Как да си направим шоколадов мус


Първата опция. Класически шоколадов мус

Това ще отнеме: шоколад - 250 г, захар - 60 г, сметана - 250 мл, яйца - 3 броя.

Шоколадът трябва да се постави в топлоустойчива купа и да се стопи във водна баня (без да кипи). Смесителят трябва да побеждава яйцата със захар. Масата трябва да избелва и да се увеличава. Яжната маса трябва да се постави в голяма тенджера. След това трябва да се излива разтопен шоколад. Всичко трябва да се смеси и да се охлади.

След това мускулите трябва да се разпространят върху матриците и да се поставят в хладилника в продължение на два часа. Преди сервиране десертът трябва да бъде украсен с парчета шоколадови или шоколадови листа.

Вариант две. Шоколадов мус - сладолед.

Това ще отнеме: яйца - 2 броя, захар - 50 г, захар на прах - 20 г, шоколад - 50 г, мляко - 20 г, вода - 20 г. Необходимо е да се отделят протеините от жълтъците и да се поставят в различни контейнери за разбиване. В малка тенджера залейте 20 грама вода и поставете 50 грама захар, след това я поставете на огън и напълнете съставките, докато се получи силен сироп.

Протеините трябва да се бият с миксер в пяна и да се налива врящ сироп непосредствено под въртящите се остриета на миксер.
В тенджера, излейте млякото и поставете счупения шоколад. Всичко това трябва да бъде поставено върху огъня, като се разбърква, за да се разпадне шоколада.

Жълтъците трябва да бъдат бити с пудра захар във висока пяна. След това трябва да смесите разтопения шоколад и да излеете цялата маса назад. Тенджерата трябва да се постави на малък огън и при непрекъснато разбъркване, за да приведе масата в него в състояние на крем-мус. Тя трябва да стане такава плътност, че тя няма да й позволи да се разпространява. След това е необходимо да охладите крем-муса до стайна температура и да се размесвате с протеини, така че да няма кървене. След това всичко трябва да се покрие с капак и да се постави в хладилника за нощта.

Трети вариант. Френски десерт - мус-сладък

Това ще отнеме: шоколад - 80 г, масло - 50 г, яйца - 2 бр., Захар - 40 г, брашно - 30 гр.

Първо трябва да разтопите масло и шоколад. Отделно, трябва да съчетаете яйцата и захарта. Тогава всичко трябва да бъде смесено. Необходимо е да добавите брашно, да разбъркате всичко отново и да излеете маслените и какао-покрити форми. Пресформата трябва да се постави в пещта (210 ° C) в продължение на 10 минути и след това да се охлади за 5 минути. Можете да поставите сметана или сладолед и да ядете с лъжица, смесвайки мус с "сос".

Видео.

Оставете Коментар