Как да готвя сос от чили


Чили-чипот сос.

3 супени лъжици зехтин, ¼ лук, скилидки чесън 2, 3 Chipotle суши пипер, 4 големи месести домати, 1 чаша вода.

Загрейте маслото в тиган и запържете нарязания лук, чесъна и лют червен пипер. Добавете нарязани домати и чаша вода. Смирете за 20-30 минути на средна температура. Разбъркайте сместа в блендер и сервирайте този сос с месо или пиле.

Сладък сос от чили.

10 големи червени люти чушки, сяра, 1 половин чаша бяла захар половин чаша кафява захар, 1 чаша черно китайски ориз оцет, 1 чаша вода.

Чилийските пиперки се нарязват на половина и се отстраняват семена и мембрани. Нарежете на тънки ивици. В тиган с гъсто дъно поставете всички съставки и поставете малък огън. Задушете около половин час, докато сосът се сгъсти. Ако искате сосът да бъде по-отчетлив, поставете няколко семена и мембрани. Съхранявайте соса в затворен контейнер в хладилника.

Домашен сос от лют червен пипер, приготвен от зелен пипер.

2 чаши нарязан зелен пипер, 1 нарязан лук, 3 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка сол 2 супени лъжици кориандър, 2 чаени лъжички кимион, 2 пипер Халапеньо, ¼ чаши брашно 2 чаши пилешки бульон, 3 скилидки чесън.

Нарязвайте лука и зеленото чили пименти на парчета не повече от 1 сантиметър. Чесънът и червеният пипер трябва да бъдат смачкани.
Сложете ситно нарязан лук в санте с 3 супени лъжици растително масло на средна температура. Печете, докато лукът е мек и леко прозрачен, не повече от пет минути.

Добавете нарязания чесън и оставете да къкри още минута. Сложете една чаена лъжичка сол, две супени лъжици кориандър, две супени лъжици кимион и люти чушки. Разбъркайте добре и добавете четвърт чаша брашно. Смесете отново и гответе за около две минути на средна температура.
Изсипете в тенджерата две чаши пилешки бульон и сложете пикантен зелен пипер. Увеличете огъня и накиснете соса до кипене, веднага след като кипене, намалете топлината. Кук на малък огън за още 15 минути, като се разбърква непрекъснато.

Този сос може да се потопи тортила чипс, те могат да бъдат напоени enchilados и може да се използва като основа за супи и месни ястия.

Чили сос на горещи кучета.

В Америка, специален вид чили сос е много любители, особено за хот-дог. За prigotvoit го вземат 2 супени лъжици зехтин, 1 малка глава лук, ситно нарязан 1 скилидка чесън, натрошени 500 грама постно говеждо месо, 1 супена лъжица чили прах 2 супени лъжици смлени кимион, 1 супена лъжица на класически жълт горчица, 180 грама доматено пюре, 220 милилитра говеждо месо.

В тиган се запържва до полупрозрачен лук, чесън, добавете към него и се готви всички заедно, не е по-малко от 1-2 минути. Фрай месо, то трябва да се изчерви. Смесете лют червен пипер и горчица, кимион, доматено пюре. Разредете бульона. Изсипете в тенджера и го заври. Намалете топлината и гответе на слаб огън за 20 минути. След като сосът се сгъсти, изключете го.

Яжте това сос така - да вземе кок за хот-дог, поставете го в варени колбаси печено на грил, в действителност се хот-дог гарнирани с много чили сос и се поръсва с сирене чедър. Това е класическо Ню Йорк горещо куче, тъй като се сервира на красивия остров на развлечения - Coney Island.

Видео.

Сподели С Приятели
Предишна Статия
Следваща Статия

Оставете Коментар