Туршия рецепта за супа

Туршия - е древна руска кухня, има умерено пикантен кисел вкус, благодарение на рецептата на кисели краставички (кисели краставички или гъби).

Туршия може да се приготви в говеждо месо, свинско, пилешко и дори риба бульон. Ние ще ви покажем как да се подготвят супа туршия ечемик с различни видове.

Туршия бъбрек Ечемик

Най-често се използва за приготвяне на туршия перлен ечемик - тя дава супата специален мек вкус, тя също е много полезна и достъпна.

Туршия рецепта за супа

Класическата рецепта разсолник изготвен въз основа на вътрешни органи: бъбреци, черен дроб, сърце, бели дробове. Най-вкусна версия на перла разсолник - на базата на телешко бъбреците.

Имаме нужда от:

  • Телешки бъбреци (250-300 грама)
  • Картофи (2-3 бр.);
  • Булгур от ечемик (2 супени лъжици. Лъжици)
  • Туршия (3 бр.);
  • Моркови (1 бр);
  • Целина (корен и зеленчуци)
  • Лукът (1 бр);
  • копър;
  • Магданоз (корени и зеленчуци)
  • Дафинов лист (3 бр)
  • Pepper ароматно (2 бр.);
  • Черен пипер (6 бр.).

Начин на приготвяне:

  • Бъбреци за разсолник изискват внимателна подготовка, това ще зависи от миризмата и вкуса на супата. За тази отрязани от бъбреците и филма на мазнини и накиснати в студена вода за 6-8 часа, подмяна на водата периодично (най-малко 3 пъти).
  • След това бъбреците се вари във вряща вода за около половин час, свалете и се нарязва на малки парчета.
  • Ечемик се измива със студена вода, след това се изсипва вряща вода за 30-45 минути. Водата се променя периодично, за да прясна гореща вода, като се охлади.
  • С туршии отрязани кора и да я потопите във вряща вода (1-15 чаши).
  • Сварете корите да къкри за 10-15 минути, след това се хвърли кората, и изпуска краставица туршия, нарязани на кубчета. Предполагаме, краставици за още 10 минути.
  • Изсипете 15 литра вода в тенджера и го сварете. Добавете подготвени бъбреците и варете в продължение на 30 минути.
  • Моркови, лук, магданоз корен и целина фино котлет и се добавят към бульона.
  • След 5-7 минути добавете ечемика, след 10-15 минути - картофи, нарязани на кубчета. Кук, докато картофите са варени.
  • В бульона добавете подготвените краставиците. Опитайте супата за сол - ако е необходимо, долейте оставаща след краставиците саламурата.
  • След това добавете подправки и билки и се готви за още 10-15 минути.
  • Поръсете супата ситно нарязан билки, и в 3-та минута отстранете от огъня туршия.

Можете да попълните бъбреците туршия други любими подправки на вкус: пащърнак, чубрица, естрагон, и др.

Туршия с ечемик на свинско месо

За да се подготви супата е по-добре да взема свински пържоли (ребра) - тогава чорбата е по-интензивен и смел.

Къща: Туршия рецепта за супа

Имаме нужда от:

  • Свински кост (400 гр);
  • Вода (25 литра)
  • Лукът (1 бр);
  • Солена (или кисело) краставица;
  • Моркови (2 броя)
  • Булгур от ечемик (0, 5 чаши)
  • Картофи (3 бр.);
  • Растително масло;
  • Сол и смлян черен пипер;
  • Билки (копър, магданоз).

Начин на приготвяне:

  • В студена вода, ние капка кости свинско и задаване на тигана на умерен огън. Когато чорбата заври, отстранете пяната. След това отново чакат за циреи, отстранете пяната и намалява огъня.
  • Cook ечемик: ечемик, напоена със студена вода и се разбърква, след водата става мътна, водата се оттича. Тази процедура се повтаря няколко пъти, докато водата е напълно ясно (понякога трябва да се накисва в 7 пъти!).
  • Чорбата (след отстраняване на пяната) са полагане на ечемика и оставете да се готви за около 1-1.5 часа, периодично премахване на пяната.
  • Лук и моркови за почистване, а след това се нарязва на малки кубчета. По същия начин, нарязани краставици.
  • Фрай в масло първите, лук до златисто кафяво. След това добавете морковите и protushivaem над средните топлина.
  • Картофи пречистват и нарязани на средни кубчета. Капка в готовия супа, малко преди неговата prisolit.
  • Когато картофите са почти сварени, изсипва се в бульон краставици, и след това zazharku.
  • Опитайте се да се сол, добавете сол, ако е необходимо. Оставяме супата да къкри за 20 минути.

За супата е по-пълен, можете да добавите към чорбата от киселинните солен разтвор (буре) краставиците.

Туршия с ечемик в бульон риба

Това е необичайно и много вкусно опция за рибена чорба е много полезно за децата. И възрастен рибена чорба като на сутринта след ваканционни празници.

Къща 2017

Имаме нужда от:

  • филета от риба (400-500 грама)
  • Туршия (2-3 бр.);
  • Крушка (1 бр.);
  • Доматено пюре (1-2 супени лъжици. Лъжици)
  • Моркови (1 бр);
  • Булгур от ечемик (50 д);
  • Дафинов лист (2 бр.);
  • Картофи (2-3 бр.);
  • Черен пипер грах (4-5 бр.);
  • Сол и смлян черен пипер (на вкус).

Начин на приготвяне:

  • ечемик измиване Pearl в няколко води (до прозрачност). След това се вари, докато половината, и отново се изплаква да се избегне глутен.
  • Лук и краставици, нарязани на малки кубчета и се запържва в олио. Преди края на пърженето добавете доматеното пюре и се готви в продължение на 3-5 минути.
  • Морковите, нарязани на ивици и капка във вряща вода. Оставя се да ври 10 минути.
  • По това време, нарязани на кубчета картофи и риба - тънки плочи.
  • В същото време добави в тенджерата на картофи, риба и ечемика. Всичко се вари на средна температура за 10 минути, понякога отстраняване на котления камък.
  • Добави към супата подготвени zazharku зеленчуци и домати. Добавете сол, подправки и сосове, и оставете да къкри за още 8-12 минути.

Приготвяне на риба супа може да бъде с различни видове риба: пъстърва, сьомга, сом, треска, мерлуза и др D. Можете също така да се опитат да се добавят още, можете любимата риба, и да споделят с нас впечатленията си.

препоръки:

  • Вместо кисели краставички (или с тях) може да се добави в туршия солено зеле или гъби. Кисели краставици е по-добре да не се използва - не е типичен туршия киселинност и острота.
  • При подготовката за zazharki разсолник можете да добавите една супена лъжица заквасена сметана и зеленчуци го преварявам. Супа след това получи по-богата и вкусна и красива.
  • За най-доброто от супата беше кисел и солен, и друг деликатен аромат, не е необходимо да се добави в саламурата на супа в най-чистата му форма. Преди да се налива бульон да ври на саламурата, признат преди това.

Туршия рецепта за супа | Къща 2017

Традиционно дом на ечемик туршия сервира на масата със заквасена сметана и билки.

ТУРЦИЯ РЕЦЕПТ ГРЕЧНЕВО ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО Видео.

Оставете Коментар