Полезни свойства на какаото. Какао и диета


От историята на какаото

Чудите се откъде идва какаото? Тогава ще ви разкажем някои интересни факти. Какаовите зърна са открити от испанските конквистадори в Перу и Мексико. И първоначално те се използват не за пиене на напитка, а като валута. За първи път в Европа се появиха какаови зърна в Испания, където започнаха да готвят горещ шоколад, а още през 1657 г. напитката беше първо изпитана в Лондон. Това е почти същото време, когато в Англия се появиха кафе и чай. Оттогава насам какаото се превърна в любимо питие сред много народи.

Има три основни типа какао. Първата се отглежда на територията от Венецуела до Никарагуа, това е много ароматен вид какао, наречено "Criollo". Вторият тип - "Forastero" - е повече от 80% от какаовите култури в света. Най-ниското качество на какаото с името "Calabacillo". Въпреки това, повечето насаждения растат смеси от тези видове. Основните износители на какао са Нигерия, Камерун, Бразилия, Кот д'Ивоар и Гана.

Събиране на плодове

Какаовите зърна се събират само след пълно узряване. Плодовете се събират в големи кошници, а след това цялата реколта се изхвърля на една купчина и плодът се разрязва на две или четири парчета. Плодовете се отделят от целулозата ръчно или като например в Южна Америка, използвайки специален инструмент, изработен от ребро на крава. След това какаовите зърна се поставят върху палети за ферментация под въздействието на диви дрожди или на техните собствени ензими в продължение на 2-9 дни. След това плодовете се сушат под слънцето, след това се сортират и опаковат за обработка.

Обработка и производство на какао

Сухите плодове са обелени, пържени, разтрошени, смесени и смлени. Запържете какаовите зърна в въртящите се барабани - затова се пържите равномерно. Пържените плодове се раздробяват в специална машина, която едновременно слага кората и оставя какаото да се раздробява през няколко сита. От пърженото троха, като го смилате между мелниците, вие получавате разтегателна гъста маса. Когато замръзне, когато се охлади, се оказва горчив шоколад. Смесване на масата с ванилия и захар, получаване на сладък шоколад, с добавяне на сухо мляко получавате любимия млечен шоколад. Но какао на прах се получава от шоколадовата маса чрез хидравлично пресоване и по време на този процес всички мазнини се отстраняват от масата.

Какао и неговите полезни свойства

Предимствата на какаото са известни на много хора, че милиони хора толкова много обичат тази напитка. И тогава тя дори не е в своя вкус и зашеметяващ вкус. Оказва се, че какаото съдържа голям брой вещества, полезни за организма. Използването на какао се проявява и в действието на нашето настроение - след като изпие чаша сладко какао на душата, то става топло и добро. И всичко това благодарение на факта, че какаото съдържа естествен антидепресант - фенилефиламин. Има и кофеин в него, само в по-малки количества, отколкото в кафе. Питието е богато на протеини, витамини и фолиева киселина (и това показва ползите от какаото за бременни жени). Освен това, какао съдържа голямо количество цинк и желязо. Трудно е да се намери друг продукт, който да съдържа повече от тези елементи, отколкото какао.

Известно е също, че какао на прах съдържа естествен пигмент меланин, който предпазва кожата от въздействието на ултравиолетовите лъчи. Пиенето на чаша какао подобрява настроението и увеличава жизнеността и всичко това благодарение на това, че стимулира производството на ендорфин - хормон на радостта. Също така в напитката се съдържат биологично активни вещества, които стимулират умствената активност и подобряват производителността. Какаото е богато на процианидини, които подобряват състоянието на кожата, повишават еластичността и предпазват от преждевременно стареене. Продуктите от какао са полезни за хора, страдащи от хипертония, тъй като тези продукти могат да понижат кръвното налягане.

Сега нека поговорим за вредата от какаото, защото има много конфликтна информация. Всъщност вредата от какао може да се дължи само на лошото качество на продукта. Например, ако какаото е гранясано - не можете да го изпиете, тъй като има гранясващ шоколад. За да разграничите rancid какао може да бъде на вкус - тази напитка ще бъде по-киселинни. Въпреки това, производителите често маскират киселия продукт с аромати, така че е по-добре да купувате какао от доверени фирми. Обикновено противопоказанията за употреба на какао са бъбреците и подаграта.

Не знаете как да готвите правилно какао, за да получите вкусна въздушна пяна? Списанието ще ви научи как да готвите какао на класическа рецепта. Така че, в присъствието на какао на прах, вода, захар, мляко и корола. Ние кипваме вода, след което изсипваме в нея какао и захар и започваме да я разтърсваме. Вече на самия край добавяме мляко, което е непременно горещо. Не забравяйте, че прахът трябва да се разклати с мивка, в противен случай напитката няма да има въздушна пяна, за която ни харесва толкова много.

Какао и диета

Списанието не може да не пропусне да се докосне до въпрос, който, както сме сигурни, засяга милиони жени: възможно ли е да се комбинира какао и диета? Ние отговаряме - това е възможно! За разлика от шоколада, какаовата напитка не засяга фигурата по никакъв начин. И ако искате да пиете чаша сладко какао, не се отречете от удоволствието - то няма да развали вашата фигура.

Какаото е напитка, която удължава живота ни и ни дава голямо настроение. Пийте го за здраве!

Алис Теренджеева

Видео.

Сподели С Приятели
Предишна Статия
Следваща Статия

Оставете Коментар