Как да готвя френски лук супа

За да готвите лук супа се нуждаете от 2 килограма пресен лук, 1 чаша бяло сухо вино (200 милилитра), 50 до 70 грама масло, 70 милилитра ракия или коняк, 25 милилитра зехтин, 1,5-2 литра говеждо бульон, 1 супена лъжица брашно и 15 грама захар и мащерка, сол. За да приготвите тост, имате нужда от 15 грама фурна за хранене във Франция, 12 парчета хляб, скилидки чесън и 200 грама твърдо сирене.

Първо трябва да готвите бульон. За да направите това, поставете пота на водата на бавен огън, сложете говеждо гърди в него и гответе, като отстранявате пяната за 3 часа. Сол бульонът и го извадете от огъня.

След това вземете тиган и разтопете маслото в него, прибавете към него зехтин. Почистете луковиците и ги нарязайте с остри полукръгли ножове. Поставете лука в тиган и загрейте на слаб огън. Важно е да не се изгори, а просто да се излее в смес от масла. По този начин продуктът трябва да се готви за 25-30 минути, след това да се добави захар към него. Продължавайте да разбърквате докато стане златисто кафяво.

След това отново трябва да сварите говеждото бульон. На лука, добавете брашно и оставете да къкри 2-3 минути. След това смесете сместа лук и бульон, като добавите внимателно вино, коняк, сол и черен пипер. След варене, супата може да бъде оставена на печката, за да се охлади до стайна температура и след това се поставя в хладилника.

Дайте лук супа с крутони. За да ги направите, трябва да вземете ролка и да го нарязате на 12 парчета. След това загрейте фурната до температура от 150-170 градуса. Поставете крутоните върху листа за печене и ги сушете във фурната за 10 минути.

Чесънът трябва да бъде обелен от люспите и натрошен с нож, да ги мазни с крутони. След това разпространете всяко парче от двете страни с горчица и поръсете с дебел слой сирене. След това трябва да получите лука супа, да я излее върху топлоустойчиви дълбоки плочи и, поставяне на хляб, приготвени на върха, поставени под грила. Предварително загрята до възможно най-висока температура.

Когато тостът е кафяв, супата може да се сервира на масата.

Видео.

Оставете Коментар