Коста Рика супа, приготвена от черупчести


За да се подготви Caldo де Mariqos, първо трябва да направите пикантен риба бульон. Имате нужда от главата и хребети на всяка морска риба, черупки от скариди, 1 глава лук, няколко скилидки чесън, моркови и целина, и сол, черен пипер и, разбира се, вода. Сварено като бульон и не повече от половината се дължи на обвивката на риба и скариди ядра се получава и силно ароматно.

След бъдат приготвени миди 500 грама на 250 грама рибни филета (Tilapia), 500 грама пречистени скариди, 3 чили poblano, 2 люти чушки чили, 500 грама пюре домати, 1/2 чаша лимонов сок, мащерка, анасон чаена лъжичка и кимион, kulantro листа (Culantro) и маниока корен. Тъй като последните две съставки са рядкост по нашите географски ширини, не забравяйте, че това е възможно да се замени първото свързано с него кориандър и варено маниока вкус и състав прилича на нашите картофи.

Нарежете чилито клонче на половина и го отлепете от семената. Сложете ги върху положи печене фолио, четка с растително масло и се пече във фурната, докато те не се превърне черно. Поставете горещата в пластмасова торба, запечатайте я и я оставете за 15 минути.

По това време можете да почистите и фино нарязани jalapenos. Отпуснете се от опаковката, свалете кожите и също ситно котнете. Анасон и кимион семена, поставени на сух тиган и топлина. Тя ще се проведе само на няколко минути от момента, в който сложи подправки, до момента, когато се почувствате аромата им. Веднага се излива тях в хаван или мелница кафе и се смила или каша.

Сложете бульона в големи парчета филе от риба, обелени и нарязани на парчета от маниока корен и варете, докато почти варени. Изсипете доматеното пюре, поставете чушки, миди, скариди, обелени, подправки и лимонов сок. Моля, сол. Оставете да заври и след като мидите се отворят, извадете от топлина. Сервира се с кориандър и нарязани варови клинове.

Видео.

Сподели С Приятели
Предишна Статия
Следваща Статия

Оставете Коментар