Изберете храна за празника


задължително атрибут на празничен маса ще рибни специалитети - осолени сьомга или пъстърва пушена есетрови, сьомга хайвер. Можете да направите сами силно осолена риба, като купите прясно замразена пъстърва или сьомга няколко дни преди празника. В този случай ще получите гарантиран резултат както по отношение на степента на соленост, така и по отношение на свежестта на продукта.

Част от студена пушена риба във вакуумна опаковка трябва да бъде цяла, без пукнатини и деформации. На повърхността на парчето не трябва да има жълти петна от мазнините и вътре в парчето трябва да бъде суха, без секретирания сок. Цветът на горещата пушена риба може да има всички нюанси на златист цвят. По-добре е да го проверите на външен вид и мирис.

Най-добре е хайверът да се използва по тегло, като се избира този, в който всички яйца са цели, лесно се отделят един от друг и самият хайвер има ярко оранжево-червен цвят. Размерът на яйцата зависи от вида на рибата, най-вкусният е хайверът на сьомгата. Хайверът му е малък по размер и има тънка еластична обвивка.

При избора на наденица, обърнете внимание на черупката му - тя трябва да бъде чиста и суха, без повреди и следи от мухъл, прилепнали плътно към тялото на колбаса. Цветът на хляба в рязането трябва да бъде еднакъв, самият хляб е гъст и еластичен. Сладката в наденицата трябва да е бяла. Миризма на наденица - трябва да мирише на подправки и леко пушени, но миризмата не трябва да е много силна - като по този начин се маскират не много висококачествените суровини.

Месото е по-добре да вземете цялото парче и да го разделите у дома. Най-доказаният вариант е познат месар. Ако няма, тогава ви съветваме да вземете месо за празничната трапеза на пазара. Обърнете внимание на цвета си - доброто говеждо и агнешко трябва да бъде еднороден червен, свинско и телешко - розово. Ако сложите ръката си върху парче прясно месо, тя ще остане суха. И не забравяйте да миришете парче, ако миризмата не харесва или не предизвиква съмнения - не го вземайте, не можете да готвите нищо от това месо.

Зеленчуците и плодовете избират цели и свежи на външен вид. Дори малък дефект може да се превърне в гнездо за микроби и вредни бактерии, така че целостта е основният критерий.

Видео.

Оставете Коментар