гъста твърда кожа, под който се крие значителен слой мазнини. Мнозина избягват готвене гъската, като се има предвид, че е много мазна птица, чиито кости на повече от самото месо. Въпреки това, истината в това, разбира се. Но когато смятат някои от нюансите на прост подготовката на тази птица, можете да получите наистина вкусна и наистина празнично ястие.

Най-важното нещо в готвенето гъска - достатъчен брой незаети време. В надпреварата за подготовка кокошката не е възможно. Ето защо, ако достатъчен период от време, което трябва, е по-добре да се отложи за пържене гъска, докато по-добри времена. Също така е много важно да има добра силна фурна. Във фурната, дишането му миналата, празничната гъска просто не може да готви. И трябва да бъде голям лист или огнеупорен съд за печене. Е, разбира се, да се подготви една гъска, ще трябва сам гъска. Чрез избора си трябва да се подхожда много сериозно. Това зависи от успеха на събитието.

При избора на гъска, първо трябва да се оцени размера на главата във фурната. И не мисля, че най-важното нещо тук - да го тъпча гъска във фурната. Той има не само да се поберат в него напълно, но също така и да има около себе си достатъчно място. В процеса на печене гъска ще трябва периодично да извлечете гъската от фурната, го включите към вода или утаява мазнини. И ако птицата едва - едва се изкачи във фурната, след което изпълнява всички тези манипулации ще бъде доста трудно за вас.

Как да си направим мека гъска месо

Как да се готви една гъска - съвети и рецепти | Разни 2017

Като че ли това беше странно, но свеж гъска - това не е гаранция, че ще бъде в състояние без усилие да получите изходния търг сочно месо. За да получите наистина гъска мека и нежна, и ще трябва да се запасите на време и търпение.

Ако имате достатъчно късмет да се намери свеж, наскоро убит гъска, първо е необходимо да се премахне каркаса остана оперение, защото месото с пера забавно никой не е подадена. Тогава всички чаркове, както и много гъска, ще трябва да се премахне напълно добро изплакване под течаща вода. След всички тези манипулации, можете да оставите кокошката сама за няколко дни, да го приемате в за хладно място или в хладилник. Това "почивка" гъска почти винаги се оказва меко.

Има, разбира се, много други начини на предварителна подготовка гъска, преди да бъде действително готвене. Ето някои от тях:

- Trunk и измита гъска obsushivayut с хартиени кърпи за ръце, и след това внимателно се втрива със сол, черен пипер и смес от изсушени билки от всички страни. Този потърка гъската да оцелеят на студено място за най-малко осем часа, но по-добре е да не се нарушава му ден, или дори две.

- Можете да се накисва изкорми гъската в слаб разтвор на оцет.

- Мариновайте гъска може да се раздели и с вино. За да направите това, натрошени парчета от гъши труп търкат със сол и черен пипер, след това поставен върху блюдото на мост и се изсипва виното.

- Най-гъска втрива със смес от някоя от горски плодове и подправки. Например, може да е червена боровинка плодове или планински ясен. Зърната предварително дросел, свързани със сол и сушени билки. Получената смес се втрива гъската от всички страни и се оставя за един ден на хладно място.

А сега да разгледаме един от начините да се получи и да се подготвят гъска по-подробно.

Така че, първо трябва пресен гъши червата и премахване на останалите пера. В това можете да помогнете пинсети за скубане вежди.

След това, нарязани на гъши крилата, или по-скоро само най-тънкия от тях, в противен случай те могат да горят по време на печене. На следващо място, нарязани на врата и отстраняване на всичката тлъстина, която е в полезрението ви. Също така, за да го гъши не излезе твърде дебел, можете да направите малък разрез точно под неравностите на гъски. Но е необходимо да се опитаме да не се повреди самото месо. След това е необходимо да се пробиват краката на гръдния кош и Кроу в точката, където те се свързват с трупа. След тези перфорации всички мазнина изтича и ще излязат на тиган.

След това ще трябва да се вземат по-дълбок тиган и се вари вода в него. Спуснете гъска напълно в гореща вода и го задръжте така за няколко минути. След това внимателно издърпайте гъска от тигана и излейте водата, която е влязла в гъши труповете. Процедурата трябва да се повтаря два пъти. След втория накисване гъска трябва да бъде суха, отвътре и отвън.

Сега, напоена и obsushenny гъска ще търка смес от сол и билки. За да направите това, което трябва солта, черния пипер и сушени билки по ваш вкус. Солта е взето въз основа на един килограм месо - една чаена лъжичка сол. Смесете всички подправки заедно и втрийте обилно със смес от гъши получи от всички страни. Разтрийте следва не само външно, но и вътрешната повърхност на трупа. Сега можете да излезете от гъска сам за няколко - три дни на хладно място или в хладилник. Всички тези манипулации трябва да изсъхне напълно настръхнали. След това, когато той излиза хрупкава печене. И това гъска месо след като цялостна подготовка е много крехко и сочно.

Това е всичко, че въпросът за подготовката на една гъска, преди по-нататъшно готвене. Сега да преминем към говорим за това как да се пекат една гъска, и как да го направя правилно.

Как да се готви една гъска. Рецептата с стъпки и препоръки

Как да се готви една гъска - съвети и рецепти | Разни

С цел да се пекат една гъска, ще се нуждаете от следните съставки:

1. гъска.

2. ябълки.

3. Пресни зеленчуци.

4. сол, черен пипер, подправки и сосове.

В допълнение към това, вие се нуждаете от следните инструменти, за да се подготви една гъска:

1. широк тиган.

2. Е-изострени кухненски ножове с различни размери.

3. дълга игла.

4. въже или дебела нишка.

5. голям съд, подходящ за използване във фурната.

Така че, на първо място, за да червата, и ми obsushivayut гъска. За да го търка от вътрешната и външната страна на всички партии смес от сол, черен пипер и подправки. Ние даваме известно време варя гъска.

Традиционно, кокошката се приготвя не е просто така, и с всякакви пълнежи. Като пълнеж можете да използвате всеки от продуктите, в зависимост от вашия вкус. Но, гъска с пълнеж от ябълки, от дълго време се счита за призната ястие.

Ние трябва да се обърне специално внимание на сортове ябълки, които ще запълнят с нашата гъска. Най-добре е да се направи една фирма ябълки с кисел вкус. Тези ябълки се понасят добре в дългосрочен топлинна обработка, а не пълзи и да запази формата си добре. Идеалната ситуация тук е нещо като ябълки, наречени "Antonovka". Поради гъска месо десетката око придобива специален вкус и много интересен вкус.

Ябълките трябва да отнеме малко повече време, отколкото смятате да използвате. Практиката показва, че обикновено се оказва, че им е достатъчно, винаги. Щателно изплакнете под течаща вода, подготвени плодове, нарязани на четвъртинки, пилинг и отстраняване на семената от средата на пътя.

Сега повечето от парчетата ябълка баста вътре една гъска, и оставете останалото до тогава просто лежеше върху хартия за печене. На следващо място, да вземе от ръцете на един дълъг и дебел игла и конец и зашийте кокошката, на мястото, през което се състои от плънка вътре в него.

След гъска с пълнеж от ябълки и да се съединят, че е необходимо да се свържат му стърчат краката му. Като цяло, всичко трябва да се направи, за да гъши всички части на тялото му не се сблъскват със стените на пещта. В противен случай тя ще изгори, не най-добрият начин да се отрази на крайната версия на ястия.

Сега ние трябва да се сложи гъската за печене лист. Между другото, изборът на палубата и всички прибори за готвене гъската, също е важно. При избора на ястия за печене гъска във фурната, имайте предвид, че на борда трябва да е на височина не по-малко от пет сантиметра. В процеса на печене гъши капе с много голямо количество мазнини, които са малки корнизи ястия са просто неспособен да поддържа, и всичко това на мазнини ще се излива във фурната и да изгори. В общи линии, специални ястия са измислени, за да се подготви една гъска. Това се нарича "опис". Но в модерни складове, за да открие "тавичка" не е толкова лесно. Една алтернатива тук може да служи като керамичен съд от около шест литра или повече.

Така че, с ястия разбран. Така се разпространи пълнени гъска варени в тигани или върху хартия за печене. Сега, там ще трябва да се излее водата в дебел около един пръст и вкара гъска във водата. Изпрати на тиган с птицата във фурната, определя максималния жега. След двадесет минути, намаляване на температурата до 210 градуса. Готови гъска средно един и половина до три часа, а понякога дори и повече. Всичко зависи от гъска, възможностите на вашия фурна, предварително подготовката на месото преди готвене, и дори от съда, в който се приготвя гъска. Ако забележите, че след известно време след началото на готвенето, пилешки бутчета или крилца започнаха да горят, а след това ги увийте внимателно с фолио за печене. Четиридесет минути преди края на готвенето в тигана могат да бъдат поставени, висящи пред ябълките и намаляване на температурата до 180 градуса. След този период, гъска, пълнени с ябълки е готова за сервиране.

Съвет: Първият гъска за печене лист трябва да бъде затворен обратно надолу, и само след около тридесет минути, включете бучката. Най-добре е да се превърне гъската всеки тридесет минути. Също така, няколко пъти по време на всички тигана за готвене трябва да се извадят от фурната и водата от разтопения гъша мас. Когато кокошката се приготвя, като остава в тенджерата мазнината се изсипва в отделна купа. Той може да се използва за получаване на всяко блюдо.

Ако се пекат една гъска за не пломби или гарнитурата е, например, ябълки, както е описано по-горе, след това ще трябва да се представят с гарнитура. Много добра печена гъска в съчетание с пресни зеленчуци, варен бял ориз или картофи. Можете да го прилага и с всякакви екстри, като например кисело зеле или кисели краставички.

От напитки за печена гъска обикновено се сервира червено сухо вино. Също така, няма да има подходяща и подсилено вино.

Това е всичко, което е необходимо да се знае как да се пекат една гъска.

Пълнена патица с есенни плодове Видео.

Оставете Коментар