Рецептата за този ризото


Ще ви трябва:

- 1 чаша ориз;
- 1 лук;
- 2 чаши месен бульон;
- 500 грама говеждо месо;
- 5 супени лъжици зелен грах;
- 2 яйца;
- 1/4 чаша мляко;
- 100 грама твърдо сирене; - сол;
- зелен черен пипер, мажорам, мащерка;
- зехтин.

За да подготвите този ризото, трябва да използвате следните видове ориз: дребнозърнест, къс, кръглозърнест. Най-подходящите за ризото са Carnaroli, Vialone nano и Arborio. Те имат деликатен вкус и в процеса на готвене придобиват желаната структура на крема.

Изплакнете добре със студена вода. След това изсипете ориза на суха кърпа и оставете да изсъхне малко. Лук кори, котлет. След това го запържете на топло зехтин до златисто кафяво. Добавете чистия ориз към тигана и лука, докато оризът стане прозрачен.

Когато оризът е чист, добавете месото и гответе за около двадесет минути на най-малкия огън. Бульонът трябва да е горещ. Вместо месото можете да използвате всяка друга течност. Внимавайте оризът да не гори. Постоянно се излива бульон на малки порции, докато течността се абсорбира.

Нарежете говеждото пюре на малки парчета, сол, черен пипер. След това се запържва малко количество зехтин. Месото се запържва до лека кора. Комбинирайте яйцата с мляко, добавете към тях сол, черен пипер и други подправки, разбъркайте добре всичко. Пресейте сиренето на голяма ренде.

След това смесете готовия ориз, добавете пържено месо и зелен грах.

Смажете тавата за печене с масло. Поставете ориз с месо в тази купа. Напълнете цялата смес мляко - яйце. Нагоре с настъргано сирене. Поставете печеното в предварително загрята фурна. Печете на 180 градуса за петнадесет минути. Готовият ризото се консумира в гореща форма с добавяне на нарязани зелени.

Ризото може да бъде допълнено с хрупкав бекон, пържени гъби, печени домати. Вместо месо можете да използвате риба, пиле, морски дарове.

Видео.

Оставете Коментар