Изкуството да притежаваш кухненски ножове


вкусно ястие започва с добре нарязани продукти, и да изпълни тази задача бързо и лесно с помощта на добре нож. Ето защо е важно във вашата кухня да имате висококачествени ножове. Но дори и най-добрите от тях могат да бъдат развалени от погрешно лечение.
Когато използвате ножове, трябва да овладеете няколко правила.
1. Раздробявайте ножовете. Направете това преди всяка употреба, за да увеличите максимално ефективността им или веднага щом станат скучни. Най-важното е редовно да наточвате ножовете. Има няколко причини, поради които това трябва да се прави през цялото време. Първо, странно, остър нож е по-безопасен от глупав нож. Когато натискате тъпа ножа със сила, това е най-лесният начин да се нараните. На второ място, остър нож намалява храната по-качествено. Ще получите по-равномерни разфасовки с гладка повърхност с добре наточен нож, вместо с тъп. И трето, с остри ножове харчите по-малко усилия за разфасоване на храна. Прекаленият натиск върху дръжката на ножа за дълго време причинява болка в лакътя и китката.
2. Използвайте лопатките само по предназначение. Често ножовете се развалят поради неправилното им приложение. Затова използвайте нож за рязане на хляб с хляб, месо razdelyvaya предназначение за този нож за меки храни, като плодове и зеленчуци, трета нож.
3. Когато купувате ножове, разберете дали могат да бъдат измити в съдомиялна машина (ако имате такъв). Преди да използвате за първи път, изплакнете остриетата добре, за да премахнете всички останали полиращи средства. След всяка употреба веднага измийте ножовете, не оставяйте остатъците от храна на лопатките дълго време. Не потапяйте ножовете във вода, за да избегнете ръжда или случайни надрасквания. Винаги изсушете остриета, не ги скрие, докато са мокри, тя ще ви помогне да избегнете появата на ръжда.
Следвайки тези прости правила, вашите ножове ще продължат дълго. Направете ги навик за себе си и ще получите повече удоволствие от готвенето.

Видео.

Оставете Коментар