Как да туршия гъби гореща начин: рецепти за ецване черни, бели, сухи и сурови гъби със снимки и видео

Събирането на гъби за зимата - много важно събитие. Гъбична опазване може да се използва като декорация за храна или да използвате всеки ден. Сред разнообразието от ядливи гъби за зимата осоляване най-доброто за гъби. Рецепти на комплект за готвене, дори в древна Русия този продукт се счита за важно за осоляване. Shiitake са два вида: бял и черен.

Съвети за готвене храна у дома

За да се подготви за туршия, което трябва да знаете основните правила на разяждането, гъби. Без значение какви съставки, които използвате, закупени или събрани в гората, те трябва да бъдат старателно измити, почистени от пръст, трева и други отломки. За тази цел, да се използват не-твърда четка за зъби. Следвайте инструкциите:

Как да туршия гъби гореща начин: рецепти за ецване черни, бели, сухи и сурови гъби със снимки и видео

  • Нож чисти продукти и да ги премахнете от горния филм. Обърнете повече внимание на ядрото. Натрупани замърсявания между плочите трябва да бъдат напълно отстранени. Тук просто се нуждаят от четка за зъби. Измитите и обелени гъби поставени в купа емайл, да ги добавите към студената вода и се накисва. Изстискайте ги с нещо тежко.
  • Накисване млечни гъби - задължително събитие, защото тази съставка е условно годни за консумация. Без правилно лечение, те не могат да се ядат. В сравнение с черно, бяло гъби съдържат горчиви малко компоненти, така че те се накисват 3-4 дни, и черно - седмица. Когато горчивина е напълно елиминирано, гъбите са готови за употреба.
  • В процеса на накисване на продукта трябва периодично да променя водата. След 3-4 такива промени, добавете една супена лъжица сол до 2 литра вода. След изтичането на продукти, изплакнете с течаща вода и да се извърши осоляване.

Най-стъпка рецепти за ецване горещо мляко гъби със снимки

Процесът на получаване на зимните гъби може да се извърши по два начина: топли и студени. При използване на първия вариант, на вкуса на крайния ястието става малко по-сладък, че "се топи в устата." Ако използвате студена осоляване, гъбата е по-добре запазва своята форма и коремни преси. Без значение кой използвате гъби за готвене: бяло, черно. процес Съставки осоляване е различно. Единствените черни гъби - подходящ вариант за гореща ецване (с бланширане) и бялата сол студа-добър начин.

Черно гъби мариновани в буркани

За да се подготви необходимите съставки са:

  • вода - 1 литър;
  • черни гъби - 2 кг;
  • Сол - 20 д;
  • семена от копър;
  • сладък пипер и черен - 10 броя;
  • Зърно карамфил, листа касис и череши;
  • зелеви листа.

Къща: Как да туршия гъби гореща начин: рецепти за ецване черни, бели, сухи и сурови гъби със снимки и видео

Стъпка по стъпка рецепта:

  • Когато гъбите старателно измити и почистени, трябва да ги бланширайте във вряща, подсолена вода в продължение на 6 минути. За готвене, използвайте емайл пот. Процесът на готвене отнема около 20-25 минути.
  • Докато гъбите са варени, трябва да се подготви си саламура. Не добавяйте хрян и чесън. Всички други подправки, поставени във водата, да доведе до възпаление.
  • Оттича водата от млякото гъби са готови, ги прехвърли на екрана, така че всички течност стъклото на. Сложете гъбите в тиган със солен разтвор и се вари в продължение на 30 минути. Сега можете да добавите хрян и касис листа, череша. Корица гъби зелеви сърми на върха, определени на базата на потисничество, и след това се тежък товар.
  • Поставете съд с мляко гъби на хладно място в продължение на 4-5 дни. Ако гъбите са напълно покрити с физиологичен разтвор, те могат да се държим заедно и да загуби апетитен външния си вид.
  • В края на определеното време, Lay гъби в стерилизирани буркани, залейте саламурата и плътно затваряне на капачките. Съхранявайте на хладно месец.

Варени бели гъби в гореща саламура

съставки:

  • гъби - 2 кг;
  • вода - 1 литър;
  • сол - 2 големи лъжици;
  • черен пипер, дафинов лист, касис листа, череша;
  • Чесън - 2 скилидки.

Къща 2017

Процедура:

  • Пригответе ястието, което трябва в емайла тиган, без чипове или неръждаема стомана. Донеси вода да заври, добавете сол. Потопете гъбите и варете в продължение на 15-20 минути.
  • Междувременно се подготвят саламурата. Обърнете литър вода и 2 големи лъжици сол, всички подправки, произведени. хрян и чесън трябва да използвате по-късно. Туршия и гъби трябва да се варят отделно.
  • Готови гъби лежаха на сито, за да имат излишната вода навън. Сложете ги във вряща саламура и се вари отново, но този път във водата с подправки. Продължителността на готвене 30 минути.
  • Извадете контейнера с гъби от огъня, добавете чесъна, хрян. Разположен на върха на кръг, а след това не тежък товар. Уверете се, че гъбите са били покрити с луга. На 5-6 дни да ги оставят на студено място.
  • В края на определеното време лежеше туршия в чисти буркани, навивам. Премахване на избата. Дръжте опазването на 30-40 дни.

Един бърз начин да осоляване сушени гъби за зимата

Необходими съставки:

  • сол - 250 г;
  • гъби - 5 кг;

Как да туршия гъби гореща начин: рецепти за ецване черни, бели, сухи и сурови гъби със снимки и видео | Къща 2017

Стъпка по стъпка рецепта:

  • Wash скоба, тя туршия, след това се нарязва по дължина. Тогава всеки ще притежава гъби стволови и капачка. Сключване гъби в дълбока емайл контейнера или дървена буре. Всеки слой трябва да се налива сол. Тя не трябва да се йодирана, в противен случай течността ще се превърне един грозен оттенък.
  • Разположен на върха на плочата и постави натоварване върху него. Използвайте тежък камък или буркан с вода. Оставете за три дни, периодично peremishuvati.Koly гъби дават сок може да влезе в техните банки, горната ролка покрива.
  • Изпрати на контейнера с опазване на хладно място. На масата сложи туршия лук, масло.

Рецепта кисели млечни гъби и разнообразни vovnyanok

Съставки:

  • бели гъби - 2 кг;
  • volnushki - 2 кг;
  • касис листа, череша;
  • пипер;
  • захар - супена лъжица;
  • сол - 2 големи лъжици;
  • карамфил, дафинов лист;
  • оцет - една чаена лъжичка на всеки буркан.

Как да туршия гъби гореща начин: рецепти за ецване черни, бели, сухи и сурови гъби със снимки и видео | Къща

Стъпка по стъпка рецепта за мариноване:

  • бъдете сигурни, за да се измие и се накисва основните съставки преди готвене. Поставете съд на храна за осоляване на огъня, да доведе до възпаление, се готви за 10 минути. Периодично обезмаслено. Когато се установят гъби, да ги поставят в новите части за попълване ястия.
  • Премахване на течността от гъбите, изчакайте, докато те се охлади.
  • За да се подготви маринатата, комбинирайте всички продукти, създаване на печката, сложи гъби, ги вари в продължение на 15 минути.
  • В приготвени стерилизирани буркани, за да се направят измити листа, чесън плоча, след това слой от гъби. Всичко се изсипва оцета, останалите пространство в пота, за да се напълни с марината.
  • Покрийте капаци за опазване, навивам, увийте с одеяло, изчакайте приключване на охлаждането.
  • Съхраняване на мляко гъби се извършва при хладно температура.

Мокри осолени млечни гъби без оцет

Съставки:

  • бели гъби - 1 кг;
  • копър чадъри;
  • Чесън - 3-4 скилидки;
  • сол - 2 големи лъжици;
  • Черен пипер - 10 грах;
  • касис листа.

Къща 2017: Как да туршия гъби гореща начин: рецепти за ецване черни, бели, сухи и сурови гъби със снимки и видео

Стъпка по стъпка рецепта:

  • Измийте продукти (включително чесън), гъби, нарязани на парчета. От чесън, за да се отстранят люспите на лук, трошене.
  • Подсолена вода и го оставете да заври. Поставете гъбите в кипяща вода, се готви в продължение на 5 минути.
  • Се измива, стерилизирани буркани на дъното сложи малко сол, черен пипер, копър, касис листа. Един слой се изсипва основните съставки.
  • Всеки слой на гъби изсипва сол и подправки. Добавете вода, където варени гъби. Roll контейнер, хладно и се съхранява в хладилник.
  • След 1-1, 5 месеца туршия ще бъдат готови.

Видео рецепта: как да туршия гъби, които са хрупкави

Мариновани гъби - вкусна и ароматна закуска. Използването им, че е лесно да се създаде разнообразие от ястия, така че да се запази този продукт през зимата е много печеливша. Можете да се готви вкусно салата, гъбена супа. На калории гъби не надвишават говеждото месо, както и състава предполага висок процент на протеин. За вкусни и здравословни ястия трябва внимателно да се подготви съставките, но също така да се извърши осоляване в съответствие с всички правила. Ако сте - фен на хрупкави гъби, използвайте една рецепта, както е описано в това видео:

Шийтаке вкусна рецепта за осоляване Видео.

Оставете Коментар